Doce de ginja na multicooker

O doce de ginja na multicooker cozinha com açúcar e limão, enquanto a fruta larga a calda durante o repouso no frio ao longo da noite. Também quis experimentar a versão na multicooker, e aqui a cozedura continua com a tampa aberta. Gosto de o provar simples, à colher. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 55 minutos. Repouso: 8 horas. Tempo total: 9 horas e 15 minutos. Doses: 50. Cerca de 37 kcal e 0,1 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 kg de ginjas (650-700 g sem caroços)
350 g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

1. Lave as ginjas em água fria, retire os pés e os caroços e deite fora as que estiverem estragadas. 2. Coloque a fruta numa taça, misture com o açúcar e deixe no frigorífico durante a noite, cerca de 8 horas. Mexa de vez em quando, também antes de se deitar e de manhã. 3. Mexa novamente e depois deite a fruta e a calda na cuba da multicooker. Junte o sumo de limão e misture. 4. Escolha o programa Jam, regule para 1 hora e feche a tampa. Após cerca de 15 minutos, quando começar a ferver e o sumo salpicar pela saída de vapor, desligue o aparelho e levante a tampa. 5. Volte a ligar com a tampa aberta e deixe ferver mais cerca de 40 minutos, até a calda engrossar e cobrir a colher. Não coloque mais de 2 kg de fruta na multicooker.

Notas

Sirva sobre pão torrado, com um pouco de manteiga, e deixe a calda escorrer também para a fatia. Escolha ginjas maduras, mas não moles, porque se esmagam mais facilmente ao retirar os caroços. Deixá-las com o açúcar durante a noite é a parte que exige paciência; de manhã, a fruta está envolvida em calda. Tal como acontece com o doce feito no tacho, a calda engrossa à medida que arrefece. Guarde no frigorífico e consuma no prazo máximo de 3 dias.