Batido de frutos vermelhos com chantilly vegetal

O batido de frutos vermelhos com chantilly vegetal leva frutos congelados triturados com mel e água, e depois recebe uma camada fofa de chantilly. Fica frio e espesso, entre um sumo e um puré cremoso, com os frutos ácidos por baixo do chantilly doce. Quando uso frutos congelados, prefiro que fiquem soltos, em vez de estarem presos num bloco de gelo. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 25 minutos. Porções: 2. Cerca de 320 kcal e 2 g de proteína por porção.

Ingredientes

200 g de frutos vermelhos congelados
4 colheres de sopa de mel
200 ml de água sem gás
100 ml de natas vegetais açucaradas

Preparação

1. Coloque os frutos vermelhos congelados no copo do liquidificador e junte o mel e a água sem gás. 2. Enrosque a tampa com as lâminas, ligue o liquidificador à corrente e triture durante cerca de 30 segundos, até obter a consistência desejada. 3. Deite o batido em copos e leve-os ao frio durante 15 minutos. 4. Bata as natas vegetais açucaradas, coloque-as num saco de pasteleiro e decore os copos.

Notas

Os frutos pequenos ficam triturados mais depressa do que os morangos inteiros, se estiverem na mistura. Um liquidificador com um copo espaçoso ajuda os frutos a circular entre as lâminas. Em termos de textura, o batido fica mais próximo de um iogurte líquido do que de um sumo límpido. Pode servi-lo ao pequeno-almoço com pão torrado; para fazer mais copos, duplique as quantidades e prepare em duas vezes se o copo for pequeno. Guarde no frigorífico e é preferível bebê-lo no próprio dia, porque o chantilly vai perdendo volume. Para uma versão com lacticínios, substitua as natas vegetais por 100 ml de natas líquidas açucaradas, com pelo menos 30% de gordura; estas contêm leite.