Cornulețe, meias-luas romenas com lokum

Cornulețe, meias-luas romenas com lokum, vão ao forno até as bordas ficarem douradas, enquanto o interior continua macio. A massa com manteiga, natas azedas e gema envolve os pedaços de lokum, e o açúcar em pó no fim faz-me lembrar as sobremesas da infância. Corto o lokum em tiras finas, para que fique bem acomodado nos triângulos de massa. Preparação: 30 minutos. Cozedura: 18 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 58 minutos. Porções: 8. Cerca de 640 kcal e 8 g de proteínas por porção.

Ingredientes

550 g de farinha
1½ saquetas de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
250 g de manteiga
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de natas azedas
250 g de lokum sortido
50 g de açúcar em pó

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C e forra um tabuleiro com papel vegetal. 2. Mistura a farinha com o fermento em pó, as 3 colheres de sopa de açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Junta a manteiga amolecida, a gema e as natas azedas, depois amassa até obteres uma massa macia e sedosa, que não se cola às mãos. 3. Divide a massa em 4 bolas iguais. Estende cada bola num círculo e corta triângulos mais ou menos iguais. 4. Põe um pedaço de lokum em cada triângulo e enrola da margem exterior até à ponta. Coloca as meias-luas no tabuleiro. 5. Leva ao forno durante 18 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Passa-as por 50 g de açúcar em pó enquanto ainda estão quentes e depois deixa-as arrefecer durante 10 minutos.

Notas

A massa contém glúten, lacticínios e ovo, por isso não é adequada para quem os evita. Guarda as meias-luas numa caixa fechada e consome-as no máximo em 3 dias; só as arrumes depois de arrefecerem completamente, para que o açúcar em pó não fique húmido. Com uma chávena de chá preto ao lado, o recheio doce não parece tão pesado. O lokum sortido varia de pedaço para pedaço; escolhe um que seja elástico, com a superfície seca, que se corte sem dificuldade e não se cole à faca. As tiras de espessura semelhante acomodam-se melhor nos triângulos do que os pedaços largos e grossos. Se a massa amolecer enquanto trabalhas, mantém as bolas restantes tapadas e estende-as uma de cada vez. Se usares um tabuleiro maior, deixa espaço entre as peças e verifica as bordas mais cedo, porque as mais pequenas douram antes das maiores. Começa cerca de uma hora antes de servir, para que tenham tempo de arrefecer e o açúcar em pó não derreta ao toque.