Scoverzi com Curechi e Crumple (Pastéis de Couve e Batata)

Desta vez, decidi trapacear um pouco e usar um atalho, tendo massa de pizza à mão. É semelhante à massa de pão e, tendo algumas colheres de chucrute de um vidro, pensei que era o momento perfeito para preparar alguns scoverzi deliciosos. Então, comecei a procurar na geladeira restos de comida, pensando em uma pizza, mas os scoverzi me pareceram mais atraentes. O primeiro passo na preparação desses scoverzi é cuidar das batatas. Elas podem ser assadas tanto no forno quanto no micro-ondas. Uma vez cozidas, deixamos esfriar o suficiente para manuseá-las sem queimar. Após o resfriamento, descascamos e colocamos em um prato fundo. Com a ajuda de um garfo, amassamos até obter um purê. Adicionamos uma colher de chá de manteiga, sal e pimenta a gosto, misturando bem até que a manteiga derreta e se integre perfeitamente ao purê de batatas. Em seguida, adicionamos o chucrute, misturando delicadamente até obter uma composição homogênea, que dividimos em 5-6 porções e deixamos de lado. Agora, voltamos nossa atenção para a massa de pizza. Porcionamos em 5-6 pedaços, cortando com uma faca, sem rasgar, para manter a textura uniforme. Cada pedaço de massa é estendido um pouco, depois pegamos uma porção da mistura de repolho e batatas, formando uma bolinha que colocamos no centro da massa. É importante garantir que a massa não esteja muito dura, pois os scoverzi podem não grudar bem, e o recheio pode vazar durante a fritura. Levamos as bordas da massa para o centro, certificando-nos de que estão bem seladas. Depois de terminar todos os scoverzi, colocamos uma frigideira no fogo e adicionamos uma pequena parte da gordura necessária para a receita, untando a frigideira. Assim que a gordura estiver quente o suficiente, adicionamos o primeiro scoverza. Enquanto a frigideira aquece, cuidamos de estender os próximos scoverzi, garantindo que sejam finos, com cerca de meio centímetro de espessura. Fritamos em fogo baixo, movendo a frigideira de vez em quando para evitar que a massa queime. Após alguns minutos, viramos os scoverzi do outro lado e continuamos fritando. Esses deliciosos scoverzi são servidos simples ou com vários acompanhamentos: leitelho, leite doce, creme azedo ou até mesmo ao lado de um guisado de carne. Cada mordida é uma explosão de sabores, e a combinação entre a massa crocante e o recheio saboroso de batatas e chucrute certamente encantará todos que os provarem. Experimente diferentes recheios e acompanhamentos para personalizar esta receita e adaptá-la aos seus gostos!

Ingredientes

300 g de massa de pão
mas um pouco mais macia
2 colheres de sopa de repolho em conserva bem picado
2 batatas médias
assadas
sal e pimenta
se necessário (depende do gosto do repolho usado)
uma quantidade do tamanho de uma noz de banha (usei óleo de coco)
1 colher de chá de manteiga.

Scoverzi com Curechi e Crumple (Pastéis de Couve e Batata)

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