Croissants macios com geleia de ameixa

Bolinhos macios com doce de ameixa Quando estou com vontade de algo doce feito em casa, esses bolinhos com doce de ameixa estão entre as primeiras receitas que me vêm à mente. A massa é preparada rapidamente e deve ser sovada apenas até se tornar homogênea, caso contrário, pode perder a textura macia. Com as quantidades abaixo, obtêm-se aproximadamente 40 bolinhos, pois a massa é dividida em quatro partes, e cada círculo é cortado em dez triângulos. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: até que os bolinhos fiquem levemente dourados nas bordas Porções: aproximadamente 40 bolinhos Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, biscoitos macios com doce de ameixa Ingredientes 500 g de farinha 1 gema Raspas de 1 limão 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de banha 200 g de iogurte 1 pote pequeno de doce de ameixa Açúcar de confeiteiro, para decorar Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio. 2. Adicione no buraco a gema, as raspas de limão, o açúcar, a banha e o iogurte. 3. Sove os ingredientes rapidamente, apenas até obter uma massa homogênea. Não insista na sova, pois é uma massa delicada e não precisa de muito trabalho. 4. Divida a massa em quatro partes iguais. 5. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo na forma de um círculo fino. A farinha na superfície de trabalho ajuda a massa a não grudar durante a abertura. 6. Corte o círculo em dez triângulos iguais, como se estivesse dividindo uma torta em fatias. 7. Coloque uma colher de chá de doce de ameixa na base de cada triângulo. 8. Enrole cada triângulo a partir da parte mais larga em direção à ponta, de modo que o recheio fique dentro e forme o bolinho. 9. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. 10. Asse até que as bordas fiquem levemente douradas. Na receita original, não é indicada a temperatura do forno, então fique de olho na cor dos bolinhos e evite deixá-los até que fiquem muito escuros. 11. Retire os bolinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro. 12. Deixe esfriar e, em seguida, repita os mesmos passos com os outros três pedaços de massa. Para abrir a massa, é mais fácil trabalhar com cada quarto de massa separadamente. Se você abrir todos os pedaços de uma vez, a massa pode ficar muito tempo na superfície de trabalho e grudar mais facilmente. Não é necessário muito farinha, apenas o suficiente para abrir o círculo sem problemas. O doce de ameixa deve ser colocado em pequenas quantidades, uma colher de chá para cada triângulo. Se colocar demais, pode vazar durante o cozimento, especialmente se os bolinhos forem enrolados muito apertados ou se o recheio chegar perto das bordas. Para um resultado uniforme, tente distribuir o recheio no mesmo lugar em todos os pedaços. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque a massa tem poucos ingredientes e é feita sem passos complicados. A banha dá a textura macia, e o doce de ameixa traz o recheio perfeito para esse tipo de sobremesa. Os bolinhos se conservam bem por alguns dias em um lugar fresco, então podem ser preparados com antecedência. A quantidade é adequada para uma assadeira ou várias fornadas, dependendo do tamanho da assadeira. O fato de a massa ser dividida em quatro partes facilita o trabalho e ajuda a obter bolinhos de tamanho semelhante. Dicas Sove a massa apenas até que os ingredientes se unam e a composição fique uniforme. Sova longa não é necessária para uma massa delicada. Trabalhe em uma superfície polvilhada com farinha, especialmente ao abrir os círculos. Se a massa começar a grudar, polvilhe um pouco mais de farinha na bancada e no rolo. Abra cada pedaço fino, mas sem deixá-lo tão fino a ponto de rasgar ao adicionar o doce. Corte cada círculo em dez triângulos, para que a massa seja utilizada de maneira uniforme e os bolinhos tenham tamanhos semelhantes. Deixe os bolinhos esfriarem antes de movê-los ou servi-los. O açúcar de confeiteiro se adere melhor após o resfriamento. Substituições A receita original é feita com banha, iogurte e doce de ameixa e não especifica substitutos para esses ingredientes. Para manter a textura e o sabor da receita, o mais seguro é usar os ingredientes indicados. No caso do recheio, é importante usar doce de ameixa, pois este tem a consistência adequada para enrolar. Não é indicada uma quantidade exata para o pote pequeno, uma vez que isso não aparece na receita base. Variações A receita é apresentada em uma única versão, com doce de ameixa. Você pode manter a forma de bolinhos e a proporção de dez triângulos para cada círculo de massa, sem modificar o modo de preparo. Para uma aparência simples, o açúcar de confeiteiro e as bordas levemente douradas são suficientes. Não é necessário um decor adicional. Ideias de servir Sirva os bolinhos depois que estiverem completamente frios, polvilhados com açúcar. Eles são adequados ao lado de chá, café ou simplesmente como sobremesa entre as refeições. Se você os preparar para convidados, pode colocá-los em um prato depois que esfriarem. Como se conservam por alguns dias, podem ser feitos antes do momento de servir. Perguntas frequentes 1. Quantos bolinhos saem dessa quantidade? A massa é dividida em quatro partes, e cada parte é aberta e cortada em dez triângulos. No total, obtêm-se aproximadamente 40 bolinhos. 2. Quanto tempo eles assam? A receita não especifica um tempo exato de cozimento. Os bolinhos devem ser deixados no forno até que as bordas fiquem levemente douradas. Verifique-os no final, pois o tamanho e a espessura da massa podem influenciar o cozimento. 3. Por que a massa deve ser sovada rapidamente? É uma massa delicada, e a sova prolongada não é necessária. Basta trabalhá-la até que os ingredientes se homogeneizem. 4. O que fazer se a massa grudar ao abrir? Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e use um pouco de farinha também no rolo. Não é indicado adicionar grandes quantidades, apenas o suficiente para abrir a massa sem que ela grude. 5. Quando se coloca o açúcar de confeiteiro? Os bolinhos são polvilhados após serem retirados do forno. Deixe-os esfriar em seguida. Valores nutricionais Os valores são estimativos e podem variar de acordo com a quantidade exata de doce no pote pequeno, do açúcar de confeiteiro utilizado e do número final de bolinhos. Para um bolinho, se da massa obtiverem-se aproximadamente 40 unidades: Calorias: aproximadamente 90–120 kcal Proteínas: aproximadamente 1–2 g Carboidratos: aproximadamente 13–16 g Gorduras: aproximadamente 4–6 g A maior variação vem da quantidade de doce e da quantidade de açúcar de confeiteiro que chega aos bolinhos. A banha e o açúcar contribuem principalmente para a ingestão de gorduras e carboidratos. Conservação e reaquecimento Conserve os bolinhos em um local fresco, em um recipiente coberto, por alguns dias. A receita original menciona que eles se conservam bem por alguns dias. Não é necessário reaquecer e nem é recomendado se você quiser que mantenham a textura macia. Eles são melhores servidos à temperatura ambiente, depois de esfriar completamente.

Ingredientes

500 g de farinha
1 gema de ovo
raspas de 1 limão
5 colheres de sopa grandes de açúcar
5 colheres de sopa grandes de banha
200 g de iogurte
um pequeno frasco de compota de ameixa
açúcar em pó.

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