Bolinhos com creme de chocolate Finetti

Os cupcakes com creme de chocolate Finetti são feitos com uma massa simples, à base de ovos, açúcar e farinha. O creme é colocado por cima, antes de assar, e no forno forma o topo doce de cada cupcake. Se você usar formas de silicone, vale a pena untá-las com um pouco de óleo, mesmo que normalmente isso não deva ser necessário. No meu caso, a massa às vezes grudou nas formas, então prefiro não pular essa etapa. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de assar: aproximadamente 20-25 minutos Tempo total: tempo de preparação mais 20-25 minutos de assar Porções: o número de cupcakes depende do tamanho das formas e da quantidade de massa colocada em cada uma Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, cupcakes caseiros, muffins Ingredientes 2 ovos 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de farinha, mais rasas uma pitada de sal essência de baunilha 1 colher de chá de óleo uma ponta de colher de chá de fermento em pó creme de chocolate Finetti, para os topos açúcar de confeiteiro, para decorar Para as formas um pouco de óleo, para untar as formas, mesmo que sejam de silicone Modo de preparo 1. Unte as formas de cupcake com um pouco de óleo. Esta etapa é especialmente útil para as formas de silicone, se você notou que a massa gruda nelas. Não precisa de muito óleo, apenas uma camada fina por dentro. 2. Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra. 3. Bata as claras com a pitada de sal até que se transformem em uma espuma. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem formado. As claras devem estar firmes o suficiente antes de continuar com os outros ingredientes. 4. Misture as gemas com o óleo e a essência de baunilha. Coloque a mistura sobre as claras batidas e incorpore delicadamente, sem perder muito do volume da espuma. 5. Misture a farinha com o fermento em pó. Adicione gradualmente essa mistura à composição de ovos e incorpore até que a massa fique homogênea. 6. Distribua a massa nas formas preparadas. Não foi mencionada uma quantidade exata para cada forma, então você pode dividir de acordo com o tamanho das formas que está usando. 7. Coloque uma colher de creme de chocolate Finetti sobre cada cupcake. O creme é adicionado diretamente sobre a massa, antes de assar. 8. Coloque as formas no forno e asse os cupcakes por cerca de 20-25 minutos. A receita original não especifica a temperatura do forno, então isso deve ser ajustado ao forno usado. 9. Após assar, deixe os cupcakes esfriarem e, em seguida, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples, com poucos ingredientes e uma massa que é preparada rapidamente. O creme de chocolate não é misturado em toda a composição, mas colocado por cima, para que cada cupcake tenha seu próprio topo de Finetti. A quantidade é adequada para uma pequena porção, e os cupcakes podem ser servidos como sobremesa ou lanche. Outra vantagem é que você não precisa de um creme separado, preparado no fogão. Tudo o que você precisa fazer é bater as claras, incorporar as gemas e a farinha, e depois distribuir a massa nas formas. Dicas e variações Dicas As claras devem ser bem batidas antes de adicionar o açúcar. Se o merengue estiver muito mole, a massa ficará menos aerada. A farinha é adicionada junto com o fermento em pó e deve ser incorporada gradualmente. Misture apenas o necessário para homogeneizar, para que a espuma das claras não perca muito volume. As 3 colheres de sopa de farinha são mencionadas como mais rasas. É bom manter essa medida, pois uma quantidade maior de farinha pode alterar a consistência da massa. Unte as formas de silicone com um pouco de óleo se você souber que elas tendem a grudar na massa. A forma de silicone não garante que os cupcakes se soltarão facilmente. O tempo de assar é de aproximadamente 20-25 minutos, mas pode variar dependendo do forno e do tamanho das formas. A temperatura de assar não é mencionada na receita original, então não deve ser presumida. Substituições A essência de baunilha pode ser omitida se você não a tiver, mas está incluída na lista original de ingredientes e ajuda a aromatizar a massa. O creme Finetti é o ingrediente usado para os topos de chocolate. Se você escolher usar outro creme de avelã, o resultado pode ter uma consistência ou sabor diferente, mas o processo permanece o mesmo. Variações A quantidade de creme de chocolate não é especificada, pois é usada a gosto, com uma colher em cada cupcake. Você pode colocar topos menores ou maiores, dependendo de quanto creme você deseja por cima. O açúcar de confeiteiro é polvilhado no final e pode ser usado na quantidade desejada. Se você preferir os cupcakes menos doces por fora, pode colocar apenas uma pequena quantidade. Ideias para servir Os cupcakes podem ser servidos após esfriarem, polvilhados com açúcar. Eles são adequados como uma sobremesa simples, acompanhados de café, chá ou leite. Como já têm o creme de chocolate por cima, não há necessidade de uma decoração complicada. Perguntas frequentes Por que os ovos devem ser separados? As claras são batidas com sal e açúcar até se tornarem merengue, e essa espuma ajuda a obter uma massa mais aerada. As gemas são misturadas separadamente com o óleo e, em seguida, incorporadas às claras. Posso usar formas de silicone sem untá-las? Pode, mas nesta receita é recomendado untar as formas com um pouco de óleo. Houve situações em que a massa grudou nas formas de silicone, então untá-las é uma medida prática para facilitar a remoção dos cupcakes. Quanto creme Finetti deve ser colocado em cada cupcake? A receita não especifica uma quantidade exata. Coloca-se uma colher de creme em cima de cada cupcake, de acordo com a preferência e o tamanho da forma. A que temperatura os cupcakes são assados? A temperatura não é mencionada na receita original. Apenas o tempo de assar, de aproximadamente 20-25 minutos, é especificado, então a temperatura deve ser ajustada ao forno usado. Quantos cupcakes saem dessa quantidade? O número não é especificado e depende do tamanho das formas e de quanta massa você coloca em cada uma. Com as quantidades dadas, resulta uma composição para uma pequena porção. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados com precisão para um cupcake, pois não foi mencionada a quantidade de creme Finetti, a quantidade de açúcar de confeiteiro nem o número final de cupcakes. Para toda a composição básica, sem o creme Finetti e sem o açúcar de confeiteiro, a estimativa é de aproximadamente 400-430 kcal, 14-16 g de proteínas, 50-60 g de carboidratos e 14-17 g de gorduras. O cálculo leva em conta os dois ovos, as 3 colheres de açúcar, as 3 colheres de farinha e a colher de óleo. O creme de chocolate e o açúcar de confeiteiro aumentam o valor calórico e a quantidade de carboidratos. Para uma estimativa por porção, a composição total deve ser dividida pelo número de cupcakes obtidos, e depois adicionada a contribuição do creme usado em cada um. Armazenamento e reaquecimento Os cupcakes devem ser armazenados em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, após esfriar completamente. O tempo exato não é especificado na receita original, então é melhor consumi-los enquanto estão frescos. Não é necessário reaquecer. Se você quiser servi-los levemente quentes, o aquecimento deve ser feito com cuidado, pois o creme de chocolate por cima pode amolecer.

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