Trança de geleia e nozes para a Quaresma

Fiz esta receita porque me sobrou um pouco de geleia de amoras e tinha um saco de nozes moídas. Não queria algo complicado, apenas um bolo simples para o jejum, sem muitas dores de cabeça. A massa sai fácil, não gruda e não precisa ser sovada por muito tempo. É o tipo de sobremesa rápida para dias em que você quer algo doce, mas não está com disposição para receitas elaboradas. Informações rápidas Tempo total: 45-55 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 1 forma padrão (aprox. 12 fatias) Dificuldade: fácil Tipo de receita: para jejum, sobremesa Ingredientes Para a massa: - 1 xícara de água morna - 6 colheres de sopa de açúcar - 10 colheres de sopa de óleo - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de amônio para bolos (dissolvido em vinagre) - 1 pacote de açúcar de baunilha - farinha o suficiente (para que a massa fique elástica e não grude) Para o recheio: - geleia de amoras (ou outra geleia de fruta, a gosto) - nozes moídas Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque a água morna, o açúcar, o óleo, o fermento, o amônio dissolvido em um pouco de vinagre e o açúcar de baunilha. Misture rapidamente com uma colher até que o açúcar se dissolva um pouco. 2. Comece a adicionar a farinha aos poucos. Misture primeiro com a colher, depois com a mão, até obter uma massa homogênea, elástica e que não grude nas mãos. Não precisa de muita sova. 3. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, em uma camada de espessura adequada (cerca de 0,5-1 cm). 4. Espalhe a geleia de amoras sobre a massa, de forma que fique coberta de maneira uniforme, mas sem escorrer. Polvilhe as nozes moídas por cima, o quanto achar suficiente. Não peso, apenas para que fique uma camada visível, sem exageros. 5. Enrole a massa com cuidado, como um rocambole, ou faça uma trança, conforme sair e conforme a vontade de modelar. 6. Transfira a trança para uma forma forrada com papel manteiga. 7. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, até que fique levemente dourada por cima. 8. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois corte em fatias. Por que faço esta receita com frequência Gosto que não tem ingredientes complicados e pode ser feita com o que encontro rapidamente na cozinha. Não gasto muito tempo com a massa, não sujo muitas panelas e posso usar qualquer geleia que tiver à mão. Mantém-se bem por dois a três dias sem secar. Ideal para lanches de jejum ou quando quero algo doce, mas não estou com disposição para algo sofisticado. Dicas e variações Dicas Se a geleia estiver muito líquida, misture com as nozes antes, para que não escorra durante o cozimento. A massa deve ser macia, mas não grudar. Substituições O açúcar de baunilha pode ser omitido ou substituído por um pouco de raspas de limão. A geleia pode ser de ameixas, damascos, maçãs, o que você tiver à mão. As nozes podem ser deixadas de lado se você não tiver. Variações Pode ser feita também em forma de pequenos rolinhos em vez de uma única trança. A geleia de amoras pode ser trocada por qualquer outra geleia sem pedaços grandes de fruta. Ideias para servir Corte em fatias após esfriar completamente. Serve sozinho, com café ou chá. Perguntas frequentes 1. Com o que posso substituir o amônio para bolos se não tiver? - Se você não tiver amônio, pode colocar um pouco de bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre, mas o gosto e a textura não serão tão arejados. 2. A massa precisa crescer antes de assar? - Não, não precisa de fermentação. Asse assim que estiver pronta. 3. Posso usar geleia com pedaços de fruta? - Sim, mas é bom homogenizar para que não saiam grandes buracos na massa. 4. Posso congelar a trança? - Não recomendo, a textura muda e pode ficar seca ao descongelar. 5. É obrigatório trançar ou posso deixar como um rocambole simples? - Não é obrigatório trançar. Você pode apenas enrolar bem, o resultado será bom. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia (de 12) tem cerca de 150-180 kcal. A massa tem cerca de 30-35 g de carboidratos, 4-5 g de gorduras, 2-3 g de proteínas por porção. Os valores dependem do tipo de geleia e da quantidade de nozes utilizadas. É um bolo moderadamente calórico para uma sobremesa de jejum. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em um recipiente de plástico, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer no forno, seca. É melhor comer em temperatura ambiente.

Ingredientes

Para a massa: uma xícara de água morna
uma pitada de fermento em pó
uma colher de chá de amônio apagado no vinagre
6 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de óleo
um açúcar de baunilha
farinha a gosto. Para o recheio: geleia de amora
nozes moídas.

Trança de geleia e nozes para a Quaresma

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