Pastel Cornish

Cornish Pasty - Uma Delícia Tradicional com Sabor de História Se você está procurando uma receita que combine tradição com um sabor especial, não procure mais! O Cornish Pasty é um prato emblemático do Reino Unido, com raízes profundas na região da Cornualha, onde os mineiros usavam essa torta recheada para ter um almoço consistente e fácil de transportar. Hoje, essa receita se tornou um símbolo da gastronomia britânica e uma escolha popular nas mesas ao redor do mundo. Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 60 minutos Tempo total: 80 minutos Número de porções: 4 Ingredientes essenciais para a massa: - 220 g de farinha - 110 g de manteiga muito fria, cortada em cubos pequenos - uma pitada de sal - aproximadamente 10 colheres de sopa de água muito fria Ingredientes para o recheio: - 200 g de carne bovina, picada bem fininha - 1 cebola grande, picada finamente - 1 batata grande, cortada em cubos pequenos - 1 cenoura, cortada em cubos pequenos - sal e pimenta a gosto - algumas folhas de tomilho fresco e uma pitada de alecrim Para a cobertura: - um ovo batido levemente Passo a passo: Preparando o Cornish Pasty 1. Preparando a massa: Comece combinando a farinha, a manteiga fria e o sal em uma tigela grande. Use os dedos ou um processador de alimentos para misturar os ingredientes até obter uma textura semelhante à areia. É importante que a manteiga esteja fria para conseguir uma massa quebradiça e saborosa. Não tenha pressa neste passo! 2. Adicionando a água: Gradualmente, adicione água fria, colher por colher, mexendo constantemente. Continue adicionando água até que a massa se una. Não deve ficar pegajosa, mas deve se manter unida. Uma vez pronta, embrulhe em filme plástico e coloque no congelador por 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos. Esse processo irá firmar a massa, facilitando a abertura posterior. 3. Preparando o recheio: Enquanto isso, você pode cuidar do recheio. Corte a carne bovina, a cebola, a batata e a cenoura em cubos pequenos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio, adicionando sal, pimenta, tomilho e alecrim a gosto. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. 4. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C. Este passo é essencial para obter uma crosta dourada e crocante. 5. Moldando o pasty: Retire a massa do congelador e divida em quatro partes iguais. Pegue a primeira parte e abra em uma superfície enfarinhada até obter uma forma redonda, com um diâmetro de aproximadamente 15-20 cm. Use um prato de sobremesa para facilitar seu trabalho. 6. Recheando e fechando: Coloque um quarto do recheio preparado no centro do círculo de massa. Pincele as bordas com o ovo batido para ajudar a grudar. Em seguida, junte as bordas da massa sobre o recheio e pressione bem para selar. Repita esse processo para as outras partes da massa. 7. Finalizando: Coloque todos os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com o ovo batido para obter uma crosta brilhante e atraente. 8. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 60 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante. O aroma que se espalhará pela cozinha é simplesmente irresistível! Servindo e sugestões: O Cornish Pasty pode ser saboreado tanto quente quanto frio. Recomendo servi-lo com uma salada fresca ou um molho de iogurte para um contraste refrescante. Também combina perfeitamente com uma cerveja artesanal ou um vinho branco leve. Valores nutricionais: Cada porção contém aproximadamente 400 calorias, sendo uma escolha satisfatória devido às proteínas da carne e às fibras dos vegetais. É uma refeição equilibrada, cheia de nutrientes que fornecerá a energia necessária ao longo do dia. Possíveis variações: Você pode experimentar com os recheios! Substitua a carne bovina por frango ou vegetais para uma versão vegetariana. Você também pode adicionar temperos como páprica ou alho para um toque extra de sabor. Perguntas frequentes: - Posso usar farinha integral? Sim, mas lembre-se de que a textura será diferente e a massa pode precisar de mais água. - Como posso armazenar o Cornish Pasty? Esses pastéis podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias ou você pode congelá-los para saboreá-los mais tarde. - Posso fazê-los com antecedência? Absolutamente! Você pode preparar a massa e o recheio um dia antes, e no dia seguinte apenas montá-los e assá-los. O Cornish Pasty é mais do que apenas uma torta; é uma experiência culinária que une tradição e inovação. Eu o encorajo a tentar esta receita em casa e a desfrutar de cada mordida cheia de história e sabores deliciosos!

Ingredientes

Para a massa: 220 g de farinha
110 g de manteiga muito fria
cortada em cubos pequenos
uma pitada de sal
cerca de 10 colheres de sopa de água muito fria. Para o recheio: 200 g de carne de vaca
picada finamente
1 cebola grande
picada finamente
1 batata grande
cortada em cubos pequenos
1 cenoura
cortada em cubos pequenos
sal e pimenta a gosto
tomilho
alecrim. Outros: um ovo ligeiramente batido.

Categoria: Carne Autor: Tudora O. Visualizações: 1 Data: 26.09.2024

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