Bolo vegano

Bolo vegano de caju com cobertura de chocolate – uma delícia saudável e requintada Tempo total de preparo: 4 horas (incluindo o tempo de congelamento) Tempo de preparo: 1 hora Tempo de cozimento: 30-40 minutos Número de porções: 8 Em um mundo onde as sobremesas são frequentemente associadas ao excesso de açúcar e ingredientes de origem animal, este bolo vegano de caju com cobertura de chocolate é uma verdadeira revelação! É uma combinação perfeita de texturas cremosas e sabores deliciosos, e seu preparo é uma atividade prazerosa, ideal para passar tempo na cozinha. É perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até noites de fim de semana, e certamente impressionará a todos que o provarem! A história do bolo vegano é fascinante, com raízes nas tentativas de tornar as sobremesas mais saudáveis, sem comprometer o sabor. Com ingredientes simples e naturais, este bolo combina tradição com inovação, oferecendo uma alternativa maravilhosa às sobremesas clássicas. Ingredientes para a massa: - 250 ml de leite de amêndoas (você também pode usar outros tipos de leite vegetal, como aveia ou soja) - 50 g de farinha de amêndoas (isso dará um sabor rico e uma textura fina) - Sementes de 1 vagem de baunilha (para um aroma natural e intenso) - 100 ml de óleo de girassol (ou óleo de coco, para um sabor delicado) - 50 g de flocos de coco (eles adicionam um toque tropical) - 6 colheres de sopa de farinha de milheto (você também pode usar farinha de amêndoas ou aveia) - 2 colheres de sopa de farinha de arroz/quinoa (para uma textura mais leve) - 1 colher de chá de fermento em pó (para ajudar a massa a crescer) - Um pouco de farinha de alfarroba (opcional, mas adiciona uma nota de chocolate) - Adoçante Green Sugar a gosto (usei cerca de 1 colher de sopa) - 2 colheres de sopa de óleo de coco/manteiga de cacau derretida (para unir a massa) Ingredientes para o creme: - 150 g de caju cru hidratado por 4 horas (o caju traz uma cremosidade indescritível) - ½ xícara de água (para ajudar na mistura) - Algumas gotas de adoçante Green Sugar líquido - Suco de 4 tangerinas médias (para um sabor fresco e revigorante) - 1 colher de sopa de extrato de baunilha - 1 xícara de óleo de coco/manteiga de cacau derretida - 1 colher de sopa de lecitina (opcional, ajuda a ligar o creme) Ingredientes para a cobertura de chocolate: - 200 ml de leite de amêndoas - 25 g de cacau (para um sabor intenso de chocolate) - 25 g de farinha de alfarroba (opcional) - Adoçante Green Sugar a gosto (algumas gotas) - 3 colheres de sopa de farinha de arrowroot (amido sem glúten, para engrossar a cobertura) - 30 ml de óleo de coco/manteiga derretida (para brilho e sabor) Decoração: - Frutas silvestres (mirtilos, framboesas, amoras) - Espinheiro-marítimo - Hortelã fresca (para um visual vibrante e fresco) Instruções passo a passo: 1. Preparação da massa: - Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa, exceto a farinha de alfarroba. Misture bem com um batedor ou espátula até obter uma mistura homogênea. - Pré-aqueça o forno a 180°C. - Unte uma forma de bolo (preferencialmente com diâmetro de 19 cm) com um pouco de óleo de girassol e um pouco de farinha de arroz para evitar que grude. - Reserve ¼ da mistura da massa e misture levemente com a farinha de alfarroba, dando uma cor mais escura. - Despeje a mistura branca na forma preparada e nivele bem. 2. Assando as massas: - Despeje a massa escura em outra forma pequena, untada da mesma forma que a primeira. - Coloque ambas as formas no forno e deixe assar em fogo médio (180°C) por 30-40 minutos. Verifique se estão assadas usando um palito: se sair limpo, estão prontas. 3. Preparação do creme de caju: - Depois que os bolos esfriarem um pouco, retire-os das formas e deixe esfriar completamente. - Em um processador de alimentos, adicione os cajus escorridos, a água e processe até obter uma pasta grossa. - Adicione o suco das tangerinas, o adoçante e o extrato de baunilha, continuando a processar por 30 segundos. - Incorpore o óleo derretido e a lecitina, processando por mais 30 segundos para obter um creme liso. 4. Montagem do bolo: - No mesmo processador de alimentos, adicione os bolos esfarelados manualmente, 4-5 colheres do creme de caju e 2 colheres de óleo derretido. Processe por 1 minuto, até obter uma massa muito grossa que começa a se juntar em forma de bola. - Coloque a mistura na forma de bolo preparada, nivele bem com uma espátula e despeje o creme de caju por cima, que parecerá líquido, mas firmará à medida que esfriar. - Coloque o bolo no congelador por no mínimo 3 horas (recomendo deixar de um dia para o outro para melhores resultados). 5. Preparação da cobertura: - Em uma panela, misture o leite de amêndoas, o adoçante, o cacau e a farinha de alfarroba. Leve ao fogo, mexendo constantemente. - Adicione a farinha de arrowroot e continue cozinhando até engrossar, tomando cuidado para não formar grumos. - Desligue o fogo e incorpore o óleo derretido, deixando a cobertura esfriar. 6. Finalizando o bolo: - Depois que o bolo firmar no congelador, retire-o da forma e coloque-o em uma grade, que por sua vez está colocada em um recipiente maior para pegar eventuais gotas da cobertura. - Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, garantindo que cubra uniformemente toda a superfície. 7. Decorando o bolo: - Deixe a cobertura assentar um pouco, depois decore o bolo com frutas silvestres, espinheiro-marítimo e folhas frescas de hortelã para um visual atraente. Dicas úteis: - Se você não tiver caju, pode tentar usar outras nozes ou sementes, mas a textura e o sabor variarão. - A cobertura pode ser personalizada com outros ingredientes, como canela ou essência de amêndoa, para dar um toque único. - Este bolo pode ser servido com um chá de ervas ou uma limonada fresca, e para uma experiência ainda mais decadente, você pode adicionar um sorvete vegano. Informações nutricionais: Cada porção do bolo vegano contém aproximadamente 250 calorias. O caju é uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e minerais essenciais, como magnésio e cobre, enquanto as frutas trazem uma rica oferta de vitaminas e antioxidantes. Este bolo vegano não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção saudável que pode ser apreciada sem culpa. Experimente e descubra uma nova maneira de desfrutar das sobremesas!

Ingredientes

Base: 250ml de leite de amêndoa
50 gramas de farinha de amêndoa
sementes de 1 vagem de baunilha
100ml de óleo de girassol
50 gramas de flocos de coco
6 colheres de sopa cheias de farinha de milhete (obtida moendo milhete em um moedor de café)
2 colheres de sopa de farinha de arroz/quinoa
1 fermento em pó
uma pitada de pó de alfarroba (opcional)
adoçante Green Sugar a gosto (eu adicionei muito pouco
1 colher de sopa)
2 colheres de sopa de óleo de coco/manteiga de cacau derretida para misturar a base. Creme: 150 gramas de caju cru hidratado por 4 horas
1/2 xícara de água plana
algumas gotas de adoçante líquido Green Sugar
suco de 4 tangerinas médias
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de óleo de coco/manteiga de cacau derretida
1 colher de sopa de lecitina (opcional
ajuda a unir o creme
eu adicionei por segurança). Cobertura de chocolate: 200ml de leite de amêndoa
25 gramas de cacau
25 gramas de pó de alfarroba
adoçante Green Sugar a gosto (eu adicionei algumas gotas de adoçante líquido)
3 colheres de sopa de pó de arrowroot (amido sem glúten)
30ml de óleo de coco/manteiga derretida. Decoração: frutas vermelhas
espinheiro
marítimo
hortelã fresca.

Categoria: Temporada Autor: Zina E. Visualizações: 1 Data: 28.09.2024

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