Almôndegas de Soja e Flocos de Aveia

Essas deliciosas almôndegas são uma excelente maneira de aproveitar as sobras da preparação do leite de soja, mas também podem ser feitas com grânulos de soja, que são uma rica fonte de proteínas vegetais. Se você optar por usar grânulos de soja, certifique-se de deixá-los de molho em água fervente por cerca de 10 minutos ou, melhor ainda, fervê-los por 5 minutos para torná-los mais fáceis de usar. Enquanto isso, prepare os flocos de aveia, misturando-os com água mineral e deixando-os hidratar por 5-10 minutos. Isso adicionará uma textura agradável às almôndegas e as tornará mais fofas. Para um sabor especial, adicione especiarias à sua mistura. Eu uso vegeta, um tempero que não contém glutamato monossódico e tem um leve sabor de alho, perfeito para dar um toque extra de sabor às almôndegas. As batatas devem ser raladas em um ralador fino e levemente espremidas para remover o excesso de água. O alho deve ser bem amassado para se dispersar uniformemente na mistura. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, tendo cuidado para obter uma composição homogênea. Se você notar que a mistura está muito seca, pode adicionar um pouco de água mineral para torná-la mais fácil de moldar. O segredo dessas almôndegas está na temperação; não hesite em experimentar com várias ervas e especiarias para encontrar a combinação perfeita. Uma vez que a mistura esteja pronta, forme as almôndegas, certificando-se de que tenham tamanhos iguais para assar uniformemente. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 220 graus Celsius pelos primeiros 15 minutos. Após esse intervalo, vire-as, reduza a temperatura para 190 graus e asse por mais 10 minutos. As almôndegas são melhor servidas com um molho à base de iogurte ou um molho de tomate, pois podem ser bastante secas. Se você escolher a versão frita, elas ficam absolutamente deliciosas com uma crosta crocante, mas para uma opção mais saudável, assar é ideal. Nós as apreciamos com um acompanhamento de arroz integral e negro, simplesmente cozido com um pouco de sal, ao lado de um molho branco cremoso. Essa combinação foi não apenas nutritiva, mas também muito saborosa, trazendo um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Se você estiver interessado em certos ingredientes ou quiser mais detalhes, não hesite em me perguntar!

Ingredientes

-1 xícara de okara/grânulos de soja embebidos -2 xícaras de aveia fina -1/4 de xícara de farinha de rosca -4 colheres de sopa de farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas) -2 batatas cruas
raladas em um ralador fino -4 colheres de sopa de flocos de levedura nutricional -6 dentes de alho
ou mais se desejar -sal -pimenta -tomilho em pó -3 colheres de sopa de nozes moídas
opcional (eu não usei desta vez)
As nozes escurecem a cor dos hambúrgueres
fazendo-os parecer mais carne
mas também influenciam positivamente o sabor dos hambúrgueres. -50 ml de óleo de girassol/azeite -água com gás para obter uma massa semelhante a hambúrgueres de carne.

Almôndegas de Soja e Flocos de Aveia

Ingredientes

Tags

Categorias