Borscht de salada feito com alho-poró

Borscht de salada com alho-poró Fiz este borscht de salada com alho-poró várias vezes, especialmente quando tenho alface fresca e um pote de legumes para sopas à mão. É preparado rapidamente e não requer ingredientes complicados. Geralmente uso alface crespa, verde e roxa, que não só dão sabor, mas também uma cor agradável ao prato. O alho-poró traz uma leve doçura, enquanto o borscht dá o sabor característico que procuro sempre. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35-45 minutos Porções: 6-8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa/borscht vegana ou do dia a dia Ingredientes 500 ml de borscht (uso borscht comercial) 1 alface crespa verde (tamanho médio) 1 alface crespa roxa (tamanho médio) 1 talo de alho-poró 3 colheres de sopa de óleo 4-5 colheres de sopa de mistura de legumes para sopas (tenho de um pote: cenoura, pastinaca, pimentão vermelho, aipo) 2 colheres de sopa de pasta de tomate aproximadamente 2,5 litros de água 1 folha de louro dill fresco (a gosto) Modo de preparo 1. Lave bem a alface crespa e escorra. Corte as folhas em tiras finas, não muito longas, para que sejam fáceis de comer no prato. 2. Limpe o alho-poró e lave-o com cuidado. Corte em rodelas ou pedaços – eu prefiro pedaços de 2-3 cm, mas as rodelas também funcionam bem. 3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por 3-4 minutos, mexendo para não queimar, até começar a amolecer. 4. Adicione a pasta de tomate e a mistura de legumes do pote. Misture delicadamente por 1 minuto para que os sabores se misturem. 5. Despeje os 2,5 litros de água fria sobre os legumes. Deixe tudo ferver em fogo médio. 6. Quando começar a ferver, adicione o borscht. Deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macios (cerca de 20-25 minutos). 7. Adicione a alface crespa cortada em tiras. Cozinhe por mais 15 minutos, o suficiente para que a alface amoleça, mas não fique muito mole. 8. No final, adicione a folha de louro e o dill picado. Misture delicadamente e desligue o fogo. 9. Deixe a panela coberta por 5-10 minutos para que os sabores se misturem. Pode ser servido imediatamente. Por que faço esta receita frequentemente Faço este borscht de salada com alho-poró porque é simples, uso o que tenho à mão, não tem ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Gosto de poder prepará-lo rapidamente e que é adequado tanto como prato principal quanto como uma sopa leve no almoço. Também é ótimo quando quero algo sem carne. Dicas e variações Dicas Não corte a alface muito fininha, caso contrário, ela desmanchará ao cozinhar. Alguns minutos de descanso após desligar o fogo ajudam no sabor. Se você usar borscht comercial, experimente antes – algumas versões são mais ácidas ou salgadas, então ajuste conforme necessário. Você pode ajustar o tempo de cozimento da alface dependendo de quão crocante ou macia você a prefere. Substituições Se você não tiver borscht, pode usar suco de limão ou um pouco de vinagre para azedar, mas o sabor não será idêntico. A mistura de legumes para sopas do pote pode ser substituída por legumes frescos picados (cenoura, pastinaca, aipo, pimentão). A alface crespa pode ser substituída por outra alface verde, mas a textura não será a mesma. Variações Você pode adicionar endro fresco em vez de dill, para um sabor diferente. Se você quiser a sopa mais substancial, pode adicionar alguns batatas cortadas em cubos pequenos. Para uma versão mais rica, você pode adicionar um ovo no final (batido e despejado em um fio fino, como na sopa de salada). Ideias para servir Sirva o borscht quente, com pão fresco. Combina também com uma pimenta picante ou um pouco de iogurte, para quem prefere. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas alface crespa verde ou apenas roxa? Sim, você pode usar apenas uma delas, mas a combinação de verde e roxo dá uma cor mais agradável e um sabor ligeiramente diferente. 2. Posso usar outra coisa no lugar do alho-poró? Se você não tiver alho-poró, pode usar cebola verde ou até cebola amarela, mas o sabor será um pouco diferente. O alho-poró é mais doce e delicado. 3. Pode ser feito sem borscht, apenas com limão ou vinagre? Pode ser azedo também com limão ou vinagre, mas o borscht dá o sabor clássico da sopa romena que geralmente procuro nesta receita. 4. Quanto tempo posso cozinhar a alface? Se você cozinhar demais, ela se desmanchará e perderá a textura. 10-15 minutos após adicioná-la é suficiente, mas leve em conta as preferências pessoais. 5. O que faço se não tiver legumes para sopa em pote? Pode-se usar legumes frescos ralados ou picados. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (sem pão, em 8 porções da receita): aproximadamente 80-100 kcal. A maior parte das calorias vem do óleo, da pasta de tomate e dos legumes. Carboidratos: 10-12g, proteínas: 2g, gorduras: 3-4g. Esta é apenas uma estimativa geral – os valores reais dependem de quantos legumes e quanto óleo você usar. Armazenamento e reaquecimento O borscht pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Ao reaquecer, é melhor aquecê-lo levemente no fogão, não no micro-ondas, para que as folhas de alface não amoleçam demais. Não recomendo armazená-lo por mais de 2-3 dias, pois a alface perde a textura e o sabor não é mais o mesmo.

Ingredientes

500 ml de borscht (usei comprado) 1 alface verde 1 alface crespa vermelha 1 alho
poró 3 colheres de sopa de óleo 4
5 colheres de sopa de mistura de legumes para sopas (cenoura
pastinaca
pimentão vermelho
aipo) 1 folha de louro 2 colheres de sopa de extrato de tomate endro

Borscht de salada feito com alho-poró

Ingredientes

Tags

Categorias