Biscoitos Glaceados

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius, garantindo que esteja bem aquecido antes de colocar os biscoitos. Em uma tigela grande, peneire a farinha com cuidado para evitar grumos, em seguida, adicione o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio misturado com suco de limão. Esta mistura dará aos biscoitos uma textura fofa e um rico sabor de chocolate. Separadamente, em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar usando uma batedeira. Esta é a fase em que a manteiga fica cremosa e clara, e o açúcar se dissolve completamente. É importante não pular esta etapa, pois um creme bem aerado tornará os biscoitos mais fofos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição, em seguida, despeje o leite e a essência de baunilha. Não se preocupe se a mistura parecer ligeiramente coalhada; é normal. Depois que todos os ingredientes molhados estiverem combinados, comece a incorporar a mistura de farinha com cacau, usando uma espátula ou colher de madeira. Misture a composição com movimentos delicados, mas enérgicos, até que não haja mais vestígios de farinha. É importante não misturar demais para manter a textura fofa dos biscoitos. Em uma assadeira forrada com papel manteiga não untado, coloque montinhos da mistura usando uma colher de sorvete, deixando cerca de 5 cm entre eles. Eles vão se espalhar durante o cozimento, então é essencial dar espaço suficiente. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, até que comecem a firmar e se espalhar. Enquanto os biscoitos estão assando, corte os marshmallows ao meio, preparando-os para serem adicionados. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire rapidamente a assadeira do forno e pressione suavemente metade de um marshmallow no centro de cada biscoito. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 2-3 minutos, ou até que os marshmallows comecem a derreter, proporcionando uma aparência deliciosa e apetitosa. Depois que os biscoitos esfriarem em uma grade, é hora de glacê-los. Prepare a cobertura misturando bem o açúcar com o cacau, a manteiga derretida e resfriada, em seguida, adicione o leite e a essência de baunilha, continuando a misturar até obter uma composição lisa e cremosa. Use uma colher para espalhar generosamente a cobertura sobre cada biscoito, certificando-se de que a geléia e a parte superior estejam completamente cobertas. Deixe a cobertura endurecer um pouco antes de saborear esses deliciosos biscoitos, que são perfeitos para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para cerca de 24 peças:
1 3/4 xícara de farinha
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de manteiga sem sal
amolecida
3/4 xícara de cacau
1/2 xícara de leite
1 ovo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
12 grandes doces de goma/marshmallows
cortados ao meio horizontalmente Cobertura:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de cacau
1/4 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
derretida e resfriada
1/4 colher de chá de extrato de baunilha

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