Escalope de vitela com cogumelos

Escalope de vitela com cogumelos – Uma receita simples e deliciosa Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos Total: 55 minutos Número de porções: 4 Nesta receita de escalopes de vitela com cogumelos, você descobrirá um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. A carne tenra de vitela, combinada com os ricos sabores dos cogumelos e do vinho branco, é realmente um deleite. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito! Ingredientes: - 600 g de carne de vitela - 2 latas de cogumelos (ou 300 g de cogumelos frescos, se preferir) - 2 cebolinhas - 5 colheres de sopa de natas - 150 ml de vinho branco (um vinho seco ou semi-seco é ideal) - 30 g de manteiga - Sal e pimenta a gosto - 1 cubo de caldo de carne - 2 dentes de alho - 1 folha de louro - Água (quanto baste) Instruções de preparação: 1. Preparação dos ingredientes: Corte a carne de vitela em tiras finas, com cerca de 1-2 cm de largura. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Se usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias. Pique finamente as cebolinhas e esmague o alho. 2. Dourar a carne: Numa grande frigideira aquecida em fogo alto, adicione as tiras de vitela. Frite a carne, mexendo constantemente, até que fique dourada e bem tostada, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial para obter um sabor delicioso. 3. Refogar os legumes: Depois que a carne estiver dourada, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e as cebolinhas picadas. Refogue por 2-3 minutos, depois adicione o alho esmagado junto com um pouco de água para evitar que queime. Deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. 4. Adicione os cogumelos: Agora é hora de adicionar os cogumelos fatiados e a folha de louro. Misture bem e refogue por mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água para que a mistura não grude no fundo da frigideira. 5. Combinando os ingredientes: Adicione a carne de vitela de volta na frigideira e cubra tudo com água, o suficiente para que fique bem embebido. Deixe cozinhar em fogo médio até que os cogumelos estejam macios e a carne esteja cozida, cerca de 15 minutos. 6. Temperar e finalizar o prato: Despeje o vinho branco, adicione sal, pimenta e o cubo de caldo. Deixe cozinhar um pouco mais até que o líquido reduza e engrosse, cerca de 10-15 minutos. Por fim, incorpore as natas e deixe cozinhar por mais alguns minutos para combinar os sabores. 7. Servir: Desligue o fogo e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva o escalope de vitela com cogumelos ao lado de um purê de batata cremoso e uma salada verde crocante para uma refeição equilibrada. Dicas práticas: - Se você quiser um sabor mais intenso, experimente adicionar um pouco de molho de soja ou algumas gotas de molho Worcestershire. - Em vez de cogumelos enlatados, os cogumelos frescos trazem uma textura e um sabor mais agradáveis. Use cogumelos champignon ou portobello para um sabor extra. - Esta receita é versátil; você pode adicionar legumes como cenouras ou ervilhas para um toque extra de cor e nutrição. Com esta receita de escalopes de vitela com cogumelos, você descobrirá um prato reconfortante, cheio de sabores e fácil de preparar. Aproveite cada garfada e desfrute dos elogios dos seus convidados!

Ingredientes

600 g de carne de vitela
2 latas de cogumelos
2 cebolinhas
5 colheres de sopa de creme azedo
150 ml de vinho branco
30 g de manteiga
sal
pimenta
1 cubo de caldo de carne
alho
1 folha de louro

Escalope de vitela com cogumelos

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