Torta de queijo

Receita de Torta de Queijo com Passas – Uma Delícia em Casa Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de fermentação: 90 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 2 horas e 10 minutos Porções: 12 Uma torta de queijo doce com passas é mais do que uma simples sobremesa; é uma lembrança da infância, das refeições em família e dos momentos de alegria. Esta receita de torta de queijo é fácil de fazer, trazendo um sabor delicioso em cada fatia. Com uma crosta dourada e um recheio cremoso, esta sobremesa certamente se tornará a favorita de todos. Vamos começar! Ingredientes *Para a massa:* - 550 g de farinha de trigo - 200 ml de leite morno - 50 g de margarina (ou manteiga) - 5 colheres de sopa de açúcar - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 3 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite) - 1 pacote de fermento seco - 1 ovo - Uma pitada de sal *Para o recheio:* - 600 g de queijo doce (preferencialmente queijo cottage ou ricota) - 3 ovos - 5 colheres de sopa de açúcar - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 1 essência de baunilha - 100 g de passas (ou mais, a gosto) - 50 ml de água morna (para hidratar as passas) - 1 essência de rum *Para untar:* - 2 gemas - 2 colheres de sopa de leite doce Passo a Passo: Preparação da Torta 1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 100 g da farinha e deixe de lado. Isso ajudará a ativar o fermento e a obter uma textura fofa. 2. Preparação do leite e da margarina: Aqueça levemente o leite até que fique morno (não quente!). Derreta a margarina (ou manteiga) e deixe esfriar um pouco. É importante que o leite e a margarina não estejam muito quentes, caso contrário, destruirão o fermento. 3. Hidratação das passas: Coloque as passas em uma tigela com água morna e adicione a essência de rum. Deixe hidratar por 15-20 minutos. Este passo fará com que as passas fiquem mais suculentas e aromáticas. 4. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata o ovo, depois adicione o óleo, o açúcar, o sal, o açúcar de baunilha e o leite morno. Misture bem os ingredientes. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente, para que não se formem grumos. 5. Inclusão da margarina: Adicione gradualmente a margarina derretida à massa, continuando a adicionar farinha e mexer até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. 6. Sova da massa: Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. 7. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1,5 horas, ou até dobrar de volume. 8. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo doce com o açúcar e os ovos, adicione o açúcar de baunilha, a essência de baunilha e as passas hidratadas (bem escorridas). Misture tudo até obter uma composição homogênea. 9. Formação da torta: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo da forma. Coloque a folha na forma untada com óleo e forrada com papel manteiga. 10. Adição do recheio: Coloque o recheio de queijo uniformemente sobre a massa. Abra a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio. Pressione levemente as bordas para selá-las. 11. Finalização da torta: Use um garfo para furar a torta em vários locais, para que o ar possa escapar durante o cozimento. Misture as gemas com o leite e pincele a torta com essa mistura para uma cor dourada e apetitosa. 12. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Asse a torta por 40 minutos ou até que fique dourada e crocante. Verifique de vez em quando para não queimar. 13. Resfriamento e servir: Após assar, deixe a torta esfriar em uma grade por 10-15 minutos. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual especial. Corte em porções e desfrute com uma xícara de chá ou café. Dicas úteis para um resultado perfeito - Compre queijo fresco e de qualidade para obter um recheio delicioso. - Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao recheio. - Substitua as passas por cerejas cristalizadas ou frutas vermelhas para uma versão mais fresca. - Certifique-se de que a temperatura do forno esteja correta, pois cada forno assa de maneira diferente. - A torta pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, mas é igualmente deliciosa servida quente. Informações nutricionais (por porção) - Calorias: aproximadamente 250 kcal - Proteínas: 6 g - Gorduras: 10 g - Carboidratos: 35 g - Fibras: 1 g Esta torta de queijo e passas é uma sobremesa clássica, versátil e perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro em família, uma festa ou simplesmente uma noite de relaxamento em casa. Não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos e dar a eles a oportunidade de saborear um pedaço da infância!

Ingredientes

550 g de farinha 200 ml de leite 50 g de margarina 5 colheres de sopa de açúcar 2 pacotes de açúcar de baunilha 3 colheres de sopa de óleo 1 pacote de fermento 1 ovo Sal Par

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