Torta Macedônia com Alho-poró e Urda

Esta torta de queijo e alho-porro lembra-me os meus dias de estudante, quando frequentemente pegava uma torta na padaria da Aldeia de Férias, tornando-se assim uma espécie de ritual. Simples e saborosa, era uma escolha perfeita para o pequeno-almoço, almoço ou jantar. Agora estou contente por ter descoberto a ricota de ovelha no supermercado, um queijo fantástico que não tinha usado até agora. Faz-me lembrar aqueles dias alegres com amigos. Para começar, lave bem o alho-porro e corte-o, mantendo apenas o bulbo branco e um pouco da parte verde, cerca de um centímetro acima. Corte o alho-porro finamente para que se integre perfeitamente na composição da torta. Numa frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo e adicione o alho-porro picado. Deixe-o refogar até ficar macio e aromático, depois deixe arrefecer um pouco. Entretanto, numa tigela, misture a ricota de ovelha com queijo cottage, ovos batidos e, se tiver, um pouco de endro fresco picado para um sabor mais intenso. Esta combinação de queijos dará à torta uma textura cremosa e um sabor inconfundível. Depois que o alho-porro esfriou, adicione-o à tigela com os queijos e misture bem a composição. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma redonda, de preferência uma forma de bolo com 32 cm de diâmetro, que forra com papel vegetal e unta ligeiramente com óleo. Agora, comece a montar as folhas da torta: pegue uma folha, coloque-a com um canto no meio da forma, deixando os outros cantos pendurados nas bordas. Sobre cada folha, adicione uma colher da mistura de queijo e alho-porro, continuando a sobrepor as folhas, formando dobras. Por fim, bata um ovo com iogurte e despeje a mistura uniformemente sobre a torta, para dar-lhe uma crosta dourada e apetitosa. Asse a torta nos primeiros 35 minutos com calor de baixo, depois mude para o calor de cima por mais 10 minutos, até que fique bem dourada. Esta torta é servida quente ou fria, acompanhada de iogurte cremoso ou leitelho, sendo uma excelente escolha para um jantar leve. Os sabores se misturam perfeitamente, lembrando-me os belos momentos do passado e a alegria de cozinhar para os entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

500 gramas de alho-porro
400-500 gramas de ricota
100-150 gramas de queijo de ovelha envelhecido
2 ovos
150 ml de leitelho/kefir
2 colheres de sopa de semolina
1/2 pacote de folhas de massa
óleo mais 1 ovo e leitelho para pincelar.

Torta Macedônia com Alho-poró e Urda

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