Torta Rústica de Massa Folhada com Queijo Salgado

Recheio: Em uma tigela grande, misture a semolina resfriada, o queijo esfarelado, os ovos e o endro fresco picado até obter uma mistura homogênea e cremosa. É importante que o queijo seja de boa qualidade para dar ao recheio um sabor agradável e rico. O endro adiciona uma nota de frescor que realçará os sabores deste prato delicioso. Depois que o recheio estiver bem misturado, reserve-o para permitir que os sabores se fundam. Massa: Em outra tigela, comece a amassar uma massa lisa, elástica e não pegajosa usando farinha, vinagre, sal e água morna. É essencial que a água esteja morna para ativar o glúten da farinha, o que dará à massa uma textura perfeita. Depois de obter uma massa homogênea, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente. Esta etapa permitirá que o glúten relaxe, facilitando a abertura da massa posteriormente. Em uma superfície de trabalho enfarinhada, divida a massa em 10 partes iguais. Agora, com um rolo, abra cada pedaço de massa em folhas redondas de cerca de 20 cm de diâmetro. Certifique-se de untar cada folha com banha derretida, cobrindo toda a superfície. É importante que as folhas estejam sobrepostas, e a última folha deve ser untada com uma quantidade menor de banha para evitar que a massa seque. Depois de terminar, cubra tudo com filme plástico e deixe descansar por 15-20 minutos. Após este descanso, pegue todas as folhas sobrepostas e comece a abri-las com o rolo, do meio para as bordas, formando uma única folha grande de cerca de 50 cm de diâmetro. Tenha cuidado para não deixar a massa grudar no rolo, então enfarinhe-o levemente. Corte um pouco as bordas para facilitar a abertura das folhas ao assar. Coloque o recheio em forma de círculo, com um diâmetro de 25-30 cm, e depois leve as bordas da massa para o centro, cobrindo completamente o recheio. Transfira cuidadosamente a torta para uma forma redonda forrada com papel manteiga. Unte a superfície com uma gema de ovo batida misturada com algumas gotas de água para obter uma crosta dourada. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada e assada uniformemente. Após retirar a torta do forno, deixe esfriar em uma grade. Sirva a torta folhada com queijo fatiado, para que você possa saborear cada pedaço delicioso. Esta receita com certeza trará alegria à sua mesa, sendo adequada para qualquer ocasião, desde um jantar em família até um encontro com amigos.

Ingredientes

Recheio:
400 g de queijo de vaca ou de ovelha ou de queijo da quinta
natas prontas feitas com 250 ml de leite
2 ovos
1 ramo de endro verde
finamente picado Massa:
300 g de farinha
200
250 ml de água
conforme necessário para a massa
1 colher de chá de vinagre
1/2 colher de chá de sal
100 g de banha de porco fresca
à temperatura ambiente
1 gema de ovo para untar

Torta Rústica de Massa Folhada com Queijo Salgado

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