Bolo de creme de chocolate (vegano)

Bolo vegano com creme de chocolate Experimentei esta receita pela primeira vez depois de ver que o bolo tinha saído bem para outras pessoas, então tive alguma confiança. Pareceu-me prático para os dias em que você precisa de uma sobremesa sem ovos ou leite, especialmente durante os períodos de jejum. Já fiz isso algumas vezes e sempre ficou consistente e saboroso. É feito com ingredientes simples, sem etapas complicadas. O resultado é um bolo vegano com massa úmida, creme de chocolate e cobertura. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 35-40 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos para a massa Porções: 12-16, dependendo do tamanho das porções Dificuldade: média Receita adequada para jejum ou quando você precisa de uma sobremesa sem produtos animais Ingredientes Massa: 3 xícaras de farinha (aprox. 375 g) 1 e 1/2 xícara de açúcar (aprox. 300 g) 1/2 xícara de cacau (aprox. 50 g) 1 pacote de fermento em pó 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água (aprox. 480 ml) 1/2 xícara de óleo (aprox. 120 ml) 2 colheres de chá de suco de limão 70 g de chocolate vegano ralado (usei chocolate vegano para culinária) 2-3 gotas de essência de rum Creme: 50 ml de suco de laranja (de uma laranja média) 700 ml de água 12-15 colheres de açúcar (depende de quão doce você quer) Essência de rum, a gosto 5 colheres de sopa de amido de milho (aprox. 60 g) 2 colheres de sopa de cacau 150 g de chocolate vegano 1 pacote de margarina Rama (250 g) Calda: 6 colheres de açúcar 200 ml de água Cobertura: 100 g de chocolate vegano 2 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de óleo Modo de preparo 1. Preparação da massa 1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e o chocolate vegano ralado. Misture-os para que fiquem distribuídos uniformemente. 2. Em seguida, adicione a água, o óleo, o suco de limão e a essência de rum. Misture tudo bem, com um batedor ou uma espátula, até que não haja grumos. Não insista muito, apenas o suficiente para homogeneizar. 3. Despeje a mistura em uma forma retangular forrada com papel manteiga. O tamanho não precisa ser muito exato, cerca de 24x36 cm é adequado. 4. Leve a forma ao forno a 180°C por 30-40 minutos. Verifique após 30 minutos com um palito – se sair limpo, está pronto. 5. Retire o bolo da forma, deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, corte-o em duas fatias horizontalmente. 2. Preparação do creme 1. Em uma panela, coloque o suco de laranja, a água e o açúcar. Adicione o amido e o cacau, mexendo para não formar grumos. 2. Adicione o chocolate vegano picado (ou ralado). Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente. 3. Cozinhe até começar a engrossar como um pudim (sente-se na colher e é visível nas bordas). Não deixe sem supervisão, pois pode queimar facilmente. 4. Retire do fogo e adicione a essência de rum a gosto. 5. Incorpore a margarina (à temperatura ambiente), adicionando colher por colher e batendo ou misturando vigorosamente após cada adição. 6. Deixe o creme esfriar na geladeira. 3. Preparação da calda 1. Coloque o açúcar em uma panelinha em fogo baixo e deixe caramelizar, sem mexer muito. 2. Quando o açúcar estiver derretido e dourado, despeje cuidadosamente a água (cuidado com o vapor). 3. Deixe no fogo até o caramelo dissolver completamente. Esfrie antes de usar. 4. Preparação da cobertura 1. Coloque o chocolate vegano, a água e o óleo em uma panela pequena, em fogo baixo ou em banho-maria. 2. Misture até o chocolate derreter e obter uma cobertura brilhante. 3. Deixe esfriar por alguns minutos, mas ainda deve estar líquido quando for usar. 5. Montagem 1. Coloque a primeira camada de massa em um prato. 2. Regue com metade da calda, usando uma colher ou um pincel. 3. Espalhe metade do creme de chocolate em uma camada uniforme. 4. Coloque a segunda fatia de massa por cima, regue com o restante da calda. 5. Coloque o restante do creme e alise. 6. Despeje a cobertura cuidadosamente, cobrindo todo o bolo. 7. Depois que a cobertura endurecer, você pode polvilhar flocos de chocolate vegano para decoração, opcionalmente. 8. Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência Eu prefiro porque não precisa de ingredientes especiais, pode ser feito também em períodos de jejum, e a textura das massas permanece macia mesmo após alguns dias. É bastante adaptável, você pode ajustar facilmente o nível de doçura. Não seca rapidamente, o que é útil se você quiser prepará-lo um dia antes. Dicas e variações Dicas - Use chocolate vegano com pelo menos 50% de cacau, não qualquer tipo de chocolate vegano, para um sabor mais intenso. - É importante que a margarina esteja em temperatura ambiente ao adicioná-la ao creme, caso contrário, não se incorpora bem. - Para um bolo cortado reto, use uma faca com lâmina longa e fina. Substituições - Você pode usar açúcar mascavo na massa e no creme, para um sabor mais caramelizado. - O suco de laranja pode ser substituído por água se você não tiver, mas o creme terá menos sabor frutado. - A margarina pode ser trocada por manteiga vegana, se você não quiser uma versão com óleo de palma. Variações - Se você quiser reduzir o açúcar, ajuste ao seu gosto, mas o creme deve permanecer firme. - Você pode adicionar raspas de laranja ou mais rum ao creme, para sabor. - Nozes picadas podem ser adicionadas à massa para textura extra. Ideias de servir - É melhor cortar depois que ficou algumas horas na geladeira. - Pode ser servido como bolo vegano em ocasiões, com café ou como uma sobremesa simples após a refeição. - Se você quiser torná-lo mais festivo, adicione pedaços de frutas cristalizadas entre as camadas ou por cima. Perguntas frequentes 1. O bolo permanece macio mesmo após alguns dias? Sim, a textura permanece úmida e macia mesmo após 2-3 dias se for armazenada na geladeira. 2. Posso usar óleo de coco em vez de óleo comum na massa? Sim, mas isso mudará um pouco o sabor e a textura, pode ser um pouco mais denso. 3. Se eu não tiver chocolate vegano, posso usar apenas cacau? Para a massa e a cobertura, sim, mas o creme terá um sabor mais fraco e menos brilhante. 4. O bolo pode ser congelado? Não recomendo, porque a textura do creme e da massa muda ao descongelar. 5. Pode ser feito sem essência de rum? Sim, não é obrigatório, mas faltará um pouco do sabor característico. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 16): aproximadamente 290-320 kcal, 5 g de proteínas, 10-12 g de gorduras, 45-50 g de carboidratos. Os valores variam dependendo da quantidade exata de açúcar e do tipo de chocolate usado. O bolo é consistente, então as porções não precisam ser muito grandes. Armazenamento e reaquecer Armazena-se bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. A massa não seca, e o creme permanece firme. Não recomendo reaquecer, pois a cobertura e o creme podem derreter ou amolecer. Pode ser servido diretamente frio, à temperatura ambiente é suficiente deixá-lo por 15-20 minutos antes de servir. O bolo com creme de chocolate vegano é uma das opções mais simples quando você precisa de uma sobremesa sem ingredientes animais, com ingredientes fáceis de encontrar e resultado garantido.

Ingredientes

Base: 3 xícaras de farinha 1 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de cacau 1 pacote de fermento 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água 1/2 xícara de óleo 2 colhe
3 gotas de essência de rum Creme: 50 ml de suco de laranja (tive de uma laranja) 700 ml de água 12
15 colheres de sopa de açúcar essência de rum 5 colheres de sopa de amido 2 colheres de sopa de cacau 150 g de chocolate vegano 1 pacote de margarina Rama Cobertura: 100 g de chocolate vegano 2 colher

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