Bolo de noz e chocolate na multicooker

O bolo de noz e chocolate coze durante 45 minutos na multicooker. Fica com um miolo semelhante ao de um bolo de forma, mas redondo. Sentem-se as nozes na massa com cacau, e a cobertura de chocolate solidifica no frigorífico. Cozi-o na multicooker e prefiro usar cacau escuro na massa. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Repouso: 40 minutos. Tempo total: 110 minutos. Doses: 8. Cerca de 480 kcal e 8 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a massa

5 g de manteiga
3 ovos
1 g de sal
120 g de açúcar
100 ml de óleo
100 ml de leite
200 g de farinha
5 g de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau escuro
10 ml de essência de rum
60 g de miolo de noz

Para a cobertura

120 g de chocolate de leite
45-60 ml de natas líquidas
30 g de miolo de noz picado

Preparação

1. Bata os ovos com o sal e o açúcar até a mistura ficar mais clara e o açúcar se dissolver. 2. Deite o óleo e o leite aos poucos, batendo depois de cada adição. 3. Misture a farinha com o fermento e o cacau, depois envolva com uma espátula até deixar de se ver farinha. 4. Junte a essência de rum e 60 g de nozes partidas em pedaços. Misture delicadamente. 5. Unte a cuba da multicooker com manteiga, deite a massa e feche a tampa. 6. Selecione a função Bake, ajuste a temperatura para 150 graus e coza durante 45 minutos, até o centro estar firme. 7. Abra a tampa e deixe a massa mais 10 minutos no aparelho, sem o desligar. Retire-a para uma travessa, depois desligue o aparelho e tire a ficha da tomada. 8. Derreta o chocolate de leite com as natas líquidas em banho-maria durante 5 minutos, até a cobertura ficar lisa. 9. Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe com 30 g de nozes picadas. Leve ao frigorífico durante 30 minutos, até a cobertura solidificar, e depois corte às fatias.

Notas

Pode tostar ligeiramente as nozes numa frigideira seca antes de as partir; deixe-as arrefecer e depois junte-as à massa. Se as comprar inteiras, escolha miolos sem manchas escuras nem cheiro a ranço. Com chocolate negro para a cobertura, o bolo pode parecer menos doce, por isso pode juntar um pouco mais de açúcar à massa. A essência de rum é adicionada sem aquecer; para uma versão sem álcool, use 1 colher de chá de aroma de rum sem álcool. O bolo contém ovos, glúten, nozes e laticínios. Uma fatia fica bem com o café da manhã. Guarde-o no frigorífico, numa caixa fechada, até 3 dias.