Sopa cremosa de cogumelos

Uma panela é aquecida em fogo médio e uma colher de sopa de azeite é adicionada, deixando aquecer. Assim que o azeite estiver quente, a cebola descascada e picada finamente é adicionada. Mexa ocasionalmente, deixando a cebola amolecer ligeiramente e ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. É importante não dourá-la demais, pois queremos manter o sabor delicado da cebola. Depois que a cebola amolecer, os cogumelos fatiados são adicionados, certificando-se de misturá-los bem com a cebola. Os cogumelos começarão a soltar seu suco, e seu aroma se combinará com o da cebola, criando uma base saborosa para o nosso prato. Continuamos a cozinhar a mistura por cerca de 5-7 minutos, até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados. Enquanto isso, em uma tigela pequena, o amido é dissolvido em 50 ml de leite, mexendo bem para evitar grumos. Assim que a mistura estiver homogênea, é adicionada sobre os cogumelos e a cebola. Mexa suavemente, certificando-se de que o amido esteja bem incorporado na mistura. Isso ajudará a engrossar o molho, proporcionando uma textura cremosa e agradável ao prato. Depois de adicionar o leite com amido, sal e pimenta podem ser adicionados a gosto. Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e fique consistente. Este é o momento perfeito para cuidar dos cogumelos que guardamos para decoração. Eles podem ser rapidamente fritos em um pouco de óleo, para dar-lhes uma textura crocante. Uma vez que o molho esteja pronto, pode ser servido quente, acompanhado de um acompanhamento de arroz ou massa, que absorverão os deliciosos sabores do molho. Decoramos o prato com os cogumelos fritos, adicionando assim um agradável contraste de texturas. Este prato é ideal para um jantar leve, mas também para impressionar os convidados em uma refeição festiva. Bom apetite!