Pizza de salame e queijo de cabra

Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 50 g de fermento fresco
• 2 colheres de chá de açúcar
• 600 ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de óleo
• 8 colheres de sopa de ketchup
• 600 g de queijo de cabra
• 600 g de salame duplamente fumado
• 350 g de azeitonas descaroçadas
• 4 tomates grandes
• 600 g de queijo flamengo
• 6 ovos
• 8 colheres de sopa de natas azedas

Preparação

1. Põe a farinha numa tigela grande e abre uma cavidade no meio. Junta o açúcar, o fermento fresco e 2-3 colheres de sopa dos 600 ml de água morna e deixa repousar 15 minutos, até o fermento crescer. 2. Junta o sal e o óleo à farinha, deita a restante água morna e amassa até a massa deixar de se colar às mãos. Tapa a tigela e deixa a massa levedar durante 1 hora, até aumentar de volume. 3. Divide a massa em duas partes. Sobre a bancada polvilhada com farinha, estende cada metade e coloca-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pica a massa com um garfo em vários sítios. 4. Divide o ketchup, o queijo de cabra ralado, o salame cortado às rodelas, as azeitonas descaroçadas, o tomate às rodelas e o queijo flamengo ralado pelos dois tabuleiros. Em cada base, espalha 4 colheres de sopa de ketchup e põe 300 g de queijo de cabra, 300 g de salame, 175 g de azeitonas, 2 tomates e 300 g de queijo flamengo. 5. Bate 3 ovos com 4 colheres de sopa de natas azedas para cada tabuleiro e deita a mistura por cima. 6. Leva os tabuleiros ao forno, um de cada vez, pré-aquecido a 180°C, durante 25-30 minutos cada, até a cobertura ficar dourada e os ovos firmes.