Muffins de Morango

As muffins de laranja, recheadas com morangos e decoradas com chantilly, são ideais para uma atividade de cozinha com os pequenos. A massa é fácil de preparar, e o recheio e a decoração podem ser feitos depois que os muffins esfriarem. O sabor vem da combinação de laranja, morangos e chantilly, sem a necessidade de ingredientes complicados. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; inclui o tempo de preparação, cozimento, resfriamento e decoração Tempo de preparo: variável, dependendo da organização Tempo de cozimento: 20 minutos Temperatura do forno: 180 graus Celsius Porções: o número não é especificado e depende das formas de muffins utilizadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, adequada para cozinhar com crianças Ingredientes Para a massa 150 g de açúcar 100 g de manteiga 150 g de farinha de trigo peneirada 150 ml de leite em temperatura ambiente 2 ovos 2 colheres de chá de fermento em pó Uma pitada de sal Raspas de uma laranja Suco de uma laranja 2 colheres de chá de essência de baunilha Para o recheio de morango 150 g de morangos 2 colheres de açúcar Raspas de meia laranja 1 colher de sopa de suco de laranja 1 colher de chá de amido de milho Para o chantilly 150 ml de creme de leite fresco bem gelado 2-3 colheres de açúcar, a gosto 1 colher de chá de essência de baunilha Para a decoração, são necessárias algumas morangos frescos, conforme mencionado na receita original. Modo de preparo 1. Preparação da massa Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o sal e o fermento em pó. Misture para que os ingredientes secos fiquem bem distribuídos. Em outra tigela, combine o açúcar, a manteiga, as raspas de laranja, a essência de baunilha, o suco de laranja e os dois ovos. Misture até que a composição fique homogênea. Adicione gradualmente a mistura seca à mistura úmida e incorpore. Por último, adicione o leite em temperatura ambiente e misture até obter uma massa uniforme. Não insista mais do que o necessário depois que a farinha estiver incorporada. 2. Cozimento dos muffins Preencha as formas de muffins com a massa preparada. A quantidade necessária depende do tamanho das formas, pois a receita não especifica um número exato de muffins. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os muffins a 180 graus Celsius por 20 minutos. Estão prontos quando a massa estiver cozida e a superfície estiver firme. Retire-os do forno e deixe esfriar o suficiente antes de rechear. Se estiverem muito quentes, o recheio e o chantilly não ficarão bem. 3. Preparação do recheio de morango Lave os morangos e corte-os em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela junto com o açúcar, as raspas de meia laranja, uma colher de sopa de suco de laranja e o amido de milho. Coloque a mistura no fogão e cozinhe em fogo baixo. Misture até que os morangos amoleçam e a composição engrosse, adquirindo a consistência adequada para rechear os muffins. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar. É mais fácil de usar quando não está mais quente. 4. Recheio dos muffins Depois que os muffins esfriarem, retire um pouco do centro de cada um com a ajuda de uma faca fina. Não é necessário remover muito do miolo; apenas crie um espaço para o recheio de morango. Preencha as cavidades com a mistura de morango. Se ela engrossou muito após esfriar, você pode misturá-la um pouco antes de colocá-la nos muffins. 5. Chantilly e decoração Prepare o chantilly com o creme de leite bem gelado, açúcar e essência de baunilha. O açúcar é adicionado a gosto. Decore os muffins recheados com chantilly e um morango fresco. Para uma aparência mais cuidada, a decoração deve ser feita depois que os muffins estiverem completamente frios. Por que faço essa receita frequentemente Eu adoro essa receita porque a base do muffin é rápida de fazer, e o recheio pode ser preparado enquanto eles assam. Os morangos cozidos com um pouco de suco de laranja têm uma textura perfeita para o interior e dão à sobremesa um sabor mais fresco do que um creme muito pesado. Além disso, as crianças podem ajudar a misturar os ingredientes, rechear e decorar. Dicas e variações Dicas O leite deve ser usado em temperatura ambiente, conforme a receita. Se estiver frio, a mistura pode ser mais difícil de incorporar com os outros ingredientes. Não preencha as formas mais do que o necessário. A fonte da receita não especifica uma quantidade exata para cada forma, então é melhor distribuir a massa de acordo com o tamanho delas. O recheio deve ser engrossado em fogo baixo antes de ser colocado nos muffins. O amido ajuda a ligar o suco liberado pelos morangos. Deixe os muffins e o recheio esfriarem antes de adicionar o chantilly. Caso contrário, o chantilly pode amolecer e perder a forma. Substituições A receita não oferece substituições exatas para os ingredientes. Se necessário, você pode usar outra essência em vez da de baunilha, mas isso mudará o sabor final. Para o recheio, é preferível manter os morangos, pois eles dão à sobremesa o sabor e a textura específicos. Substituí-los por outras frutas mudará a receita. Variações A quantidade de açúcar no chantilly pode ser ajustada a gosto, entre 2 e 3 colheres, conforme indicado na lista de ingredientes. Os muffins podem ser decorados apenas com chantilly e morangos frescos, sem colocar o mesmo recheio por cima. No interior, a mistura de morangos permanece a parte principal da decoração e do sabor. Ideias de servir Sirva os muffins depois de recheados e decorados. Os morangos frescos devem ser colocados pouco antes de servir, especialmente se a sobremesa precisar ser mantida na geladeira. São adequados para um lanche doce, para uma refeição em família ou para uma atividade de cozinha com as crianças. Sendo decorados individualmente, podem ser servidos sem necessidade de porcionamento adicional. Perguntas frequentes 1. Posso preparar os muffins sem recheio? Sim, no entanto, o recheio de morango é o que completa a receita. Se você os servir sem ele, terá muffins aromatizados com laranja e baunilha, mas não a mesma sobremesa. 2. Quando posso rechear os muffins? Depois que estiverem frios o suficiente. E a mistura de morango também deve ser deixada esfriar antes de ser usada, para que o miolo dos muffins e o chantilly não sejam afetados pelo calor. 3. Por que o amido é usado no recheio de morango? O amido ajuda a engrossar o suco liberado pelas frutas. Assim, o recheio se torna mais fácil de colocar no centro dos muffins e não fica muito líquido. 4. Posso usar chantilly já preparado? A receita indica creme de leite muito gordo e gelado, adoçado com açúcar e aromatizado com baunilha. Se você usar outro tipo de chantilly, o sabor e a consistência podem ser diferentes. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para a quantidade total de ingredientes da receita, pois o número de muffins e o tamanho das porções não são especificados. Para toda a receita: aproximadamente 2.900-3.100 kcal Proteínas: aproximadamente 35-40 g Carboidratos: aproximadamente 330-360 g Gorduras: aproximadamente 150-165 g A quantidade final pode variar dependendo do tipo de creme de leite usado, da quantidade exata de açúcar necessária para o chantilly e do tamanho da laranja. Para os valores por muffin, o total deve ser dividido pelo número de unidades obtidas. Armazenamento e reaquecimento Os muffins recheados e decorados com chantilly devem ser armazenados na geladeira, em um recipiente coberto. O chantilly e os morangos frescos tornam a sobremesa mais adequada para consumo em estado frio. Para uma melhor textura, é preferível adicionar o chantilly e os morangos frescos próximo ao momento de servir. Muffins simples podem ser armazenados separadamente e, em seguida, recheados e decorados. Não é necessário reaquecer; a sobremesa é servida fria ou após ter ficado um pouco em temperatura ambiente.

Ingredientes

Para a massa: 150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
150 gramas de farinha peneirada
150 ml de leite
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
a casca de uma laranja
2 colheres de chá de essência de baunilha. Para o recheio de morango: 150 gramas de morangos
2 colheres de sopa de açúcar
a casca de 1/2 laranja
1 colher de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de amido de milho. Para o chantilly: 150 ml de creme de leite muito frio
2-3 colheres de sopa de açúcar a gosto
1 colher de chá de essência de baunilha.

Muffins de Morango

Ingredientes

Tags

Categorias