Doces Raffaello

Quando preciso fazer algo rápido para os convidados ou alguém me pergunta sobre sobremesas sem assar, eu penso nessas balas. Você não precisa de formas especiais ou técnicas complicadas e, se tiver um pouco de paciência para enrolá-las todas, o resto vai quase de uma vez. Gosto de prepará-las quando tenho mais coisas para fazer, porque posso deixar a mistura na geladeira enquanto faço outra coisa e depois volto a elas. Informações rápidas Tempo total: 40-60 minutos (a maior parte do tempo para moldar e esfriar) Tempo de preparo: 20-30 minutos Tempo de cozimento/assamento: não se aplica Porções: 40-50 balas, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, balas, sem assar, adequado para ocasiões ou quando você precisa de algo doce rapidamente Ingredientes 300 g de leite em pó 300 g de açúcar granulado 350 g de coco ralado (dos quais 50 g reservados para enrolar as balas) 300 g de manteiga nozes sem sal ou amêndoas, uma para cada bala Modo de preparo 1. Prepare o coco ralado. Reserve 50 g da quantidade total. O restante irá na mistura. 2. Em uma tigela grande, coloque o leite em pó, o açúcar, o coco ralado (sem os 50 g reservados) e a manteiga. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para misturar mais facilmente. 3. Misture tudo com uma colher até começar a se unir, depois amasse levemente com as mãos. Se a manteiga estiver mole, a mistura se tornará uma pasta grossa que pode ser moldada. Não deve ser muito seca, mas também não muito mole. 4. Pegue um pouco da mistura (cerca do tamanho de uma noz pequena), forme uma bola, achate-a levemente na palma da mão e coloque no meio uma noz sem sal ou uma amêndoa. Feche novamente e dê forma redonda. 5. Enrole cada bala no coco ralado restante para cobri-las bem. 6. Coloque as balas em uma bandeja ou prato. Depois de moldar todas, coloque-as na geladeira por pelo menos uma hora. A manteiga vai endurecer e as balas manterão bem a forma. Por que faço essa receita com frequência São rápidas de fazer e você não precisa de um processador ou forno. Elas se conservam bem na geladeira e você pode levá-las em viagens ou dar para as crianças sem estresse. Os ingredientes são fáceis de encontrar e você pode fazer muitas peças de uma só vez. Dicas e variações Dicas Se a manteiga estiver muito dura, deixe-a na mesa antes de começar a trabalhar. Não tente aquecer a mistura, isso pode fazer com que o coco ralado derreta. A mistura não deve ser líquida. Se parecer muito mole, adicione um pouco mais de leite em pó ou coco ralado. Se você não tiver tempo para moldar todas as balas de uma vez, mantenha a mistura na geladeira e continue mais tarde. Substituições Você também pode usar coco ralado de comércio, não importa a marca. O leite em pó comum funciona bem, mas o instantâneo também. As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou, se você não quiser usar nozes, simplesmente deixe sem recheio. Variações Em vez de bolinhas simples, você pode fazer balas um pouco maiores e colocá-las em papel manteiga para uma aparência mais organizada. Você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à mistura, se quiser um sabor sutil a mais. Se quiser que as balas fiquem mais crocantes, torre um pouco as nozes ou amêndoas antes. Ideias de apresentação Podem ser servidas diretamente em uma bandeja, em pequenas formas de papel ou em caixas para presente. Em uma mesa maior, combinam bem com café ou chá. Perguntas frequentes 1. As balas podem ser feitas com um dia de antecedência? Sim, é realmente recomendado que fiquem na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Elas mantêm a forma e ficam mais firmes. 2. A manteiga precisa ter um percentual específico de gordura? Não importa muito, mas a manteiga clássica com 80-82% de gordura funciona melhor. Com margarina, a textura será diferente e eu não recomendo. 3. Posso reduzir o açúcar? O açúcar ajuda na textura, não apenas no sabor. Você pode tentar com um pouco menos, mas as balas ficarão mais macias. 4. Como escolher o leite em pó adequado? Qualquer leite em pó para consumo funciona, o importante é que seja integral. Não use leite em pó desnatado, as balas ficarão mais secas. 5. As balas podem ser congeladas? Não recomendo congelar, a textura muda quando você descongela e pode deixar água na superfície. Valores nutricionais Estimativa para uma bala (de aproximadamente 45 peças): 110-120 kcal, 2 g de proteínas, 7 g de gorduras, 10-12 g de carboidratos. É apenas uma estimativa, os valores podem variar dependendo do tamanho e do tipo de nozes/leite em pó que você usa. Elas são bastante densas em calorias, considerando a manteiga e o açúcar. Armazenamento e reaquecimento As balas devem ser mantidas na geladeira, em um recipiente com tampa, por até uma semana. Não precisam ser reaquecidas, servem diretamente da geladeira. Se ficarem muito tempo em temperatura ambiente, ficam mais macias, mas não estragam facilmente. Não recomendo congelar.

Ingredientes

300 g de leite em pó 300 g de açúcar granulado 350 g de coco 300 g de manteiga Amendoins sem sal ou amêndoas

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