Sorvete de morango

Sorvete de morango Quando tenho muitos morangos maduros e quero uma sobremesa fria, sem um preparo complicado, faço este sorvete. A mistura é preparada rapidamente: primeiro, ferver um simples xarope de água, açúcar e sal, depois os morangos são amassados com o suco de limão. Após coar a composição, segue-se o congelamento. Mexer a cada 30 minutos é a parte que requer um pouco de atenção, mas ajuda o sorvete a ficar mais cremoso. É uma sobremesa ideal para dias quentes e deve ser servida após pelo menos 4 horas no congelador. Informações rápidas Tempo total: mínimo de 4 horas e 5 minutos, sem incluir o tempo de preparo e resfriamento do xarope Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 5 minutos para ferver o xarope Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa fria, sorvete de frutas Ingredientes 750 g de morangos, lavados e sem cabos 150 g de açúcar 75 ml de água Uma pitada de sal Suco de um limão Modo de preparo 1. Prepare o xarope de açúcar Coloque a água, o açúcar e a pitada de sal em uma panela pequena. Misture e deixe a composição ferver por 5 minutos. Após a fervura, retire o xarope do fogo e deixe esfriar. É importante não adicioná-lo quente sobre as frutas. 2. Amasse os morangos Coloque os morangos limpos em um liquidificador e adicione o suco de limão. Misture até obter uma composição homogênea. Se não usar o liquidificador, os morangos podem ser amassados de outra forma, até formar um purê. 3. Combine as frutas com o xarope Despeje o xarope resfriado sobre os morangos amassados e misture bem. A composição deve ser uniforme, para que o açúcar e o suco de limão fiquem bem distribuídos. 4. Coe a mistura Passe a composição por uma peneira. Esta etapa torna o sorvete mais suave e remove partículas maiores das frutas. Não pule a coagem se quiser uma textura mais agradável. 5. Congele o sorvete Coloque a mistura coada em um recipiente grande e leve ao congelador. A cada 30 minutos, retire o recipiente e misture bem a composição. Repita esta etapa para evitar a formação de grandes cristais de gelo. O sorvete deve ser servido após ter estado no congelador por pelo menos 4 horas. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque usa poucos ingredientes e não requer uma base complicada. Os morangos permanecem o ingrediente principal, enquanto o açúcar e o limão equilibram o sabor. Além disso, o sorvete pode ser preparado com antecedência e mantido no congelador até o momento de servir. Mexer periodicamente é o único passo que deve ser acompanhado durante o congelamento. De resto, o preparo é simples e não envolve técnicas especiais. Dicas Use morangos lavados e sem cabos antes de amassá-los. Pese os 750 gramas após a limpeza, pois esta é a quantidade indicada na receita. Deixe o xarope esfriar antes de combiná-lo com as frutas. Adicioná-lo quente não é necessário e pode aquecer a mistura de morangos. Coe a composição antes do congelamento. O sorvete terá uma consistência mais suave do que se você colocar diretamente no congelador o purê com o xarope. Respeite o intervalo de 30 minutos para mexer. Isso ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo, especialmente porque o sorvete é congelado em um recipiente comum. Antes de servir, lembre-se de que o sorvete deve ter estado no congelador por pelo menos 4 horas. A receita não oferece um tempo adicional para amolecimento, então sirva-o após o congelamento indicado. Substituições A receita original não inclui substituições para os ingredientes. Para manter o sabor e as proporções, use morangos, açúcar, água, sal e suco de limão nas quantidades indicadas. Não é recomendado eliminar o suco de limão se você quiser manter o equilíbrio de sabor da receita original. Além disso, a pitada de sal faz parte da composição, mesmo sendo usada em pequena quantidade. Variações A receita básica é um sorvete simples de morango e não inclui outras frutas ou sabores. Se você quiser ficar o mais próximo possível da versão original, mantenha a composição exatamente como está: morangos amassados, suco de limão e xarope de açúcar com água e sal. Não altere as proporções sem considerar que o açúcar contribui tanto para o sabor quanto para a textura do sorvete após o congelamento. A quantidade na receita é de 150 g para 750 g de morangos. Ideias de servir O sorvete é servido frio, após ter estado no congelador por pelo menos 4 horas. Pode ser porcionado em taças ou em outros recipientes adequados para sobremesa, sem necessidade de preparo adicional. É adequado como sobremesa após uma refeição de verão ou como um lanche frio em dias quentes. A receita não inclui coberturas, molhos ou outros acompanhamentos, portanto pode ser servida simples. Perguntas frequentes 1. Quanto tempo deve ferver o xarope? A água, o açúcar e a pitada de sal devem ferver por 5 minutos. Depois disso, o xarope deve ser deixado esfriar antes de ser adicionado aos morangos. 2. É necessária a coagem da composição? Sim, a coagem está incluída na receita e ajuda a obter um sorvete mais suave. Após os morangos serem amassados com o suco de limão e misturados com o xarope, a composição é passada por uma peneira. 3. Por que o sorvete deve ser mexido a cada 30 minutos? Mexer periodicamente ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo. O sorvete é mexido a cada 30 minutos enquanto está no congelador. 4. Após quanto tempo pode ser servido? O sorvete é servido após ter estado no congelador por pelo menos 4 horas. 5. Posso usar morangos não limpos? Não. Os morangos devem ser lavados e sem cabos antes de serem usados. A quantidade indicada é de 750 g de morangos preparados para a receita. Valores nutricionais Os valores são estimativos e calculados para toda a quantidade de sorvete, usando morangos, açúcar, água, suco de limão e uma pitada de sal. Para toda a preparação: Calorias: aproximadamente 840 kcal Proteínas: aproximadamente 6-7 g Gorduras: aproximadamente 2 g Carboidratos: aproximadamente 214-216 g Fibras: aproximadamente 15 g Não é indicado o número de porções na receita original, portanto os valores exatos por porção não podem ser estabelecidos. Como estimativa, com aproximadamente 975 g de composição antes do congelamento, 100 g de sorvete teria cerca de 85-90 kcal, aproximadamente 22 g de carboidratos, menos de 1 g de proteínas e muito poucas gorduras. Os valores podem variar dependendo da doçura e tamanho dos morangos, bem como da quantidade de suco obtido do limão. Armazenamento e descongelamento O sorvete deve ser armazenado no congelador, em um recipiente grande, após ter sido mexido a cada 30 minutos durante o congelamento. A receita indica um tempo mínimo de 4 horas antes de servir. Não deve ser descongelado. É uma sobremesa congelada e deve ser servida fria. A receita não especifica uma duração máxima de armazenamento, portanto é preferível consumi-lo durante o período em que mantém a textura e frescor desejados.

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