Salmão com tomates assados e acompanhamento de arroz

O salmão assado com tomates é preparado de forma simples, em uma única assadeira, enquanto o acompanhamento de arroz é feito separadamente. Os filés são cobertos com maionese, cebola e queijo ralado, e depois assados junto com tomate, sal e ervas aromáticas. No final, um pouco de suco de limão equilibra o sabor. Nesta versão, usei um tomate normal, embora a receita também possa ser feita com tomates-cereja. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; o preparo é relativamente curto Tempo de cozimento: 35–40 minutos Tempo total: aproximadamente 45–55 minutos, dependendo do tempo de preparo e do arroz Porções: aproximadamente 2 porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal com peixe e acompanhamento de arroz Ingredientes Para o salmão assado 280 g de filé de salmão Maionese, conforme necessário 1/2 cebola pequena Queijo ralado, conforme necessário Sal Pimenta Tomates-cereja ou 1 tomate normal maior Tomilho Alecrim Azeite de oliva Limão, para servir Para o acompanhamento de arroz 1/2 xícara de arroz Um pouco de margarina ou manteiga, conforme a versão utilizada Curry 1 cenoura pequena, ralada Água, em quantidade do dobro em relação ao arroz Sal Modo de preparo 1. Preparação do salmão Lave os filés de salmão em água fria e depois seque-os bem com um pano de cozinha. Se os filés forem grandes, corte-os em pedaços adequados para servir. Escolha uma assadeira menor. Uma assadeira de vidro é adequada para esta receita. Também pode ser usada uma assadeira redonda, incluindo uma removível, mas esta deve ser forrada com papel alumínio ou papel manteiga para que o líquido não escorra. 2. Montagem na assadeira Despeje um pouco de azeite de oliva na assadeira e espalhe no fundo. Polvilhe com sal e pimenta, depois coloque os pedaços de salmão. Tempere novamente o peixe com sal e pimenta. Espalhe maionese em cada pedaço. Não é necessário uma camada muito grossa; a maionese se espalha mais facilmente se os filés estiverem bem secos. Corte a cebola em tiras e coloque sobre o salmão. Por cima, polvilhe o queijo ralado. Ao lado dos filés, coloque o tomate cortado em pedaços. Se usar tomates-cereja, você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio. Polvilhe um pouco de sal, tomilho e alecrim. 3. Assando Coloque a assadeira no forno e deixe o salmão assar por 35–40 minutos. O tempo exato pode depender da espessura dos filés e do forno, mas este é o intervalo usado na receita original. 4. Preparação do arroz Em uma panela no fogo, aqueça um pouco de margarina e adicione curry. Deixe-os juntos por um tempo, depois adicione a cenoura ralada. Misture e deixe cozinhar um pouco mais, para que os ingredientes se combinem. Adicione o arroz e depois a água em quantidade do dobro em relação ao arroz. Para 1/2 xícara de arroz, usa-se, portanto, uma quantidade do dobro de água. Deixe o arroz ferver até que a água evapore. No final, adicione sal a gosto e misture levemente. 5. Servindo Sirva o salmão quente, ao lado do arroz e dos tomates assados na assadeira. Os filés são regados com um pouco de suco de limão logo antes de servir. Por que faço essa receita com frequência É uma receita prática quando quero um prato principal com peixe sem muitas etapas complicadas. O salmão e o acompanhamento são preparados separadamente, e a parte do forno não requer supervisão constante. Além disso, a combinação de maionese, cebola e queijo forma uma camada saborosa sobre os filés, e o tomate traz um pouco de frescor e umidade à assadeira. O arroz com cenoura e curry é um acompanhamento simples, mas aromático o suficiente para o salmão. A quantidade de arroz é adequada para uma refeição pequena, junto com os 280 g de peixe. Dicas Seque bem os filés após lavá-los. Assim, os temperos e a maionese se fixam melhor na superfície do salmão. Use uma assadeira menor, para que os pedaços de peixe não fiquem muito espalhados. O azeite, o suco do tomate e os outros ingredientes permanecem melhor ao redor dos filés. O sal deve ser usado com moderação, especialmente se a maionese e o queijo já forem salgados. Você pode temperar o salmão antes da maionese e adicionar apenas um pouco, se necessário. O arroz deve ser colocado na panela antes da água, depois que a cenoura e o curry foram aquecidos juntos. Para essa receita, mantém-se a proporção de duas medidas de água para uma medida de arroz. O suco de limão é adicionado ao servir, não antes de assar. Desta forma, o sabor permanece mais fresco e pode ser ajustado para cada porção. Substituições Os tomates-cereja podem ser substituídos por um tomate normal maior, cortado em pedaços. Esta é também a versão utilizada na receita apresentada. Para a assadeira, pode-se usar uma assadeira de vidro, uma assadeira redonda ou uma assadeira removível forrada. Se usar uma assadeira removível, o papel alumínio ou o papel manteiga ajudam a evitar vazamentos. No acompanhamento, a versão apresentada menciona margarina no modo de preparo e um pouco de manteiga na lista de ingredientes. Usa-se uma pequena quantidade de um deles, dependendo da versão que você está preparando. Variações Você pode colocar os tomates inteiros, cortados ao meio ou em pedaços, dependendo do tipo de tomate utilizado. Os temperos permanecem os mesmos: sal, tomilho e alecrim. A quantidade de maionese e queijo pode ser ajustada conforme a preferência, pois na receita original não é indicada uma medida exata. O importante é que os filés sejam untados e cobertos com uma camada de queijo ralado. Se você preparar menos porções, mantenha a proporção dos ingredientes para o arroz e use água em dobro em relação ao arroz. Ideias de apresentação Coloque um pedaço de salmão em cada prato, adicione o arroz e alguns pedaços de tomate assado. Esprema limão sobre o peixe logo antes de comer. O arroz pode ser servido separadamente ou colocado ao lado do peixe, para que o molho e o suco deixados na assadeira possam ser levados junto com o acompanhamento. Perguntas frequentes Posso usar tomates-cereja em vez de um tomate grande? Sim. Os tomates-cereja podem ser colocados inteiros ou cortados ao meio. Na receita apresentada, foi utilizado um tomate normal, cortado em pedaços. É necessário uma assadeira de vidro? Não é obrigatório, mas é recomendado na receita original. Também pode ser usada uma assadeira redonda ou removível, com papel alumínio ou papel manteiga. Quanto tempo o salmão deve assar? Os filés assam por 35–40 minutos. A duração pode variar dependendo da espessura das peças e do forno. Quanta água deve ser colocada no arroz? Coloca-se o dobro da quantidade de água em relação à quantidade de arroz. Para 1/2 xícara de arroz, usa-se, portanto, o dobro dessa quantidade de água. Quando se adiciona o limão? O salmão é regado com suco de limão após assar, no momento de servir. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois as quantidades de maionese, queijo, óleo e manteiga ou margarina não são especificadas exatamente. A estimativa é feita para aproximadamente 2 porções, usando 280 g de salmão e o acompanhamento de arroz incluído na receita. Para uma porção: Calorias: aproximadamente 650–800 kcal Proteínas: aproximadamente 35–42 g Carboidratos: aproximadamente 45–55 g Gorduras: aproximadamente 35–48 g A maioria das variações vem da quantidade de maionese, queijo e gordura usada no arroz. O salmão contribui com proteínas e gorduras, enquanto o arroz traz a maior parte dos carboidratos. Armazenamento e reaquecer O salmão e o arroz devem ser armazenados separadamente, em recipientes fechados, na geladeira. É recomendado consumir em até 1–2 dias. Para reaquecer, aqueça o prato até que esteja bem quente, sem deixá-lo muito tempo, pois o salmão pode secar. O arroz pode ficar mais compacto após esfriar, mas volta parcialmente ao normal quando aquecido. O limão é melhor adicionado apenas ao servir.

Ingredientes

280g de filé de salmão
maionese (usei comprada)
meia cebola pequena
queijo ralado
sal
pimenta
tomates cereja (usei um tomate normal maior)
tomilho
alecrim
azeite de oliva. Para o acompanhamento: 1/2 xícara de arroz
um pouco de manteiga
curry
uma cenourinha pequena. Limão.

Salmão com tomates assados e acompanhamento de arroz

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