Peito de frango cozido com cogumelos

Peito de frango cozido com cogumelos Fiz este peito de frango com cogumelos várias vezes quando quis algo simples, sem frituras e sem complicações. É o tipo de receita que preparo à noite, quando não tenho vontade de passar muito tempo na cozinha ou quando estou de dieta e quero uma refeição rápida. Não usa óleo, não suja muitas panelas e os ingredientes estão à mão. Informações rápidas Tempo total: 30-35 minutos Tempo de preparo: 5-10 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 25 minutos Porções: 1 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, dietético, para um jantar ou almoço rápido Ingredientes meio peito de frango (sem pele e gordura) 2 cogumelos champignon brancos, grandes sal, pimenta, chili (a gosto) um ovo 1 e meia xícara de água (cerca de 350-400 ml) opcional: extrato de tomate, alho Modo de preparo 1. Lave e limpe a metade do peito de frango. Remova a pele e quaisquer vestígios de gordura. Corte pedaços grossos para que cozinhem de maneira uniforme, se necessário. 2. Coloque o peito em uma panela média com uma e meia xícara de água. Adicione sal, pimenta e chili a gosto desde o início. 3. Enquanto isso, enxágue os cogumelos sob água corrente. Remova a fina camada de pele do chapéu, se desejar. Corte cada cogumelo em 8 pedaços. 4. Assim que a água começar a ferver, adicione os cogumelos à panela. Deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 20 minutos. 5. Quebre o ovo diretamente na panela sobre o peito de frango e os cogumelos cozidos. Não mexa – deixe inteiro, para cozinhar como um ovo pochê. Deixe no fogo por mais 5 minutos. 6. Retire o peito, os cogumelos e o ovo com uma espátula e coloque tudo em um prato. Se desejar, você pode usar um pouco do líquido restante como caldo ao lado da carne. Por que eu faço essa receita com frequência Ajuda-me quando não tenho tempo e não quero cozinhar algo complicado. Não precisa ficar de olho no forno, não faz fumaça, e no final você tem algo leve, nutritivo e rápido. É adequado para dias de dieta ou quando você precisa de uma refeição mais leve. Dicas e variações Dicas Se você tiver um peito de frango muito grosso, corte em fatias para cozinhar uniformemente. Não jogue fora o líquido restante – você pode beber como um caldo claro. Cozinhe em fogo médio para que a água não evapore muito rápido. O ovo pode ser cozido mais ou menos, dependendo da preferência. Eu deixo por 5 minutos para que fique firme. Substituições Você também pode usar cogumelos marrons ou pleurotus, mas isso mudará um pouco o sabor. Se você não tem chili, coloque apenas pimenta ou um pouco de páprica picante. O ovo pode ser omitido se você quiser uma versão ainda mais leve. Variações Se você quiser um pouco mais de sabor, adicione uma colher de chá de extrato de tomate ou um dente de alho (pode deixá-lo inteiro). Pode-se adicionar também salsa picada no final. Você pode adicionar outros vegetais (salsão, cenoura), mas a receita clássica é com cogumelos. Ideias para servir Eu coloco tudo em um prato grande e corto o peito em fatias. Deixo o ovo inteiro. Você pode despejar um pouco do caldo da panela por cima. Combina bem com uma fatia de pão preto ou pode ser consumido simples. Perguntas frequentes Posso usar peito de frango desossado congelado? Sim, mas você precisa descongelá-lo completamente antes de cozinhar uniformemente. O tempo total de cozimento não muda muito. Se eu não gosto do ovo cozido assim, posso colocar batido? Pode, mas a textura será de "sopa com ovo", não como um ovo pochê inteiro. A receita original é com ovo inteiro, não batido. Com quanta água devo cobrir a carne? Normalmente, 1 e meia xícara (cerca de 350-400 ml) é suficiente para cobrir a metade do peito de frango na panela. Se você usar mais água, não tem problema – haverá mais líquido no final. Posso adicionar cebola ou outras especiarias? Você pode, mas não está previsto na receita básica. É uma receita simples, dietética, sem frituras e muitos ingredientes. Quão salgada deve ser a água de cozimento? Eu coloco cerca de meia colher de chá de sal, mas depende de quão salgada você quer. Prove o líquido depois que ferver um pouco e ajuste então. Valores nutricionais Os valores são aproximados para uma porção (meio peito de frango, 2 cogumelos, um ovo): Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 40-45 g Carboidratos: 3-5 g (mais da maioria dos cogumelos) Gorduras: 8-10 g (a maioria do ovo) São estimativas, dependendo muito do tamanho do peito de frango e do ovo. Sem fritura e sem óleo, as calorias permanecem baixas e a proteína é alta. Armazenamento e reaquecimento A receita é feita para uma refeição rápida, mas se sobrar, pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado, por no máximo 24 horas. Ao reaquecer, o ideal é colocar tudo com um pouco de caldo em fogo baixo por alguns minutos. O ovo não mantém a textura tão bem após o reaquecimento. O melhor sabor e aparência são quando consumido fresco.

Preparação

Nós limpamos o peito de frango, removemos a pele e a gordura, temperamos e cozinhamos em uma panela com uma xícara e meia de água. Lavamos bem os cogumelos, removemos a pele, cortamos em oito partes e cozinhamos junto com o peito de frango por cerca de 20 minutos, após o que quebramos um ovo na mesma panela com os ingredientes cozidos. Deixamos descansar por 5 minutos e depois retiramos com uma espátula para um prato e servimos! Você também pode adicionar extrato de tomate ou alho!

Ingredientes

2 cogumelos brancos
meia peito de frango
sal
pimenta
chili
um ovo
água para ferver

Peito de frango cozido com cogumelos

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