Torta de Abóbora

Para preparar uma deliciosa torta de abóbora, começaremos cozinhando a abóbora no vapor. Escolha uma abóbora adequada, descasque-a e retire as sementes, em seguida, corte-a em cubos. Coloque os cubos de abóbora em uma panela a vapor e deixe cozinhar até ficarem macios. Depois de cozidos, faça um purê de abóbora usando um liquidificador ou um espremedor de batatas até obter um purê liso. Este purê será a base do nosso recheio, trazendo um sabor rico e uma textura cremosa. Enquanto isso, vamos preparar a massa. Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, um ovo, a manteiga derretida, o sal e a casca de laranja ralada. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que a manteiga se solidifique novamente, dando à massa uma textura melhor. Depois que a massa descansou na geladeira, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha fina. Coloque a folha em uma forma de torta de 22 cm, untada e enfarinhada. Você também pode adicionar uma folha de papel manteiga para facilitar a remoção da torta após assar. Coloque a forma de volta na geladeira enquanto preparamos o recheio. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite ou o iogurte, o açúcar, a canela e o gengibre. Em seguida, adicione o purê de abóbora e misture bem até obter uma mistura uniforme. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para uma melhor incorporação. Para evitar que a massa fique úmida durante o cozimento, polvilhe algumas colheres de sopa de amêndoas moídas ou nozes moídas no fundo da torta, depois de furar a massa com um garfo. Esta camada ajudará a absorver o excesso de umidade. Em seguida, adicione o recheio de abóbora sobre a camada de amêndoas. Asse a torta em um forno pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 170 °C e continue assando por 40 minutos. É importante fazer o teste da faca; ao furar as bordas da torta, elas devem estar quase secas, enquanto o centro deve parecer ligeiramente úmido. Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar completamente antes de servir. É deliciosa tanto sozinha quanto com um toque de chantilly ou sorvete de baunilha. Esta torta de abóbora se tornará com certeza uma favorita em qualquer estação!

Ingredientes

Massa:
150 g de farinha
1 ovo
50 g de açúcar
50 g de manteiga
1 colher de chá de raspa de laranja
um pouco de sal Recheio:
3 ovos
11 g de açúcar
120 g de natas batidas ou de natas ácidas
425 g de puré de abóbora
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre
um pouco de sal Outros:
amêndoas ou nozes moídas (opcional)

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