Pão doce

Cozonac com recheio de nozes e cacau - uma receita tradicional, perfeita para festas ou ocasiões especiais. Esta sobremesa rica e aromática trará alegria e calor a cada lar, e assim que for retirada do forno, seu aroma preencherá todo o ambiente. Vamos preparar juntos esta delícia que com certeza se tornará um favorito da família! Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de fermentação: 1 hora Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: 2 horas e 15 minutos Número de porções: 10-12 fatias Ingredientes: Para a massa: - 500 g de farinha tipo 000 - 200 ml de leite morno - 100 g de açúcar - 100 g de manteiga derretida - 4 gemas de ovo - 25 g de fermento fresco - Casca ralada de um limão - Casca ralada de uma laranja - Uma pitada de sal - 1 essência de rum - 1 essência de baunilha Para o recheio: - 300 g de nozes moídas - 150 g de açúcar - 2 colheres de sopa de cacau - 1 clara de ovo - 1 essência de rum Preparação: 1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com 1 colher de chá de açúcar e 50 ml do leite morno. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para ativar o fermento, então certifique-se de que o leite não esteja muito quente. 2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão e laranja. Faça um buraco no centro e adicione as gemas, a manteiga derretida, as essências de rum e baunilha e a mistura de fermento. Comece a amassar a massa, adicionando gradualmente o restante do leite morno até obter uma massa elástica e homogênea. 3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. 4. Preparação do recheio: Enquanto isso, em uma tigela, misture as nozes moídas, o açúcar e o cacau. Adicione a clara de ovo e a essência de rum, misturando bem para obter uma pasta homogênea. 5. Moldando o cozonac: Após a massa ter crescido, abra-a em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Distribua uniformemente o recheio de nozes sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole cuidadosamente a massa, formando um tronco apertado que se tornará nosso cozonac. 6. Colocando na forma: Coloque o tronco de massa em uma forma forrada com papel manteiga, tomando cuidado para dobrá-lo levemente para obter uma boa forma. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 30 minutos. 7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o cozonac por 40-45 minutos, ou até que fique dourado e soe oco ao ser batido. Se a superfície dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio. 8. Resfriamento e serviço: Depois de retirar o cozonac do forno, deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Sugestão de serviço: Corte o cozonac em fatias generosas e sirva com uma xícara de café ou chá quente. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um aspecto festivo. Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate, passas ou geleia de frutas. Você também pode adicionar canela ao recheio para um sabor extra. Este cozonac não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma lembrança das tradições familiares. Com um pouco de paciência e amor, você obterá um cozonac fofo, com um recheio rico, perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

700 g de farinha
100 g de manteiga
200 ml de leite
150 g de açúcar
3 gemas
1 pacote de fermento (63 g)
casca ralada de limão e laranja
essência de rum e baunilha
3 colheres de sopa de óleo
uma pitada de sal. Para o recheio: 300 g de nozes moídas
100 g de cacau
150 g de açúcar
300 ml de leite quente
essência de rum.

Categoria: Deserto Autor: stefana E. Visualizações: 1 Data: 27.09.2024

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