Arroz com legumes

O arroz com legumes feito na Philips Multicooker é preparado sem muitas etapas e pode ser servido como acompanhamento ao lado de carne grelhada. Primeiro, os legumes são refogados, depois adicionam-se os cogumelos, o arroz e a água, e o programa PILAF cuida do cozimento propriamente dito. Após cerca de 10 minutos, o arroz é mexido levemente e aromatizado com um pouco de orégano seco. Eu servi imediatamente, ao lado de peito de frango grelhado. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; a etapa de refogar dura 5 minutos Tempo de cozimento: programa PILAF; a duração total do programa não é mencionada Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: arroz com legumes na Philips Multicooker, adequado como acompanhamento ou prato principal Ingredientes 200 g de arroz 1 cenoura 200 g de cogumelos em conserva 1 cebola amarela 1 pimentão vermelho 2 talos de cebola verde 400 ml de água 3 colheres de sopa de óleo 1/2 colher de chá de sal Pimenta moída a gosto Orégano seco a gosto Modo de preparo 1. Prepare os legumes. Rale a cenoura, corte a cebola amarela em pedaços pequenos ou em fatias finas e corte o pimentão vermelho em cubos. A cebola verde também deve ser picada finamente. Escorra os cogumelos em conserva antes de adicioná-los. 2. Coloque os legumes na tigela interna da multicooker e adicione as 3 colheres de sopa de óleo. Na receita original, os legumes são colocados diretamente na tigela, sem uma etapa separada de aquecimento. 3. Pressione o botão MENU e selecione o programa FRY, ou seja, o programa para fritar. Defina a duração para 5 minutos e, em seguida, pressione START. Deixe os legumes refogar levemente no óleo. 4. Após os 5 minutos, adicione os cogumelos escorridos, o arroz e os 400 ml de água. Tempere com sal e um pouco de pimenta moída. Misture para que os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente na tigela. 5. Pressione novamente o botão MENU e selecione o programa PILAF. Feche a tampa do aparelho e pressione START. Deixe a multicooker executar o programa. 6. Após cerca de 10 minutos, abra a tampa e mexa levemente o arroz. Não é necessário mexer vigorosamente; é suficiente soltar delicadamente os ingredientes e redistribuí-los. 7. Adicione orégano seco, na quantidade desejada. Feche a tampa e deixe o programa continuar até o final. 8. Ao final do programa, a multicooker passa automaticamente para a função KEEP WARM. O arroz pode ser servido imediatamente, como foi preparado aqui, ao lado de peito de frango grelhado. Por que faço a receita com frequência É um acompanhamento simples, que é preparado em uma única panela e não precisa de supervisão contínua após o início do programa PILAF. Os legumes e cogumelos dão sabor suficiente ao arroz, e a quantidade de água já está estabelecida para os 200 g de arroz usados na receita. Eu gosto também porque pode ser servido ao lado de um pedaço de carne grelhada sem precisar preparar um acompanhamento separado e complicado. Se não for servido imediatamente, o arroz pode ser armazenado e aquecido posteriormente, embora a textura seja melhor quando consumido fresco. Dicas e variações Dicas Escorra bem os cogumelos em conserva antes de colocá-los na tigela. Se houver muito líquido, este deve ser adicionado aos 400 ml de água e pode alterar a textura final do arroz. Respeite a etapa de refogar de 5 minutos. Os legumes não devem ser fritos intensamente, apenas levemente amolecidos antes de adicionar o arroz e a água. Mexa o arroz com cuidado após os primeiros 10 minutos. Nesta etapa, uma leve mistura é suficiente para que os grãos não se quebrem. O arroz pode ser deixado na função KEEP WARM após o término do programa, pois o aparelho muda automaticamente para essa configuração. No entanto, na receita apresentada, foi servido imediatamente após a finalização do programa. Substituições Os cogumelos utilizados são em conserva, conforme a receita. Não é especificado um substituto específico, então, se o tipo de cogumelos for alterado, a quantidade de água e o tempo de cozimento podem precisar de ajustes. A cebola verde aparece na lista de ingredientes junto com a cebola amarela. Se você não tiver à mão, o prato pode ser feito sem ela, pois a base da receita continua sendo arroz, cenoura, cebola, pimentão e cogumelos. Variações Para uma versão com sabor mais discreto, você pode manter apenas o sal e a pimenta e não adicionar orégano. O orégano é adicionado após cerca de 10 minutos de cozimento, antes que o programa PILAF termine. A quantidade de pimenta pode ser ajustada dependendo de como o arroz será servido. Se for servido ao lado de peito de frango grelhado, uma temperagem moderada é suficiente, para que o acompanhamento não sobreponha o sabor da carne. Ideias de servir O arroz com legumes é servido como acompanhamento ao lado de peito de frango grelhado, sendo essa a combinação utilizada na receita original. Pode ser colocado no prato imediatamente após o cozimento, enquanto está quente. É adequado também ao lado de outros pratos grelhados, mas a receita não inclui um molho ou um prato de carne em sua composição. Se for servido sozinho, pode ser colocado diretamente em uma tigela ou no prato, sem outras modificações. Perguntas frequentes Quando se adiciona a cebola verde? A cebola verde está incluída na lista de ingredientes, mas na descrição inicial não é especificado separadamente o momento da adição. Para usá-la na receita, você pode tratá-la como os outros legumes e colocá-la na tigela no início, na etapa FRY. A receita básica menciona explicitamente que os legumes são refogados antes de adicionar os cogumelos, o arroz e a água. É necessário lavar o arroz antes? A fonte não menciona uma etapa de lavagem do arroz. Para manter a receita exatamente na forma apresentada, o arroz é adicionado diretamente na tigela após os legumes terem sido levemente refogados. Pode-se usar outro programa em vez do PILAF? A receita foi concebida para o programa PILAF da multicooker Philips, e os passos indicados utilizam esse programa. Não é mencionada uma alternativa, portanto, recomenda-se manter a configuração PILAF. O que acontece após o término do programa? O aparelho muda automaticamente para a função KEEP WARM. O arroz pode ficar assim por um curto período, mas na receita apresentada foi servido imediatamente após a finalização do programa. Pode ser servido sem peito de frango? Sim. O peito de frango grelhado é a forma de servir mencionada na receita, mas o arroz com legumes pode ser servido também como um prato principal, pois contém arroz, legumes e cogumelos. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de arroz com legumes e não incluem o peito de frango servido separadamente. O cálculo pode variar dependendo do tipo de arroz, dos cogumelos em conserva e da quantidade exata de óleo restante no prato. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 1.150-1.250 kcal Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carboidratos: aproximadamente 165-180 g Gorduras: aproximadamente 40-45 g Uma parte importante das calorias provém do arroz e do óleo. Se o prato for dividido em quatro porções iguais, uma porção teria aproximadamente 290-315 kcal, sem o peito de frango. Esses números permanecem indicativos, especialmente porque não é especificado o número de porções e não é indicado quanto óleo permanece efetivamente no arroz após o cozimento. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, o arroz deve ser armazenado em um recipiente fechado, na geladeira. Para um armazenamento seguro, é preferível que seja resfriado e colocado na geladeira o mais rápido possível após o serviço, e não deixado por muito tempo à temperatura ambiente. Ao reaquecer, o arroz pode se tornar mais compacto do que quando está fresco. Aqueça apenas a quantidade que será consumida e mexa levemente antes de servir. Se o arroz tiver ficado muito tempo à temperatura ambiente ou tiver odor e aparência alterados, não o consuma.

Ingredientes

200 g de arroz
uma cenoura
200 g de cogumelos (em conserva)
uma cebola amarela
um pimentão vermelho
dois talos de cebola verde
400 ml de água
3 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de sal
pimenta moída
orégano seco

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