Páprica

Para preparar uma deliciosa receita de pimentos recheados com arroz e carne, começaremos por organizar os ingredientes e utensílios necessários. Certifique-se de ter uma frigideira, uma panela, uma peneira e uma boa faca para cortar os tomates e a cebola. O primeiro passo nesta receita é preparar o arroz. Numa frigideira, adicione um pouco de óleo e deixe aquecer bem. Assim que o óleo estiver quente, adicione o arroz e frite até que fique esbranquiçado e comece a 'florescer'. É importante mexer constantemente para evitar que queime, pois o arroz queimado pode estragar toda a receita. Depois que o arroz tiver sido frito, adicione uma xícara de água e deixe ferver em fogo alto até que a água evapore quase completamente. Enquanto isso, prepare o recheio para os pimentos. Numa tigela, combine o arroz frito com carne moída, uma cebola ralada, sal, pimenta e 1/2 colher de chá de canela em pó. Misture bem todos os ingredientes, de modo que os sabores se combinem perfeitamente. Para o molho de tomate, pegue uma panela e adicione tomates picados, frescos ou em conserva, juntamente com outra cebola ralada e um pau de canela. Ferva a mistura durante cerca de 20 minutos e depois passe-a por uma peneira para remover as cascas e sementes, obtendo um molho fino e aromático. Numa frigideira separada, aqueça um pouco de óleo, depois adicione 1 1/2 colheres de sopa de farinha. Frite a farinha em fogo baixo até que fique levemente dourada, depois adicione o molho de tomate obtido anteriormente. Tempere com sal, pimenta e uma pequena quantidade de canela. Ferva o molho por alguns minutos, provando periodicamente. Se o molho estiver muito ácido, adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez. Agora, vamos cuidar dos pimentos. Remova os talos dos pimentos (você pode guardar os talos para usá-los como tampas) e lave-os bem. Escalde-os em água fervente por alguns minutos para amolecê-los. Depois que esfriarem, recheie-os com a mistura de carne e arroz, e coloque as tampas por cima. Coloque os pimentos recheados numa panela e despeje o molho de tomate sobre eles, certificando-se de que estão completamente cobertos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água; e se estiver muito ralo, adicione um pouco mais de farinha para obter a consistência desejada. Cozinhe os pimentos em fogo baixo, parcialmente cobertos, verificando de vez em quando para não grudarem no fundo da panela. Após cerca de 30-40 minutos, os pimentos devem estar cozidos e aromáticos, prontos para serem servidos. Este prato certamente trará alegria à sua mesa!

Ingredientes

500g de carne de porco picada
10 pimentos grandes (vermelhos
amarelos)
1 chávena de arroz
2 cebolas médias
raladas separadamente
2
3 kg de tomates maduros ou pode usar 3
4 latas de tomates pelados em molho (por exemplo
eu usei cerca de 1 kg de tomates bem maduros + 2 latas de tomates em molho)
1 1/2 colheres de sopa de farinha
sal
pimenta
canela (em pó e em paus)

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