Palitos de massa folhada com fiambre e queijo para piquenique

Os palitos de massa folhada com fiambre e queijo cortam-se em tiras de 1,5 cm só depois de a massa folhada descongelar. Entre as folhas ficam o fiambre e o queijo, e por cima vão as sementes de sésamo e os flocos de chili; no forno, as extremidades ficam douradas e a massa folhada abre-se em camadas. Escolho fatias finas de fiambre, para ficarem numa camada o mais uniforme possível. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 35 minutos. Doses: 6. Cerca de 690 kcal e 26 g de proteína por dose.

Ingredientes

1 embalagem (800 g) de massa folhada Bella
1 ovo
200 g de fatias de fiambre de porco
200 g de fatias de queijo Kaisser
10 g de sementes de sésamo
1 g de flocos de chili

Preparação

1. Descongele a massa folhada e desenrole a primeira folha sobre a bancada. Bata o ovo e pincele a folha com uma parte dele. 2. Disponha as fatias de fiambre, depois as fatias de queijo, e cubra com a segunda folha de massa folhada. 3. Corte cuidadosamente tiras com cerca de 1,5 cm de largura; rende cerca de 11-12 unidades. Transfira-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal. 4. Pincele as tiras com o ovo batido restante, polvilhe com as sementes de sésamo e os flocos de chili e leve ao forno a 200°C durante 20 minutos, até ficarem douradas.

Notas

Sirvo-as com uma salada verde; uma cerveja fresca acompanha bem o recheio salgado. Depois de arrefecerem, guarde-as numa caixa no frigorífico, no máximo 3 dias, embora a massa folhada fique mais estaladiça no dia em que é cozida. As fatias finas de fiambre ficam mais uniformes do que as grossas, que podem levantar a folha de cima. Se o queijo for macio, mantenha-o frio até o fatiar, para não se desfazer ao colocá-lo. Ponho flocos de chili só em algumas tiras, para que também haja algumas sem picante. As sementes de sésamo podem ser substituídas por sementes de papoila, na mesma quantidade. A massa folhada contém glúten, e o ovo e o queijo contêm ovo e leite.

Perguntas frequentes

Posso usar a massa folhada diretamente do congelador?

Descongele-a no frigorífico durante 6-8 horas e depois desenrole-a quando as folhas estiverem flexíveis e já não tiverem partes congeladas.

Também se podem cozinhar na fritadeira de ar quente?

Sim, cozinhe-as em fornadas a 180°C durante 10-12 minutos, até crescerem e ficarem douradas.

Como evito que o recheio saia ao cortar as tiras?

Use uma carretilha de pastelaria ou uma faca bem afiada e corte de uma só vez. Se a massa tiver amolecido, leve-a ao frio durante 10 minutos antes de cortar.

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