Bolo de creme de limão e laranja polvilhado com chocolate

Bolo com creme de limão e laranjas polvilhado com chocolate Fiz este bolo várias vezes, especialmente quando estou com vontade de algo doce, mas não pesado. Normalmente, escolho-o em dias de verão ou quando tenho laranjas à mão. O creme de limão traz um gosto refrescante, e a massa simples de cacau não é muito doce, o que eu gosto. Não é um bolo complicado, mas requer um pouco de paciência na montagem e no resfriamento. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo resfriamento e montagem) Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos, dependendo do forno Porções: 10-12 fatias Dificuldade: média Tipo de receita: bolo com creme para dias relaxantes, adequado para o verão ou festividades Ingredientes Para a massa: 6 ovos 5 colheres de sopa de água 12 colheres de sopa de açúcar 1 pitada de sal 10 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau Essência de baunilha Manteiga para untar a forma Papel manteiga Para umedecer: Compota, para umedecer a massa (o líquido, não as frutas) Para o creme: 250 ml de leite fervido e resfriado (frio) 1 pacote de creme de limão Dr. Oetker 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Para a decoração: 1 laranja (para enfeitar, fatiada ou em pedaços) Chocolate ralado ou em tiras, conforme a preferência Modo de preparo 1. Preparar a massa Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa, adicione a pitada de sal e bata com a batedeira até que a espuma fique firme e brilhante. Não tenha pressa, bata bem, caso contrário, a massa não crescerá como deveria. Quando as claras estiverem firmes, comece a adicionar o açúcar, aos poucos, batendo constantemente. A espuma deve ser densa e formar picos. Adicione todas as gemas de uma vez sobre as claras batidas. Misture delicadamente com uma colher de madeira ou espátula, não com a batedeira, para não perder o ar da mistura. Adicione também a essência de baunilha. Peneire a farinha e o cacau diretamente sobre a mistura. Adicione-os gradualmente, mexendo devagar, de baixo para cima, até homogeneizar. A mistura ficará levemente marrom por causa do cacau. Prepare uma forma redonda para bolo (cerca de 24 cm de diâmetro, mas pode ser de outro tamanho), unte com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa e nivele. 2. Assar a massa Coloque a forma no forno pré-aquecido (180°C, sem ventilação se possível). Verifique após 30 minutos. A massa está pronta quando passa no teste do palito (o palito sai limpo do meio). Se não estiver assada, deixe por mais 5 minutos e verifique novamente. Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente na forma, à temperatura ambiente. Não corte enquanto estiver quente, caso contrário, desmoronará. 3. Umedecer a massa Quando a massa estiver fria, retire-a com cuidado da forma e corte-a horizontalmente em duas ou três camadas, dependendo de quão alta ficou. Não se preocupe em ser perfeitamente reta. Use o líquido da compota (de pêssegos, damascos, abacaxi, o que você tiver à mão) para umedecer cada camada. Coloque o suco com uma colher ou um pincel, não exagere para não encharcar demais. 4. Preparar o creme Despeje 250 ml de leite frio em uma tigela grande. Adicione o pacote de creme de limão. Bata inicialmente em baixa velocidade por 1-2 minutos, para homogeneizar, depois em alta velocidade por mais 3 minutos, até ficar consistente. No final, adicione as 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e bata rapidamente. O creme ficará leve, com um sabor azedinho de limão. 5. Montagem Coloque a primeira camada de massa em um prato. Espalhe uniformemente uma camada de creme de limão. Coloque a segunda camada, umedeça-a e espalhe outra camada de creme. Repita se tiver uma terceira camada, usando o creme restante. Use também o creme restante nas laterais. Não precisa ser perfeito, o importante é que esteja bem coberto. 6. Decoração Descasque a laranja e corte em fatias finas ou cubos, conforme preferir. Polvilhe sobre o creme. Por fim, rale chocolate sobre as laranjas e nas bordas, para dar um toque visual e um pouco de sabor extra. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que o creme se assente bem. Por que faço esta receita com frequência Gosto desta receita porque é feita com ingredientes básicos e não é carregada de manteiga ou cremes pesados. A massa não é excessivamente doce, e o creme de limão é refrescante. É adequado tanto para dias comuns quanto para ocasiões especiais. Dicas e variações Dicas Retire os ovos da geladeira 30 minutos antes de usar. Para a massa, não bata demais depois de adicionar a farinha, apenas o suficiente para misturar. Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de cortá-la e recheá-la com creme. Se tiver tempo, deixe o bolo na geladeira durante a noite, ficará melhor ao cortar. Substituições Você pode usar qualquer compota que tiver em casa para umedecer. Se não tiver essência de baunilha, pode pular, não é essencial. Você pode substituir o creme de limão por outro creme instantâneo com sabor semelhante, se não encontrar exatamente o mesmo pacote. Variações Para um sabor mais rico, você pode adicionar raspas de limão ao creme. Se não quiser cacau na massa, deixe de lado e você obterá uma massa simples, amarela. Na decoração, você pode adicionar frutas vermelhas ou outros cítricos. Ideias para servir Combina bem com chá verde ou café simples. Você pode adicionar um pouco de chantilly por cima, se quiser algo mais cremoso. Fica bom cortado em fatias finas, pois é bastante denso. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro creme além do creme de limão Dr. Oetker? Sim, qualquer creme instantâneo com sabor de limão ou frutas, que é preparado frio, funciona bem para este bolo. 2. Quão firme deve ser a espuma de clara? A espuma de clara deve estar firme, não deve cair da tigela se você a virar, caso contrário, a massa não ficará arejada. 3. Se eu não tiver compota, posso usar xarope caseiro? Sim, você pode fazer um xarope rápido com água, um pouco de açúcar e suco de limão ou laranja. 4. Quão grossas devem ser as camadas de massa depois de cortá-las? Não precisa ser perfeitamente iguais, mas idealmente deve ter de 1,5 a 2 cm cada, para absorver bem o xarope e não deixar o bolo seco. 5. Posso fazer a massa com antecedência? Sim, a massa pode ser feita um dia antes, bem coberta em temperatura ambiente. Valores nutricionais Estimativa para 1 fatia (de 12): Calorias: 220-260 kcal Proteínas: 5-6 g Carboidratos: 35-40 g Gorduras: 6-8 g Os valores são aproximados, dependendo do tamanho dos ovos, do tipo de compota e da quantidade de creme que você usa. A massa não contém gorduras adicionais além dos ovos e um pouco de manteiga para a forma. Armazenamento e reaquecer O bolo é armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo congelar, a textura do creme não se mantém bem após o descongelamento. Não é reaquecido, é servido apenas frio. Se você deixar por mais tempo, a massa ficará bastante mole devido ao creme e ao xarope. As fatias restantes podem ser cobertas com filme plástico ou colocadas em uma caixa, diretamente na geladeira.

Ingredientes

6 ovos
5 colheres de sopa de água
12 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal
10 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de cacau
essência de baunilha
manteiga
papel manteiga
xarope para umedecer
250 ml de leite fervido e resfriado
creme de limão Dr. Oetker
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 laranja para decorar.

Bolo de creme de limão e laranja polvilhado com chocolate

Ingredientes

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