Bolo de ameixa com base crocante

O bolo de ameixa com crosta crocante é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para adicionar um toque de sabor à sua mesa. Esta receita simples transformará frutas da estação em algo verdadeiramente especial, ideal tanto para ocasiões festivas quanto para um deleite diário. Além disso, a crosta crocante adiciona uma textura interessante que complementa perfeitamente a doçura das ameixas. Tempo total de preparação: 1 hora Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Número de porções: 12 Ingredientes: *Para a base:* - 400 g de farinha - 400 g de creme de leite - 4 ovos - 300 g de açúcar de confeiteiro - 700 g de ameixas (cerca de 10-12 ameixas grandes) - 1 pacote de fermento em pó - 1 pacote de açúcar de baunilha - 1 pitada de sal *Para a cobertura crocante:* - 150 g de farinha - 100 g de açúcar granulado - 100 g de manteiga (à temperatura ambiente) - 50 g de lascas de amêndoa (opcional, para decorar) Instruções de preparo: 1. Preparação das ameixas: Lave bem as ameixas, depois corte-as ao meio, removendo os caroços. É importante escolher ameixas maduras, mas firmes, para evitar uma sobremesa muito aguada. 2. Preparação da mistura da base: Em uma tigela grande, combine o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar de baunilha, o sal e os ovos, continuando a misturar. Essa mistura adicionará umidade e sabor ao bolo. 3. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento em pó na tigela com a mistura úmida. Misture com uma espátula ou colher de madeira até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados. Não misture demais para manter a base fofa. 4. Assando a base: Despeje a mistura na forma preparada (aproximadamente 30x40 cm), forrada com papel manteiga. Coloque as ameixas por cima, com o lado cortado para cima, e polvilhe um pouco de açúcar sobre elas para um sabor agridoce. 5. Preparação da cobertura crocante: Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar granulado e a manteiga. Use os dedos para esfregar rapidamente os ingredientes até obter uma consistência de farofa. Esta será a base para a cobertura crocante que adiciona uma textura deliciosa. 6. Cozimento final: Após 15 minutos de cozimento do bolo, retire a forma do forno e polvilhe uniformemente a mistura de farofa sobre o bolo. Adicione as lascas de amêndoa para um sabor e crocância extras. Coloque a forma de volta no forno e asse por mais 25-30 minutos ou até que a base fique dourada e crocante. 7. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Isso permitirá que os sabores se misturem. Corte em quadrados e sirva com lascas de amêndoa polvilhadas por cima, acompanhadas de uma xícara de chá aromático para o momento de relaxamento perfeito. Sugestões de variação: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos, maçãs ou damascos, dependendo da estação. Além disso, adicionar especiarias como canela ou noz-moscada pode dar um toque original ao bolo. Esta receita de bolo de ameixa com crosta crocante não é apenas uma sobremesa maravilhosa, mas também uma excelente maneira de aproveitar as frutas da estação. A cada fatia, você descobrirá uma combinação perfeita de sabores e texturas que encantará tanto a família quanto os amigos. Aproveite!

Ingredientes

Para a base: 400 g de farinha
400 g de creme azedo
4 ovos
300 g de açúcar de confeiteiro
700 g de ameixas
1 pacote de fermento em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
uma pitada de sal. Para a base crocante: 150 g de farinha
100 g de açúcar granulado
100 g de manteiga
flocos de amêndoa.

Bolo de ameixa com base crocante

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