Crescentes de nozes

A primeira vez que fiz estes croissants foi quando tinha em casa algumas nozes e margarina sobradas de outras receitas. São alguns ingredientes simples que tenho sempre à mão. A mistura liga-se rapidamente e não precisa de ser amassada muito, e a massa molda-se facilmente. É o tipo de receita boa quando se quer algo doce sem muito trabalho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40-50 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 20-25 minutos (dependendo do forno) Porções: 20-25 croissants, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa simples, adequada para ocasiões Ingredientes 200 g de margarina (à temperatura ambiente) 70 g de nozes moídas 70 g de açúcar 200 g de farinha açúcar em pó para finalizar (após a cozedura) Modo de preparação 1. Coloque a margarina amolecida numa tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem com uma colher ou com a mão, até obter uma pasta homogénea. 2. Incorpore as nozes moídas e misture brevemente. Adicione a farinha gradualmente, misturando até que a massa fique ligada e fácil de moldar. Se parecer demasiado esfarelada no início, amasse um pouco mais, mas não insista muito. 3. Quebre pequenos pedaços da massa e molde-os em forma de croissant. Não precisam ser perfeitos, o importante é que tenham tamanhos semelhantes para uma cozedura uniforme. 4. Coloque os croissants numa assadeira polvilhada com farinha. Não precisa deixar muito espaço entre eles, pois não crescem ao cozer. 5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e coza os croissants até que fiquem dourados nas bordas. Normalmente, leva cerca de 20-25 minutos, mas verifique após 18 minutos – cada forno coze de forma diferente. 6. Retire os croissants da assadeira enquanto ainda estão quentes e passe-os pelo açúcar em pó. Pode polvilhá-los com uma peneira se preferir menos açúcar. Por que faço esta receita frequentemente Estes croissants são rápidos, não envolvem técnicas complicadas e usam ingredientes comuns. Permanecem macios durante alguns dias se os guardar bem e não preciso de ovos ou fermento. Parece-me uma receita à qual posso recorrer sempre que quero algo doce sem planeamento. Dicas e variações Dicas Se a margarina estiver muito fria, pode deixá-la alguns minutos no aquecedor ou na bancada, não force no micro-ondas para não ficar demasiado mole. É mais fácil moldar a massa se não a amassar demasiado. Os croissants desfazem-se facilmente, por isso manuseio-os com cuidado ao passá-los pelo açúcar. Substituições A margarina pode ser substituída por manteiga, se não estiver em dieta e quiser um sabor mais rico. O açúcar branco pode ser substituído por açúcar em pó na mistura, mas não muda muito a textura final. Para as nozes, pode usar uma mistura com amêndoas se quiser outro sabor, mas a receita clássica é com nozes simples. Variações Pode adicionar à massa uma colher de chá de raspas de limão ou um pouco de baunilha se quiser um toque extra de sabor, embora a receita simples funcione bem assim como está. As nozes podem ser deixadas um pouco maiores se gostar da textura crocante. Ideias para servir São boas com café ou chá, mas também servem como um lanche rápido. Se quiser dar-lhes uma aparência festiva, coloque-as em forminhas de papel e polvilhe mais açúcar antes de servir. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a massa um dia antes? Sim, pode guardá-la no frigorífico, bem embrulhada. Tem de deixá-la voltar um pouco à temperatura ambiente para moldar mais facilmente. 2. O que faço se a massa esfarelar demais? Se parecer demasiado esfarelada, amasse menos ou adicione uma colher de chá de água fria. Normalmente, liga-se após alguns minutos de trabalho. 3. Posso usar outro tipo de nozes? Sim, também pode usar avelãs ou amêndoas, mas o sabor final será diferente. As proporções permanecem as mesmas. 4. Posso fazer os croissants sem açúcar em pó no final? Podem ser deixados simples, mas a camada de açúcar em pó dá-lhes a textura clássica e mantém-nos macios por mais tempo. Valores nutricionais Estimativa, para 1 croissant (de uma série de 20-25 unidades): Calorias: 70-90 kcal Gorduras: 5-6 g Carboidratos: 7-9 g Proteínas: 1 g Os valores podem variar dependendo do tamanho dos croissants e da quantidade de açúcar em pó que você usa no final. São sobremesas energeticamente densas, com gorduras provenientes da margarina e das nozes. Armazenamento e reaquecimento Os croissants conservam-se bem em caixa fechada, à temperatura ambiente, até 4-5 dias. Não precisam de ser reaquecidos – servem-se à temperatura ambiente. Se endurecerem um pouco, pode mantê-los por alguns segundos no forno quente, mas não voltarão à textura original após muitos dias. Além disso, não recomendo guardá-los no frigorífico, pois absorvem humidade e ficam moles na superfície.

Ingredientes

200 g de margarina
70 g de nozes moídas
70 g de açúcar
200 g de farinha

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