Arroz com schnitzel de peito de frango

O arroz com filé de peito de frango é uma refeição simples, composta por dois componentes que são preparados separadamente e depois colocados no mesmo prato. O arroz pré-cozido é cozido em caldo, depois misturado com cebola verde refogada e um pouco de caldo. O peito de frango é fatiado, batido como para filé, temperado e frito após ser passado na farinha e no ovo. Informações rápidas Tempo total: não especificado; o arroz cozinha por 15 minutos, e o tempo de fritura depende da espessura dos filés Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 15 minutos para o arroz, mais o tempo necessário para refogar a cebola e fritar os filés Porções: número não especificado; depende do tamanho do peito de frango e das porções servidas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal com peito de frango empanado e acompanhamento de arroz Ingredientes 200 g de arroz pré-cozido, em saquinhos Cebola verde Um peito de frango Sal Pimenta 2 ovos Farinha Óleo, para refogar a cebola e fritar os filés Caldo, para cozinhar o arroz e para adicionar na frigideira com cebola e arroz Modo de preparo 1. Prepare a cebola verde Corte a cebola verde em tiras finas. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a cebola até que fique macia. Não é necessário dourá-la muito; nesta receita, ela é usada para dar sabor ao arroz. 2. Cozinhe o arroz Coloque o arroz pré-cozido, que está em saquinhos, para cozinhar no caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, conforme o método utilizado para este tipo de arroz. Depois que o arroz estiver cozido, retire os saquinhos e deixe escorrer um pouco. Em seguida, corte-os e despeje o arroz sobre a cebola verde refogada. 3. Finalize o arroz Misture o arroz com a cebola e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje também uma concha de caldo e misture delicadamente. O caldo ajuda o arroz a ficar mais saboroso e une um pouco a mistura com a cebola refogada. Mantenha o arroz no fogo apenas o tempo necessário para combinar os ingredientes e para que o caldo seja parcialmente absorvido. Não é necessário cozinhá-lo novamente como se fosse arroz cru, pois o arroz pré-cozido já foi cozido nos saquinhos. 4. Prepare o peito de frango Corte o peito de frango em fatias. Bata cada fatia como para filé, de modo que os pedaços tenham uma espessura mais uniforme e cozinhem em um tempo semelhante. Tempere as fatias com sal e pimenta. Certifique-se de que estão temperadas antes de passar na farinha e no ovo, pois isso é indicado na receita. 5. Prepare a empanada para os filés Coloque a farinha em um recipiente, e os ovos em outro e bata-os. Passe cada fatia de frango primeiro na farinha, depois no ovo. Nesta receita, apenas farinha e ovo são usados. Não se adiciona farinha de rosca. 6. Frite os filés Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de frango. Vire-os quando estiverem dourados de um lado e continue até que estejam cozidos do outro lado. O tempo de fritura não é mencionado na receita original e varia de acordo com a espessura das fatias. Se os filés forem cortados mais grossos, precisarão de mais tempo do que os mais finos. 7. Sirva Coloque o arroz com cebola verde no prato e adicione o filé de peito de frango ao lado. O prato deve ser servido quente. Por que faço essa receita com frequência É uma combinação prática quando quero um prato principal completo, sem precisar preparar vários acompanhamentos separadamente. O arroz pré-cozido reduz o tempo de trabalho, e os filés são preparados a partir de um único peito de frango. A cebola verde e o caldo dão ao arroz mais sabor do que se fosse servido simples. A receita é fácil de organizar, pois o arroz pode ser colocado para cozinhar, e enquanto isso, posso preparar as fatias de frango. Além disso, os ingredientes são comuns e não exigem uma longa lista de compras. Dicas Corte o peito de frango em fatias o mais próximo possível da mesma espessura. Assim, os filés fritarão de maneira mais uniforme. Bata a carne o suficiente para que fique mais fina, mas sem torná-la muito frágil. Fatias muito finas podem secar mais rapidamente na frigideira. Tempere o frango antes de passar na farinha e no ovo. O sal e a pimenta chegarão diretamente à carne, e não apenas na camada externa. O arroz deve ser colocado sobre a cebola verde após ser cozido e após os saquinhos terem sido cortados. Misture com cuidado para não esmagá-lo. Adicione a concha de caldo após colocar o arroz sobre a cebola. A quantidade exata não é expressa em mililitros, e uma concha comum é suficiente para umedecer e unir o prato. Antes de retirar os filés da frigideira, verifique um dos pedaços mais grossos. O peito de frango deve estar bem cozido por dentro. Substituições A cebola verde não tem uma quantidade mencionada na receita original, então pode ser usada de acordo com a quantidade de arroz que você está preparando e o sabor desejado. Não há uma substituição concreta indicada para ela. O caldo é usado tanto para cozinhar o arroz quanto para o final, sobre o arroz misturado com a cebola. Se você usar outra base líquida, o sabor final pode ser diferente, portanto, o caldo continua sendo a escolha na receita original. Para os filés, a farinha e os ovos são os ingredientes mencionados para a empanada. A farinha de rosca não faz parte desta versão. Variações Você pode fazer os filés mais finos ou mais grossos, dependendo de como corta o peito de frango. Basta lembrar que a espessura altera o tempo de fritura. O arroz pode ser feito mais seco ou mais macio, dependendo de quanto caldo você adiciona depois de colocá-lo sobre a cebola. A receita indica uma concha, mas a absorção pode variar de acordo com o arroz. A quantidade de sal e pimenta fica a critério. Parte do sabor também vem do caldo, então é melhor temperar o arroz gradualmente. Ideias para servir Sirva o arroz quente, com um ou mais filés de frango ao lado. Você pode colocar primeiro o arroz no prato e o filé separado, para que a camada de farinha e ovo permaneça distinta do acompanhamento. O prato também pode ser servido com uma porção maior de arroz e um único filé, dependendo do tamanho dos pedaços de carne. Perguntas frequentes Posso usar arroz que não é pré-cozido? A receita é escrita para arroz pré-cozido, cozido em saquinhos por 15 minutos. Se você usar arroz comum, o método e o tempo de cozimento podem ser diferentes, então siga as instruções da embalagem. Por que o caldo é adicionado ao arroz após o cozimento? O arroz é misturado com a cebola verde refogada e uma concha de caldo para ganhar sabor e não ficar seco. O caldo é adicionado após o arroz ser retirado dos saquinhos e colocado na frigideira. Posso passar o frango diretamente no ovo? Nesta versão, as fatias de frango são passadas primeiro na farinha e depois no ovo. A farinha ajuda o ovo a aderir à carne, então é bom manter a ordem indicada. Quanto tempo os filés são fritos? O tempo exato não é especificado. Depende da espessura das fatias e da temperatura do óleo. Os filés são virados após dourar de um lado e cozidos até que a carne esteja bem cozida por dentro. É possível preparar o arroz separadamente dos filés? Sim. O arroz é cozido e depois misturado com a cebola verde e o caldo, e os filés são preparados separadamente, na frigideira. Ao servir, os dois componentes são colocados juntos no prato. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica a quantidade de cebola verde, farinha e óleo, o número de porções ou o peso exato do peito de frango. Para uma porção padrão, o prato pode ter aproximadamente 550-750 kcal, 35-50 g de proteínas, 55-75 g de carboidratos e 18-30 g de gorduras. O intervalo é bastante amplo, especialmente devido ao óleo absorvido na fritura dos filés e ao tamanho da porção. O arroz contribui principalmente com carboidratos, o peito de frango e os ovos com proteínas, enquanto a farinha e o óleo aumentam a ingestão de carboidratos e gorduras. Para um cálculo exato, seriam necessárias as quantidades de todos os ingredientes e a divisão do prato em porções iguais. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar comida, mantenha o arroz e os filés separados, em recipientes fechados, na geladeira. Os filés podem perder a textura original após o armazenamento, e o arroz pode ficar mais compacto. Ao reaquecer, aqueça o arroz separadamente e adicione, se necessário, um pouco de caldo para deixá-lo novamente mais macio. Os filés podem ser aquecidos separadamente, até que estejam quentes por dentro. Não mantenha o prato à temperatura ambiente por longos períodos. Tags: filés de frango, peito de frango empanado, arroz com frango, receita com peito de frango

Ingredientes

200 g de arroz (arroz parboiled) cebola verde um peito de frango sal pimenta 2 ovos farinha

Ingredientes

Tags

Categorias