Batatas fritas com carne defumada

Após as festas, quando sobram ovos cozidos coloridos na geladeira, costumo fazer batatas gratinadas com carne defumada. É um prato de forno que preparo com bastante frequência, especialmente se já tenho os ovos cozidos e um bom queijo em casa. Tudo é rápido, sem passos complicados. Eu preparo tudo em um recipiente de vidro, com camadas de batatas, ovos e carne defumada, e depois coloco no forno. Geralmente servimos com creme azedo, mas também pode ser um prato principal, sem mais nada ao lado.

Preparação

As batatas são descascadas, lavadas e cozidas. Os ovos são cozidos (usei ovos vermelhos já preparados). Quando estão prontos, são cortados em rodelas. Uma forma retangular é untada com manteiga e começa a montagem: na base, uma camada de batatas cortadas em rodelas, queijo ralado e rodelas de ovo. Pressionamos levemente com as mãos para que as camadas se acomodem. Em seguida, vem a carne defumada cortada em cubos, queijo ralado e a última camada de batatas. Por cima, adicionamos 3 ovos bem batidos misturados com uma colher de sopa de queijo ralado (reservado anteriormente) e queijo ralado. Essa mistura é despejada sobre o prato e espalhada uniformemente. Adicionamos tomilho, manjericão, um pouco de pimenta e cominho. Leva ao forno por 20 minutos. Durante a montagem do prato, ajustamos o sal e a pimenta ao gosto de cada um.