Clafoutis com uvas brancas e uvas vermelhas

Clafoutis com uvas brancas e uvas vermelhas é uma sobremesa simples, com uma massa líquida semelhante à de panquecas. As frutas são colocadas tanto no fundo da forma quanto por cima, e no forno a massa se solidifica e se doura. Peguei a receita de Timea e mantive a combinação de uvas brancas de mesa com uvas vermelhas, que confere à sobremesa uma aparência agradável e um sabor ligeiramente diferente do clafoutis feito com frutas comuns. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos Tempo total: tempo de preparação, mais 45 minutos de cozimento e resfriamento completo Porções: número não especificado; depende do tamanho da forma e da fatia servida Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de frutas, adequada para servir após resfriamento Ingredientes 3 ovos 1 pitada de sal 1 pacote de açúcar de baunilha 4 colheres de sopa de açúcar 250 ml de leite frio 8 colheres de sopa de farinha de trigo branca, peneirada 1 cacho de uvas brancas de mesa 1 tigela pequena de uvas vermelhas recém-colhidas 1 colher de sopa de margarina Rama, para untar a forma 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para decoração Modo de preparo 1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus. É importante que a forma entre em um forno já aquecido, pois a receita indica essa temperatura desde o início do cozimento. 2. Coloque os ovos em uma tigela e bata em alta velocidade com a batedeira. Adicione o sal, o açúcar e o açúcar de baunilha. Continue batendo até que os ingredientes estejam bem incorporados. 3. Reduza a velocidade da batedeira e despeje o leite frio. Misture mais, sem parar a batedeira. 4. Adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada, batendo continuamente. No final, você deve obter uma massa líquida, semelhante à massa de panqueca. Não é uma massa espessa que pode ser moldada, mas sim uma que é derramada na forma. 5. Unte uma forma resistente ao calor com a margarina Rama. Espalhe a margarina pela superfície da forma para que a massa e as frutas não entrem em contato direto com a forma. 6. Coloque na forma uma parte das uvas brancas e das uvas vermelhas. As frutas são colocadas primeiro no fundo da forma, antes de despejar a massa. 7. Despeje a mistura líquida sobre as frutas dispostas na forma. Depois, distribua o restante das frutas por cima. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe o clafoutis assar por aproximadamente 45 minutos, até que a sobremesa fique bem dourada. 9. Retire a forma do forno e polvilhe o clafoutis com o açúcar de confeiteiro. 10. Deixe a sobremesa esfriar completamente antes de cortar. Após esfriar, corte e sirva. A massa é muito simples, mas sua consistência deve ser observada com atenção. Após a adição da farinha, permanece líquida, não engrossa como uma massa de bolo. Essa é a aparência prevista na receita e permite que as frutas sejam envolvidas pela composição durante o cozimento. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque não exige uma massa complicada e é feita com ingredientes comuns. Os ovos, o leite, a farinha e o açúcar se transformam em uma composição fina, e as uvas trazem a parte frutal. É também uma opção útil quando tenho uvas brancas e vermelhas à mão e quero usá-las em uma sobremesa assada. Outra vantagem é que as frutas não precisam ser incorporadas em uma massa densa. Uma parte é colocada na forma, e o restante é colocado por cima, o que torna o preparo rápido e fácil de seguir. O clafoutis é servido após esfriar completamente, então pode ser preparado antes do momento em que será cortado. Dicas e variações Dicas A farinha deve ser adicionada peneirada, como indicado na receita. Dessa forma, a composição se incorpora mais facilmente e a massa permanece uniforme. Respeite a ordem dos ingredientes: primeiro bata os ovos com o sal, o açúcar e o açúcar de baunilha, depois adicione o leite e, por último, a farinha. O leite deve ser colocado frio, conforme a receita. Não espere uma composição espessa. A massa de clafoutis é líquida, como a de panquecas. Se você compará-la com uma massa de bolo, parecerá muito mais fluida, mas essa é a consistência correta para esta receita. O tempo de cozimento é de aproximadamente 45 minutos a 180 graus. A sobremesa está pronta quando está dourada na superfície. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da forma utilizada e do forno, então o principal ponto de referência permanece a aparência dourada mencionada na receita original. Após o cozimento, deixe a forma esfriar antes de cortar a sobremesa. O clafoutis é mais fácil de cortar após esfriar completamente. Substituições A receita original usa margarina Rama para untar a forma, uvas brancas de mesa e uvas vermelhas. Não incluí outras substituições, pois não aparecem na versão da qual parte a receita. Se você deseja manter o resultado o mais próximo possível do original, use exatamente os tipos de frutas e as quantidades indicadas. A quantidade de uvas é expressa por um cacho de uvas brancas e uma tigela pequena de uvas vermelhas, não por um peso exato. Variações A versão apresentada é um clafoutis de frutas, feito com uvas brancas e vermelhas. Não são indicadas outras frutas ou ingredientes adicionais, portanto, não é necessário modificar a composição básica. Você pode manter a distribuição das frutas em duas etapas, independentemente da proporção entre as uvas brancas e as vermelhas: uma parte é colocada na forma antes da massa, e o restante é polvilhado por cima após o despejo. Essa é a estrutura usada na receita original. Ideias de apresentação O clafoutis é polvilhado com as 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro após ser retirado do forno. Em seguida, deixe esfriar completamente, corte e sirva. O açúcar de confeiteiro é usado para decoração, não é adicionado à massa após o cozimento. Para uma aparência uniforme, a sobremesa pode ser polvilhada antes de servir, mas a quantidade permanece a indicada na lista de ingredientes. Perguntas frequentes Quanto tempo o clafoutis com uvas deve assar? O clafoutis assa por aproximadamente 45 minutos a 180 graus, no forno pré-aquecido. Está pronto quando a sobremesa está bem dourada. Como deve ser a massa antes de assar? A massa deve ser líquida, semelhante à de panquecas. É obtida batendo os ovos com o açúcar e o sal, e depois adicionando o leite e a farinha. Quando se adiciona o açúcar de confeiteiro? O açúcar de confeiteiro é polvilhado após a forma ser retirada do forno. A sobremesa deve ser deixada esfriar completamente antes de ser cortada. Posso colocar todas as frutas apenas por cima? Na receita original, algumas frutas são colocadas primeiro na forma untada, depois a massa é despejada e o restante das frutas é adicionado por cima. Para manter os passos da receita, é recomendável seguir essa ordem. Está especificado quantas porções saem? Não. A receita não menciona o tamanho da forma ou o número de porções, portanto, o número de fatias depende da forma utilizada e do tamanho das porções. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e podem não ser exatos, pois a receita não especifica o peso das uvas, o tamanho da forma ou o número de porções. Para toda a receita, a composição básica, sem um cálculo exato das frutas e da margarina, tem aproximadamente: 1.100-1.300 kcal 45-50 g de proteínas 180-205 g de carboidratos 25-35 g de gorduras Por porção, os valores dependem principalmente do número de fatias. Se a sobremesa for dividida em 6 porções, a estimativa é de aproximadamente 185-215 kcal por porção, à qual se adiciona a contribuição exata das frutas e do açúcar de confeiteiro, dependendo da quantidade utilizada. Esses números são indicativos e não devem ser considerados valores nutricionais precisos. Armazenamento e reaquecimento O clafoutis deve ser armazenado após esfriar completamente. Como a receita não especifica um método ou duração exata de armazenamento, recomenda-se mantê-lo coberto e consumi-lo em um curto período, para que a textura permaneça o mais agradável possível. Para servir, a sobremesa pode ser deixada atingir a temperatura ambiente. A receita original não inclui instruções de reaquecimento, então não há necessidade de aquecê-la antes de servir. O mais importante é não cortá-la enquanto ainda estiver quente, mas esperar pelo resfriamento completo.

Ingredientes

3 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de açúcar baunilhado
4 colheres de sopa de açúcar granulado
250 ml de leite frio
8 colheres de sopa de farinha branca recém-peneirada
1 cacho de uvas brancas de mesa
1 tigela pequena com uvas vermelhas recém-colhidas
1 colher de sopa de margarina Rama para untar a forma
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para decorar a sobremesa.

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