Bolo Bounty

Fiz o bolo Bounty várias vezes, especialmente quando preciso de algo com muito coco e uma cobertura de chocolate que corte bem. Esta receita não pede ingredientes complicados e parece-me adequada se eu quiser uma sobremesa caseira que tenha uma boa apresentação em um prato de bolos. Ajuda-me que não precise de muito tempo de trabalho efetivo e não tenha etapas delicadas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas, incluindo resfriamento Preparação: cerca de 30 minutos para a base, creme e montagem Cozimento: 20 minutos para a base Porções: 20-26 pedaços (ou 52 pedaços pequenos se fizer uma porção dupla e cortar em 4x5 cm) Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro, ideal para pratos ou mesas com mais convidados Ingredientes Base - 125 g de manteiga, à temperatura ambiente - 100 g de açúcar - 3 ovos - 200 g de farinha - 3 colheres de sopa de cacau - 3 colheres de sopa de leite - 1 colher de chá cheia de fermento em pó Calda - 2 colheres de sopa de açúcar - 100 ml de leite Creme de coco - 300 ml de leite - 2 colheres de sopa de semolina - 100 g de manteiga - 100 g de açúcar - 150 g de coco Cobertura - 200 g de chocolate ao leite - 8 colheres de sopa de creme de leite líquido Opcional, para decoração: 1 chocolate branco e 2 colheres de sopa de creme de leite líquido Modo de preparo 1. A base: Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa e o açúcar quase dissolvido. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição para que fiquem bem incorporados. Adicione o leite, depois a farinha já misturada com o cacau e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma composição uniforme, sem grumos. Prepare a forma (aproximadamente 33x23 cm) com papel manteiga. Despeje a massa e nivele. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e mantenha por cerca de 20 minutos. Eu testo com um palito; se sair limpo, a base está pronta. Retire e deixe esfriar. 2. A calda: Coloque o açúcar em uma panelinha e deixe derreter em fogo, até que se torne caramelo, mas sem queimar. Despeje o leite com cuidado (pode espirrar), depois deixe ferver até que o caramelo se dissolva completamente. A calda obtida deve esfriar até atingir a temperatura ambiente. Quando a base estiver fria, perfure-a levemente com um garfo e regue-a com a calda. Não use toda a calda de uma vez, coloque aos poucos com uma colher e veja quanto a base absorve. 3. O creme de coco: Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, a semolina e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa quase o tempo todo, para não grudar e não formar grumos. Após alguns minutos, começará a engrossar (a semolina cozinha rapidamente). Quando tiver a consistência de um creme de semolina mais espesso, retire do fogo e incorpore o coco. Misture bem e, em seguida, leve de volta ao fogo por mais 2 minutos, mexendo continuamente. O creme quente é espalhado imediatamente, de maneira uniforme, sobre a base resfriada e regada. Uso uma espátula ou uma faca larga. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 30-40 minutos, para que o creme firme. 4. A cobertura: Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o junto com o creme de leite líquido em um recipiente em fogo baixo ou em banho-maria. Mexa constantemente, até que fique homogêneo e obtenha um creme brilhante. Se desejar, pode adicionar uma pitada de sal (eu às vezes coloco, para ressaltar o sabor do chocolate). Quando a cobertura estiver líquida, despeje-a sobre o creme de coco já frio e espalhe rapidamente com uma faca larga. Coloque o bolo novamente na geladeira até que a cobertura endureça completamente. Opcionalmente, para a decoração, derreta o chocolate branco com um pouco de creme de leite líquido e faça linhas em cima ou crie um padrão simples. 5. Corte e sirva: O bolo é melhor cortado quando está completamente frio, diretamente da geladeira. Para porções pequenas e aparência cuidadosa, uso uma faca de lâmina fina, mergulhada em água quente e enxugada após cada corte. Por que faço a receita com frequência É conveniente se eu tiver que fazer vários tipos de bolos ao mesmo tempo, pois não requer técnicas complicadas e a base resiste bem à calda. O bolo Bounty se conserva na geladeira e pode ser cortado mesmo após alguns dias, sem secar. Também gosto porque posso fazer porções pequenas e iguais, que ficam bem apresentáveis ao servir. Dicas e variações Dicas - Use manteiga com gordura, não margarina, para a base e o creme. - Teste a base com antecedência com um palito, para não deixá-la no forno por muito tempo. - Para a cobertura, não ferva o chocolate, apenas derreta-o suavemente. - Espalhe o creme quente, não espere esfriar na panela – ele endurece mais difícil depois. - A base pode ser assada um dia antes. Substituições - Você pode usar chocolate amargo na cobertura, se preferir algo menos doce. - Se não tiver creme de leite líquido, também serve creme de leite (sem açúcar). - O leite de vaca pode ser substituído por leite vegetal, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes. Variações - Se quiser ainda mais coco, pode polvilhar uma camada fina sobre o creme de coco, antes de colocar a cobertura. - Para decoração, você pode usar flocos de coco ou padrões de chocolate branco, conforme sua preferência. Ideias de apresentação - O bolo corta melhor quando está frio e pode ser servido simples ou acompanhado de frutas frescas, se você quiser algo mais refrescante ao lado. - Serve bem em pratos de bolos mistos. Perguntas frequentes 1. Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes; a manteiga dá mais cremosidade e sabor, especialmente ao creme e à base. 2. O que faço se o creme de coco parecer muito mole? Deixe na geladeira até firmar, pelo menos 30 minutos. Se ainda estiver mole, certifique-se de que respeitou a quantidade de semolina. 3. A cobertura não endurece, o que posso fazer? Se você usou creme de leite líquido e chocolate ao leite, a cobertura deve endurecer na geladeira. Se ainda estiver líquida após algumas horas na geladeira, provavelmente teve muito creme; na próxima vez, coloque menos. 4. Posso fazer o bolo um dia antes? Sim, ele corta melhor e os sabores se combinam melhor após uma noite na geladeira. 5. Como corto o bolo para não esfarelar a cobertura? Use uma faca fina, mergulhada em água quente e enxugada após cada corte. Valores nutricionais Estimativa para um pedaço médio (de 24 porções): - Calorias: aproximadamente 210-230 kcal - Proteínas: 3-4 g - Gorduras: 13-14 g - Carboidratos: 22-25 g Os valores são aproximados, dependendo do chocolate e da manteiga utilizados. O bolo é consistente e tem gordura e açúcar suficientes, principalmente da cobertura e do creme. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 4-5 dias. Não é recomendado congelar, a base fica úmida e a cobertura pode rachar após descongelar. Não é necessário reaquecer, serve-se diretamente da geladeira. Se ficar muito tempo à temperatura ambiente, o creme de coco pode ficar mole. Para um prato de bolos ou quando você precisa de algo com aparência organizada e sabor familiar, o bolo Bounty é uma escolha prática e segura.

Ingredientes

Base:
125 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
3 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó Calda:
2 colheres de sopa de açúcar
100 ml de leite Creme de coco:
300 ml de leite
2 colheres de sopa de semolina
100 g de manteiga
100 g de açúcar
150 g de coco Cobertura:
200 g de chocolate ao leite
8 colheres de sopa de creme líquido

Bolo Bounty

Ingredientes

Tags

Categorias