Bolo de chocolate

Eu fiz este bolo várias vezes, especialmente quando tinha geleia de cereja na geladeira e não sabia o que fazer com ela. Mistura-se facilmente, tudo em uma única tigela, e a cobertura de chocolate dá um aspecto mais festivo. Não é um bolo clássico, tem um sabor intenso de cacau e uma textura úmida da geleia. Informações rápidas Tempo total: cerca de 50-55 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 8-10 fatias, dependendo de como você corta Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de cacau com geleia, adequado para sobremesa do dia a dia ou quando você tem convidados Ingredientes 2 ovos uma pitada de sal 100 g de açúcar 125 ml de óleo 200 ml de leite 50 g de cacau 1 frasco de essência de rum 1 pacote de fermento em pó farinha peneirada (a quantidade não é especificada, veja Modo de Preparo) 3 colheres de sopa de geleia de cereja Para a cobertura: 1 chocolate amargo (90-100 g) 50 g de manteiga 30 ml de leite Modo de preparo 1. Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e comece a bater por alguns segundos, apenas o suficiente para quebrá-los bem. 2. Coloque o açúcar sobre os ovos e bata por 2-3 minutos, até que a mistura clareie e o açúcar comece a derreter. 3. Despeje o óleo gradualmente, batendo continuamente, como se fosse maionese, mas sem exigências de textura fina. Não se preocupe se não se homogeneizar perfeitamente. 4. Adicione o leite, misturando levemente. Ao mesmo tempo, misture a farinha peneirada com o cacau e o fermento em pó. A quantidade exata de farinha não é mencionada na receita, mas geralmente coloco o suficiente para obter uma massa mais espessa do que um bolo de esponja, mas não muito densa - entre 200-250 g, adaptada de acordo com a umidade da geleia. 5. Incorpore a mistura de farinha, cacau e fermento à mistura líquida, com movimentos curtos de cima para baixo ou com a batedeira em baixa velocidade. Quando tudo estiver misturado e não houver grumos, adicione a essência de rum. 6. Por fim, adicione as 3 colheres de sopa de geleia de cereja. Misture com uma espátula, não muito, apenas o suficiente para espalhar pela mistura. 7. Prepare a forma do bolo: unte com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma, nivelando um pouco. 8. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a fogo moderado, cerca de 180°C, por cerca de 30 minutos. Verifique com um palito - se sair limpo, está pronto. Não o mantenha mais do que o necessário, para não secar. 9. Retire a forma do forno e deixe o bolo por 5 minutos na forma, depois vire-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir. 10. Para a cobertura, coloque o chocolate amargo, a manteiga e o leite em uma panela pequena, em fogo muito baixo ou em banho-maria. Misture até que tudo derreta e obtenha uma cobertura lisa. 11. Despeje a cobertura sobre o bolo frio, diretamente sobre a grade ou sobre papel, para que não escorra por toda parte. Deixe endurecer antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência É uma receita prática, não requer técnicas especiais. Gosto que posso usar sobras de geleia e o bolo permanece macio mesmo no dia seguinte. É rápido de fazer e não suja muitas panelas. Dicas e variações Dicas - Bata os ovos e o açúcar o suficiente para obter uma textura aerada. - Se a geleia for muito líquida, reduza um pouco a quantidade de leite. - Use uma forma de bolo mais longa, para que a massa não fique muito grossa e asse uniformemente. Substituições - A geleia de cereja pode ser substituída por qualquer geleia sem caroços: ameixas, cerejas, damascos. - O leite pode ser de origem vegetal se você quiser uma versão sem lactose. - O óleo pode ser de girassol ou canola, não recomendo azeite para bolos de cacau. Variações - Você pode adicionar nozes picadas ou passas, se quiser uma textura extra. - Para um sabor mais forte, adicione um pouco de casca de laranja ralada. - Se quiser o bolo mais úmido, aumente um pouco a quantidade de geleia. Ideias de servir - Combina com café ou chá, tanto simples quanto com chantilly. - Pode ser cortado em cubos e servido como bolo de forma. - A cobertura pode ser decorada com um pouco de nozes picadas enquanto ainda estiver macia. Perguntas frequentes 1. Quanto de farinha é usado nesta receita? A receita não menciona a quantidade exata. Recomendo adicionar entre 200-250 g, adicionando gradualmente, até obter uma massa espessa, mas que escorra. 2. Posso usar outro tipo de geleia? Sim, qualquer geleia que não tenha pedaços grandes ou caroços. A textura pode variar um pouco, mas o resultado final será bom. 3. A cobertura pode ser omitida? Sim, o bolo fica saboroso mesmo sem a cobertura, apenas parece mais simples. 4. Posso fazer o bolo em uma forma redonda? Sim, mas ajuste o tempo de cozimento - em uma forma menor, o bolo será mais grosso e precisará de alguns minutos a mais no forno. 5. O bolo seca após um dia? Se mantiver coberto, não. A geleia e o óleo o mantêm macio por cerca de dois dias. Valores nutricionais Aproximadamente, para uma fatia (de 10): cerca de 240-260 kcal, 12 g de lipídios, 30 g de carboidratos, 4 g de proteínas. A cobertura aumenta um pouco o teor de gordura e calorias. As informações são indicativas e podem variar dependendo do tipo de geleia usada e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado coberto, em temperatura ambiente, por 2 dias. Após esse período, a textura começa a mudar. Não recomendo reaquecer no forno - se quiser que atinja a temperatura ambiente, deixe em cima da mesa por 15 minutos antes de servir. A cobertura se mantém bem e não escorre.

Ingredientes

2 ovos 100 g de açúcar 125 ml de óleo 200 ml de leite 50 g de cacau 1 pacote de essência de rum uma pitada de sal 1 pacote de fermento em pó 3 colheres de sopa de geleia de cer
100 g) 50 g de manteiga 30 ml de leite

Bolo de chocolate

Ingredientes

Tags

Categorias