Bolo de Gelatina de Frutas

Para preparar uma sobremesa deliciosa e refrescante, começamos preparando a base do bolo. Pegamos os biscoitos, quebramos em pedaços pequenos e misturamos com nozes moídas, adicionando margarina derretida. É importante garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura se torne homogênea. Depois de obter uma composição uniforme, espalhamos uniformemente na forma com fundo removível. Com a ajuda de uma colher, pressionamos bem a mistura para criar uma base compacta que sustentará o restante do bolo. Em seguida, cuidamos do cream cheese. Em uma tigela, misturamos o creme de leite com açúcar de baunilha até obter uma composição fofa. Em seguida, adicionamos o queijo cottage doce, que proporcionará um sabor cremoso e delicioso. A gelatina, previamente hidratada em 100 ml de água fria e derretida em banho-maria, é adicionada gradualmente à mistura, garantindo que se integre bem. Depois de obter um creme homogêneo, despejamos cuidadosamente sobre a base de biscoitos e refrigeramos tudo por uma hora para firmar. Na próxima etapa, cuidamos da geléia de damasco. Misturamos o pó de gelatina com o néctar de damasco e, em seguida, colocamos a mistura no fogo. É essencial mexer continuamente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura começa a ferver, despejamos quente sobre o cream cheese e deixamos o bolo esfriar por 15 minutos. Para adicionar um sabor extra, cuidamos das frutas de kiwi. Descasque os kiwis e bata até obter um purê fino. Procedemos de forma semelhante com o pó de gelatina, que misturamos com o purê de kiwi e aquecemos até começar a ferver. Essa mistura deliciosa é despejada quente sobre a geléia de damasco e deixamos esfriar novamente por 15 minutos. A última etapa envolve a geleia de amora. Misturamos a geleia com 100 ml de água fria e, em seguida, coamos através de uma peneira fina para obter o suco. Este suco é combinado com o pó de gelatina e levado à fervura. As amoras restantes na peneira são distribuídas uniformemente sobre a geléia de kiwi, e então despejamos o suco quente sobre elas. O bolo deve ser deixado esfriar por pelo menos 15 minutos. Após cerca de 2 horas na geladeira, removemos a borda da forma e podemos porcionar o bolo. É ideal deixar o bolo na geladeira da noite para o dia seguinte, para permitir que os sabores se misturem. Aproveite essa delícia que encantará qualquer amante de sobremesas! Bom apetite!

Ingredientes

(forma de bolo com diâmetro de 20 cm) base
200 g de biscoitos finamente triturados
100 g de manteiga ou margarina macia
um punhado de nozes picadas recheio
200 g de creme de leite
200 g de queijo cottage doce
80 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
um pacote de gelatina (10 g) geléia de damasco
250 ml de néctar de damasco
um pacote de gel para bolos (10 g) geléia de kiwi
5-6 kiwis maduros
um pacote de gel para bolos geléia de amora 6-7 colheres de sopa de geleia de amora
um pacote de gel para bolos

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