Salada de Batata Vermelha com Bacon

Para preparar uma deliciosa salada de batata com bacon e legumes frescos, comece lavando bem as batatas sob um jato de água fria, garantindo que você remova quaisquer impurezas ou sujeira. Depois de terminar, coloque-as em uma panela com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Coloque a panela no fogo e deixe as batatas ferverem. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho delas. Pessoalmente, prefiro cozinhá-las exatamente por 15 minutos para que fiquem ligeiramente firmes e não desmanchem. Depois de cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, prepare as fatias de bacon. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Deixe dourar por 15-20 minutos, até ficarem crocantes e douradas. Depois de cozidas, retire-as e coloque sobre um papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Agora é hora de preparar o molho, que dará à salada um sabor especial. Em um recipiente, combine o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda, a maionese, um pouco de sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes com um garfo até que fiquem homogêneos. Assim que o molho estiver pronto, coloque-o na geladeira por alguns minutos, para que os sabores se misturem melhor. Quando as batatas estiverem esfriadas o suficiente, corte-as em cubos maiores, adicionando também as metades de pimentão de várias cores – vermelho, laranja e amarelo, para um toque extra de cor e sabor. Corte os rabanetes em fatias finas e pique finamente a cebola roxa e a cebola verde. Coloque todos esses ingredientes em uma tigela grande, garantindo que estejam distribuídos uniformemente. Despeje o molho frio sobre os ingredientes na tigela e misture delicadamente com uma colher, para não esmagar as batatas. Depois que o bacon esfriar, corte-o em pedaços pequenos e adicione à salada, misturando novamente. Deixe a salada na geladeira por 30 minutos, para que os sabores se combinem e fiquem ainda mais deliciosos. Ao servir, porcione a salada em pratos e decore com um pouco de bacon crocante e cebola verde fresca. Esta salada é perfeita como entrada ou como um prato principal leve, cheia de sabores e texturas. Bom apetite!

Ingredientes

500
600 g de batatas vermelhas
3 fatias de bacon
1/2 pimentão vermelho
1/2 laranja
1/2 amarelo
3 cebolas verdes
1/2 cebola roxa
5
6 rabanetes
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre tinto
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de maionese
sal
pimenta

Salada de Batata Vermelha com Bacon

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