Mini bolo Pavlova com morangos

Quando quero uma sobremesa leve, mas que fique bonita na mesa, preparo este mini bolo Pavlova com morangos. É feito de camadas de suspiro assadas lentamente, chantilly e morangos fatiados. O suspiro deve ser seco e crocante por fora, e após esfriar, é montado em camadas. Não é uma receita complicada, mas requer paciência ao assar e um pouco de atenção ao bater as claras com o açúcar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e pouco para assar, mais o tempo de resfriamento no forno e a montagem da sobremesa Tempo de preparo: não especificado; consiste em preparar o suspiro, bater o chantilly e cortar os morangos Tempo de assar: aproximadamente 1 hora e pouco, dependendo do forno Porções: 1 mini bolo Pavlova; o número de porções depende do tamanho dos círculos e da fatia servida Dificuldade: média Tipo de receita: sobremesa com suspiro, chantilly e frutas Ingredientes 5 claras de ovo 1 pitada de sal 250 g de açúcar 1/2 colher de chá de suco de limão 250 ml de chantilly Morangos, a quantidade não é especificada na receita original Modo de preparo 1. Prepare o suspiro Coloque as claras em uma tigela e bata junto com a pitada de sal. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa por vez. Continue batendo após cada adição de açúcar. É importante que o açúcar se dissolva completamente antes de passar para a próxima etapa. No final, você deve obter um merengue firme que mantenha a forma. 2. Adicione o suco de limão Despeje o suco de limão sobre as claras batidas e misture bem. Não é necessário uma grande quantidade, apenas a meia colher de chá indicada na receita. 3. Forme os três discos de suspiro Forre a assadeira com papel manteiga. Com o merengue obtido, forme três círculos de tamanhos semelhantes. Espalhe a mistura dentro de cada círculo, depois modele suavemente a superfície e faça algumas pontas na parte de cima. Os três círculos se tornarão as camadas do mini bolo Pavlova, então é útil que sejam o mais semelhantes possível em tamanho. 4. Asse o suspiro Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 110 graus Celsius. Asse o suspiro por aproximadamente uma hora e pouco, com a porta do forno entreaberta. O tempo pode variar dependendo do forno. O suspiro não deve permanecer mole na superfície. Está pronto quando estiver seco e crocante. Se precisar de mais tempo, deixe-o no forno e verifique a textura, sem aumentar a temperatura. 5. Deixe os discos esfriarem Depois que o suspiro estiver assado, deixe esfriar no forno. O resfriamento lento faz parte do processo da receita e ajuda os discos a se estabilizarem antes da montagem. Não tente montar a sobremesa enquanto o suspiro ainda estiver quente, pois o chantilly pode amolecer e os discos podem se romper mais facilmente. 6. Prepare o chantilly e os morangos Bata o chantilly até obter consistência. Limpe os morangos e corte-os em fatias. A quantidade de morangos não é especificada na receita original, então você pode usar o quanto for necessário para cobrir as camadas de chantilly. 7. Monte o mini bolo Pavlova Coloque o primeiro disco de suspiro em um prato e cubra com chantilly. Adicione as fatias de morango por cima, e depois coloque o segundo disco de suspiro. Continue com mais uma camada de chantilly e morangos, e então cubra tudo com o último disco de suspiro. No final, decore o mini bolo a gosto, usando chantilly e morangos. Por que faço essa receita com frequência Gosto da receita porque utiliza poucos ingredientes e tem uma aparência agradável sem precisar de uma decoração complicada. Os discos de suspiro podem ser preparados na mesma sessão, e a montagem é feita apenas depois que esfriaram completamente. A combinação do suspiro crocante, chantilly e morangos frescos é suficiente para uma sobremesa caseira equilibrada em textura. Além disso, a forma final pode ser deixada simples ou decorada com mais cuidado, dependendo da ocasião. Dicas Bata as claras com o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se restarem cristais, a textura do suspiro não será tão fina. Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa por vez, não tudo de uma vez. Dessa forma, a espuma se forma de maneira mais uniforme e fica firme. Respeite a temperatura de 110 graus Celsius e o tempo aproximado de uma hora e pouco. Os fornos podem assar de maneira diferente, então verifique primeiro se o suspiro está seco e crocante. Mantenha a porta do forno entreaberta durante o tempo de assar, conforme indicado na receita. Deixe os discos esfriarem no forno antes de montar. O suspiro é frágil, e os discos quentes podem se romper facilmente. Corte os morangos em fatias, para que possam ser dispostos em uma camada o mais uniforme possível sobre o chantilly. Monte a sobremesa quando for servir, para que os discos de suspiro mantenham melhor a textura crocante. Substituições A receita original não oferece substituições para os ingredientes. Para manter o sabor e a estrutura da sobremesa, use claras de ovo, açúcar, suco de limão, chantilly e morangos, nas quantidades especificadas onde indicadas. Variações Você pode mudar a aparência do mini bolo pela forma como forma os três círculos ou pela decoração do disco superior. Os morangos podem ser dispostos em fatias, em uma camada uniforme ou apenas na parte superior, conforme sua preferência. Além disso, você pode deixar as pontas na superfície do suspiro mais pronunciadas ou mais discretas. Isso muda apenas a aparência da sobremesa, não os passos básicos da receita. Ideias para servir Sirva o mini bolo Pavlova após ser montado e decorado. Ele pode ser colocado em um prato e porcionado com cuidado, de modo que as camadas de suspiro, chantilly e morangos permaneçam visíveis. Para uma aparência simples, mantenha algumas fatias de morango e um pouco de chantilly por cima. A decoração pode ser feita também de acordo com a imaginação, sem necessidade de uma forma específica. Perguntas frequentes Por que o açúcar é adicionado gradualmente às claras? O açúcar é adicionado colher por colher para se dissolver mais facilmente na espuma das claras. A mistura deve ser batida até que o açúcar não seja mais perceptível e a espuma fique firme. Como sei que o suspiro está assado? O suspiro está pronto quando estiver seco e crocante. O tempo é aproximado, pois pode variar dependendo do forno. Na receita, o tempo de assar é de aproximadamente uma hora e pouco, a 110 graus Celsius, com a porta entreaberta. Por que o suspiro deve esfriar no forno? O resfriamento no forno faz parte do método de preparo e permite que os discos esfriem lentamente antes da montagem. Se forem retirados e manipulados enquanto ainda estão quentes, podem se romper mais facilmente. Posso montar o bolo antes do suspiro esfriar completamente? Não é recomendado. Os discos devem ser deixados para esfriar no forno antes de serem cobertos com chantilly. Além disso, o chantilly se fixa melhor em um suspiro frio. Quando devo adicionar os morangos? Os morangos devem ser limpos e fatiados após o suspiro ter esfriado. Eles são dispostos sobre o chantilly, entre os discos de suspiro, e parte pode ser usada para a decoração final. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e não podem ser calculados com precisão, pois a quantidade de morangos não é especificada e o tipo de chantilly utilizado não é mencionado. A estimativa é baseada nos ingredientes conhecidos: 5 claras de ovo, 250 g de açúcar e 250 ml de chantilly, sem incluir exatamente os morangos. Para uma porção, se o mini bolo for dividido em 6 porções, pode-se estimar aproximadamente: Calorias: 280-350 kcal Proteínas: 3-5 g Carboidratos: 45-55 g Gorduras: 8-14 g Os valores variam de acordo com o teor de gordura do chantilly, a quantidade efetiva de morangos e o número de porções. A maior parte dos carboidratos provém do açúcar utilizado para o suspiro, enquanto as gorduras vêm principalmente do chantilly. Armazenamento e reaquecimento Os discos de suspiro se conservam melhor antes da montagem do bolo, em um local seco, até serem necessários. Após serem cobertos com chantilly e morangos, o suspiro começa a amolecer, então a sobremesa é mais adequada para consumo no mesmo dia. Mantenha o mini bolo montado na geladeira, coberto, até a hora de servir. Não deve ser reaquecido. Se deixado por muito tempo após a montagem, pode perder a textura crocante, e o chantilly e as frutas podem umedecer os discos de suspiro.

Ingredientes

5 claras de ovo
uma pitada de sal
250 g de açúcar
1/2 colher de chá de suco de limão
250 ml de creme
morangos

Mini bolo Pavlova com morangos

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