Bolo de jejum com mousse de chocolate

Bolo vegano com mousse de chocolate e manteiga de amendoim Está à procura de uma sobremesa deliciosa que impressione tanto pelo aspecto quanto pelo sabor, mas que também seja vegana? O bolo vegano com mousse de chocolate e manteiga de amendoim é a escolha perfeita! Esta receita não só é fácil de fazer, mas oferece uma combinação irresistível de sabores e texturas. Além disso, é ideal para qualquer ocasião, desde uma festa com amigos até uma refeição festiva. Tempo de preparação - Tempo de preparação: 30 minutos - Tempo de cozedura: 30 minutos - Tempo total: 12 horas (incluindo o tempo de arrefecimento) - Número de porções: 8 Ingredientes Base de chocolate: - 105 g de farinha branca - 15 g de cacau em pó - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio - Uma pitada de sal - 70 g de Green Sugar (ou 100 g de açúcar normal) - 50 ml de óleo vegetal - 125 ml de água fria - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1/2 colher de chá de vinagre de maçã Mousse de manteiga de amendoim: - 1 lata de leite de coco (sem aditivos ou emulsificantes) - 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim - 2 colheres de sopa de Green Sugar (ou açúcar normal a gosto) - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha Mousse de abacate e chocolate: - 2 abacates bem maduros - 100 g de chocolate negro (certifique-se de que é vegano) - 2 colheres de sopa de cacau em pó - 100 g de Green Sugar (ou açúcar normal a gosto) - 1 colher de chá de extrato de baunilha - Uma pitada de sal - 3-4 colheres de sopa de leite de coco - 1 colher de sopa de óleo de coco Cobertura de chocolate: - 70 g de chocolate negro com alto teor de cacau (verifique o rótulo para garantir que é vegano) - 2 colheres de chá de óleo de coco Klementinas cristalizadas: - 2 klementinas pequenas - 1/2 chávena de Green Sugar (ou açúcar normal) - 1/2 chávena de água Instruções Passo 1: Preparação da base de chocolate 1. Preparação dos ingredientes: Comece por peneirar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal numa tigela grande. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na massa. 2. Mistura dos ingredientes: Adicione os restantes ingredientes: Green Sugar, o óleo vegetal, a água fria, o extrato de baunilha e o vinagre de maçã. Misture rapidamente com uma espátula ou com uma batedeira, apenas até tudo estar homogéneo. É importante não misturar demasiado, pois o bicarbonato de sódio será ativado e aparecerão buracos inestéticos na base. 3. Cozimento da base: Verta a massa numa forma de bolo com 18 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal. Coza no forno pré-aquecido a 180°C durante 20-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe a base arrefecer na forma; esta será a base para o nosso bolo. Passo 2: Preparação da mousse de manteiga de amendoim 1. Preparação do leite de coco: Coloque a lata de leite de coco no frigorífico durante a noite. No dia seguinte, abra a lata e escorra o líquido (água de coco). Transfira a parte sólida do creme de coco para uma tigela. 2. Mistura da mousse: Usando uma batedeira elétrica, bata o creme de coco até ficar fofo. Adicione o Green Sugar, o extrato de baunilha e a manteiga de amendoim, misturando bem. Transfira a mistura para um saco de confeitar e despeje no centro da base, deixando as bordas livres para a mousse de chocolate. Passo 3: Preparação da mousse de abacate e chocolate 1. Combinando os ingredientes: Num processador de alimentos, adicione o abacate, o chocolate negro, o cacau, o Green Sugar, o extrato de baunilha, o sal, o leite de coco e o óleo de coco. Misture até obter um creme liso e cremoso. 2. Nivelamento do bolo: Despeje a mousse de chocolate sobre a mousse de manteiga de amendoim, alisando bem a superfície. Cubra o bolo com película aderente e leve ao frigorífico durante a noite. Passo 4: Preparação da cobertura de chocolate 1. Derretendo o chocolate: Derreta o chocolate negro com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe arrefecer um pouco antes de despejar sobre o bolo. Passo 5: Preparação das klementinas cristalizadas 1. Fatiando as klementinas: Corte as klementinas em fatias finas. Numa panela, combine a água com o Green Sugar e leve a ferver. 2. Cozinhando as klementinas: Adicione as fatias de klementina ao xarope fervente e cozinhe durante 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer, depois escorra as klementinas. 3. Caramelizando as klementinas: Coloque as fatias de klementina numa assadeira forrada com papel vegetal. Coza no forno pré-aquecido a 190°C durante 10-15 minutos, até que as fatias comecem a caramelizar ligeiramente. Deixe arrefecer completamente. Serviço Quando o bolo estiver pronto, despeje a cobertura de chocolate sobre ele e decore com as fatias de klementinas cristalizadas, nozes e amêndoas para um toque extra de textura e cor. Esta sobremesa pode ser saboreada com uma chávena de chá aromático ou café, proporcionando um contraste perfeito entre a doçura da mousse e o amargor do chocolate. Dicas práticas - Versão sem manteiga de amendoim: Se não é fã de manteiga de amendoim, pode usar manteiga de amêndoa ou de pistácio para alterar o sabor da mousse. - Açúcar alternativo: Se preferir um adoçante natural, o Green Sugar é uma excelente escolha, mas também pode optar por xarope de bordo ou mel (se não for estritamente vegano). - Decoração: Experimente diferentes tipos de nozes ou frutas da época para adicionar um toque de originalidade ao bolo. Nutrição Este bolo vegano é não só delicioso, mas também cheio de nutrientes! O abacate traz gorduras saudáveis, o chocolate negro é rico em antioxidantes e as klementinas oferecem vitamina C. Cada porção tem cerca de 300-350 calorias, dependendo da porção de açúcar e do tipo de manteiga utilizada. Perguntas frequentes - Pode ser congelado? Sim, este bolo pode ser congelado, mas o ideal seria congelar apenas a mousse e adicionar a cobertura de chocolate e as klementinas cristalizadas antes de servir. - Quanto tempo pode ficar no frigorífico? O bolo mantém-se fresco no frigorífico durante 3-4 dias, por isso é perfeito para ser preparado com antecedência para uma ocasião especial. Em conclusão, o bolo vegano com mousse de chocolate e manteiga de amendoim é uma sobremesa requintada, cheia de sabor e fácil de fazer. A cada fatia, você descobrirá uma combinação única de texturas e sabores que fará você se apaixonar por esta delícia. Portanto, não hesite em experimentá-lo e compartilhá-lo com seus entes queridos!

Ingredientes

105g de farinha branca 15g de cacau escuro 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 70g de Green Sugar (100g de açúcar normal) 50ml de óleo vegetal 125ml de água fria 1 colher de chá
4 colheres de sopa de leite de coco 1 colher de sopa de óleo de coco Cobertura de chocolate: 70g de chocolate amargo com alto teor de cacau (verifique o rótulo para garantir que seja vegano) 2 colhere

Categoria: Temporada Autor: Tincuta N. Visualizações: 1 Data: 03.10.2024

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