Torta de Queijo e Passas Profa

Torta de Queijo e Passas – A Receita Perfeita para a Sua Sobremesa Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 80 minutos Tempo total: 110 minutos Número de porções: 12 Descubra a alegria de cozinhar com esta deliciosa receita de torta de queijo e passas, perfeita para qualquer ocasião! Esta torta é fácil de preparar, e a combinação de queijo doce, passas aromáticas e massa folhada transformará qualquer refeição em um banquete. Vamos começar! Ingredientes: Para a massa: - 24 colheres de sopa de farinha - 15 g de fermento fresco - 150 g de iogurte natural - 1 ovo - 250 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico) - 1 colher de sopa de açúcar - 50 ml de água mineral - Óleo para untar a forma Para o recheio: - 750 g de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido, não aguado) - 30 ml de conhaque (opcional, para um sabor extra) - 3-4 colheres de sopa de semolina (peneirada) - 4 ovos - 6 colheres de sopa de açúcar - 100 g de passas (idealmente deixadas de molho em água ou conhaque) - 1 ovo (para pincelar a torta) Passo 1: Preparando a massa Peneirar a farinha é essencial para obter uma massa fofa. Em uma tigela grande, peneire a farinha e forme um pequeno buraco no meio. Adicione o fermento esfarelado, 2-3 colheres de sopa de água morna e a colher de açúcar. Misture um pouco, depois adicione o iogurte e a margarina cortada em cubos. O último ingrediente, a água mineral, ajudará a aerar a massa. Sove a massa até que fique homogênea e elástica. Cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, até dobrar de volume. Passo 2: Preparando o recheio Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage bem escorrido, a semolina peneirada, os ovos (certifique-se de que estão limpos e desinfetados), o açúcar e as passas hidratadas. Adicione o conhaque e misture bem até obter uma mistura homogênea. Passo 3: Montando a torta Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Use um rolo para abrir cada parte em uma folha fina. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e uma pitada de farinha. Coloque a primeira folha na forma, adicione o recheio uniformemente e cubra com a segunda folha. Bata um ovo e pincele a torta por cima para obter uma crosta dourada e apetitosa. Passo 4: Cozinhando Coloque a torta no forno preaquecido e deixe assar por 80 minutos. Nos primeiros 20-30 minutos, não abra a porta do forno para permitir que a torta cresça bem. Verifique se está assada fazendo um teste com um palito – se sair limpo, a torta está pronta. Passo 5: Servindo Depois que a torta esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto convidativo. Corte em porções e sirva quente ou à temperatura ambiente. Uma ótima combinação é servi-la com uma bola de iogurte ou creme azedo para equilibrar a doçura do recheio. Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo ou adicionar sabores como baunilha ou raspas de limão para um gosto ainda mais refinado. As passas também podem ser substituídas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries. Aproveite esta torta de queijo e passas, uma receita simples e rápida que encantará a todos! Bom apetite!

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