Torta de ruibarbo

Deliciosa torta de ruibarbo Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 60 minutos Porções: 8 Quem pode resistir a uma torta de ruibarbo aromática, com uma crosta perfeitamente crocante e um recheio doce-azedo? Esta receita simples de torta de ruibarbo é ideal para um lanche de primavera ou uma sobremesa rápida, perfeita para impressionar os convidados ou para desfrutar de um momento de indulgência pessoal. Ingredientes necessários para a crosta: - 200 g de farinha - 100 g de manteiga fria, cortada em cubos - 50 g de açúcar de confeiteiro - 1 ovo grande - Uma pitada de sal Ingredientes para o recheio: - 500 g de ruibarbo fresco, limpo e cortado em pedaços de 2-3 cm - 100 g de açúcar - 1 colher de sopa de amido de milho - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1 colher de sopa de suco de limão - 100 ml de água Preparação da crosta: 1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga fria e, usando um misturador ou seus dedos, misture até obter uma textura semelhante à areia úmida. 3. Incorpore o ovo e misture até que a massa se una. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água fria para ajudar a formar. 4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para esfriar. Preparação do recheio: 1. Em uma panela, adicione o ruibarbo picado, o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha, o suco de limão e a água. Misture bem para combinar os ingredientes. 2. Cubra a panela com uma tampa e leve a mistura para ferver em fogo médio. Quando o ruibarbo começar a amolecer, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Montagem da torta: 1. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta. 2. Transfira a massa para a forma de torta, cortando o excesso de massa das bordas. Fure levemente o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. 3. Preencha a crosta com a mistura de ruibarbo, distribuindo uniformemente. 4. Cubra a torta com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, até que o recheio esteja quente e bolhas apareçam levemente. Finalização: 1. Após assar a torta, retire-a do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortá-la. 2. Para um toque especial, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir ou acompanhá-la com uma bola de sorvete de baunilha. Dicas práticas: - Certifique-se de que o ruibarbo esteja fresco; ele deve ser firme e ter uma cor vibrante. - Você também pode adicionar outras frutas, como morangos ou amoras, para enriquecer os sabores. - Se você prefere uma torta menos azeda, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências. Esta torta de ruibarbo não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de aproveitar os sabores da primavera. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados na cozinha!

Ingredientes

500 g de ruibarbo
240 g de açúcar
80 ml de água
1 pacote de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de água morna
1200 g de ruibarbo cortado em tiras. Base: 480 g de migalhas de biscoito Graham ou biscoitos Petit Beurre
60 g de açúcar
80 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de cacau. Creme: 60 g de cream cheese
60 g de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de chá de baunilha.

Categoria: Deserto Autor: Alexandra M. Visualizações: 945 Data: 27.09.2024

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