Coxas de Frango com Molho de Pimentão

Para preparar uma receita deliciosa e nutritiva, comece fervendo a carne bem lavada em 2 litros de água salgada. Deixe cozinhar em fogo médio até que esteja quase cozida, tomando cuidado para desespumar de vez em quando para obter um resultado mais limpo e saboroso. Nesse meio tempo, limpe os pimentões, a cebola e quaisquer outros vegetais que desejar adicionar, picando-os finamente para facilitar o cozimento e permitir que os sabores se misturem melhor. Aqui você tem duas opções deliciosas. A primeira opção envolve o uso de um liquidificador. Coloque os pimentões (doces ou picantes, dependendo da sua preferência) e a cebola no liquidificador, adicionando uma xícara de suco de tomate. Bata tudo até obter uma pasta homogênea. Depois que a carne estiver cozida, retire-a, desosse-a e corte-a em pedaços pequenos. Adicione a carne ao liquidificador, junto com as folhas de louro, açúcar, vinagre, vinho, o restante do suco de tomate, alho, tomilho e estragão a gosto. Misture bem tudo, depois incorpore um litro do caldo de carne. Transfira a mistura para um recipiente próprio para forno e coloque no forno pré-aquecido, deixando descoberto, em fogo moderado, até que a composição reduza pela metade. No final, adicione as ervas picadas finamente e tempere com sal e pimenta a gosto. A segunda opção é igualmente simples, mas permite que você mantenha a textura dos vegetais. Prossiga de forma semelhante à primeira opção, mas deixe os vegetais picados em pedaços pequenos. Adicione os demais ingredientes e asse até que os vegetais estejam quase cozidos e o molho tenha reduzido consideravelmente. Adicione as ervas picadas finamente e tempere com sal e pimenta, de acordo com suas preferências. Independentemente da opção escolhida, ao final do cozimento, coloque coxas de frango inteiras sobre os vegetais, temperadas com sal, pimenta e outras especiarias preferidas, e leve novamente ao forno até que o frango esteja bem dourado e crocante. Sirva o prato enquanto estiver quente, acompanhado de purê de batatas, arroz ou macarrão, para completar a refeição. Na versão com os vegetais picados finamente, a carne será acompanhada por um delicioso acompanhamento, enquanto na versão com os vegetais inteiros, você desfrutará de um prato principal rico e cheio de sabores. Esta receita com certeza trará alegria à mesa, transformando cada refeição em um banquete culinário.

Ingredientes

4 coxas de frango
1 kg de pimentos vermelhos
1/2 kg de pimentos verdes ou amarelos
1/2 kg de cebola seca
1 molho de cebola verde
1/2 l de sumo de tomate
1 colher de chá de açúcar
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
5 dentes de alho
esmagados ou fatiados finamente
conforme preferido
1/2 molho de endro fresco
picado finamente
1/2 molho de salsa fresca
picada finamente
2 folhas de louro
2
3 pimentas picantes
fatiadas
tomilho
a gosto
estragão
a gosto
sal
pimenta

Coxas de Frango com Molho de Pimentão

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