Croissants macios com Finetti

Os croissants macios com Finetti são feitos quando você deseja uma sobremesa simples, sem muita preparação. A massa é misturada rapidamente, repousa um pouco na geladeira, depois é estendida e recheada com creme de chocolate. Após assar, os croissants são polvilhados com açúcar e combinam bem com café, leite ou iogurte. A receita é fácil de fazer e os ingredientes são comuns. O creme é colocado em pequenas quantidades, uma gota em cada triângulo, para que a massa possa ser enrolada sem que o recheio saia. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55 minutos, sem contar o tempo exato de estiramento e formação dos croissants Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos para o descanso da massa na geladeira, mais o tempo de formação Tempo de assar: 25 minutos Porções: o número varia dependendo da espessura da massa e de quantos triângulos são cortados Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, adequada para café, leite ou iogurte Ingredientes 130 g de manteiga ou margarina 380 g de farinha 2 colheres de sopa de iogurte 1 colher de chá de açúcar 1 pacote de fermento em pó 1 ovo 1 colher de sopa de creme de leite 1 pitada de sal Essência de baunilha Aproximadamente 4-5 colheres de chá de creme de chocolate Finetti Açúcar de confeiteiro, para finalizar Modo de preparo 1. A manteiga ou a margarina deve amolecer um pouco. Durante o cozimento, a manteiga vai derreter um pouco, o que contribui para a textura macia dos croissants. 2. A farinha é peneirada em uma tigela grande. Sobre ela, adiciona-se o iogurte, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o creme de leite, o sal e a essência de baunilha. 3. Incorpore a manteiga ou a margarina e misture bem todos os ingredientes até formar uma massa. 4. A massa é coberta e colocada na geladeira por cerca de 30 minutos. O descanso facilita a abertura e o corte. 5. Após o resfriamento, retire a massa e divida em três pedaços de tamanho semelhante. 6. Cada pedaço é estendido com um rolo. A massa estendida é cortada em triângulos. 7. No final de cada triângulo, coloque uma gota de creme Finetti. A quantidade deve ser pequena, aproximadamente o que o formato do triângulo permite, para que o recheio não saia durante a rolagem. 8. Os triângulos são enrolados começando pela ponta com o creme. Assim, formam-se os croissants. 9. Os croissants são colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga. 10. Asse por 25 minutos em fogo médio. 11. Após assar, os croissants devem esfriar um pouco, depois são polvilhados com açúcar. Por que faço essa receita com frequência É uma massa simples, com ingredientes que geralmente tenho na cozinha. Não requer uma preparação complicada, e a parte que leva mais tempo é a formação dos croissants. A quantidade de creme é pequena, mas suficiente para dar sabor a cada pedaço. A receita também é útil quando você deseja uma sobremesa para várias pessoas, sem precisar preparar um creme ou uma massa separada. Os croissants são adequados para café e podem ser servidos também no café da manhã, com leite ou iogurte. Dicas A massa deve ser misturada até que os ingredientes se unam e formem uma composição homogênea. Não é necessário passos adicionais além do descanso na geladeira. Dividir a massa em três pedaços ajuda a estendê-la e a obter camadas fáceis de cortar. Se um pedaço for estendido muito fino, os triângulos se tornam mais frágeis ao serem enrolados. Coloque um pouco de creme na base do triângulo. Uma quantidade muito grande pode sair pelas bordas enquanto o croissant está sendo enrolado ou assado. O tempo de assar é de 25 minutos em fogo médio, de acordo com a receita. Se a massa for cortada em pedaços de tamanhos diferentes, a aparência final pode variar. Substituições A manteiga pode ser substituída por margarina, exatamente como indicado na receita. A escolha entre os dois depende do que você tem à mão. Para o recheio, usa-se o creme de chocolate Finetti. A fonte da receita não indica uma alternativa e não menciona outros recheios, então é mais seguro manter o creme de chocolate para respeitar o sabor original. O iogurte e o creme de leite fazem parte da massa e não são apresentados como ingredientes opcionais. Eles devem ser usados nas quantidades indicadas. Variações A massa pode ser cortada em triângulos maiores ou menores, dependendo do tamanho desejado dos croissants. O número final de pedaços não é estabelecido na receita original, pois depende de como a massa é estendida e cortada. Você pode colocar mais ou menos açúcar de confeiteiro no final, a gosto. A quantidade não está especificada na lista de ingredientes. Se você dividir os três pedaços de massa de maneira uniforme, os croissants terão tamanhos mais semelhantes entre si e assarão de maneira mais uniforme. Ideias para servir Os croissants são servidos após serem polvilhados com açúcar. Eles são adequados para café, leite ou iogurte, como mencionado na receita. Podem ser colocados em um prato e servidos como uma sobremesa simples, sem outros acompanhamentos. O creme de chocolate já está dentro, e o açúcar de confeiteiro é suficiente para finalizar. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa deve ficar na geladeira? A massa deve ficar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse é o tempo indicado na receita e é suficiente para a etapa de descanso mencionada. Quantos croissants saem dessa quantidade? A receita não especifica um número exato. A quantidade final depende de quão grande cada um dos três pedaços de massa é estendido e do tamanho dos triângulos cortados. Quanto creme se coloca em cada croissant? No total, são necessárias cerca de 4-5 colheres de chá de creme Finetti. Coloca-se uma gota em cada triângulo, então a quantidade para um pedaço será pequena. A que temperatura são assados? A receita indica fogo médio, não uma temperatura exata em graus. Os croissants são assados por 25 minutos. Pode-se usar margarina em vez de manteiga? Sim. Os ingredientes mencionam 130 g de manteiga ou margarina, portanto, ambas as opções estão previstas na receita original. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a receita e podem variar dependendo do tipo de manteiga ou margarina, do creme de chocolate utilizado e da quantidade de açúcar de confeiteiro. O açúcar de confeiteiro não pode ser calculado exatamente, pois não é indicada uma quantidade. Para toda a composição, a estimativa é de aproximadamente 2900-3200 kcal. Proteínas: aproximadamente 45-50 g Carboidratos: aproximadamente 345-365 g Gorduras: aproximadamente 140-155 g Fibras: aproximadamente 10-14 g Não é possível calcular corretamente o valor para uma única porção sem saber quantos croissants resultam. Se forem formados mais pedaços pequenos, os valores por croissant serão menores; se forem feitos maiores, serão mais altos. Armazenamento e reaquecimento A receita não oferece um tempo exato de armazenamento. Os croissants podem ser mantidos em um recipiente coberto, em temperatura ambiente, até a hora de servir. É bom mantê-los longe da umidade, para que a massa não perca sua textura macia. Não é necessário reaquecer. Podem ser servidos após esfriar e serem polvilhados com açúcar. O reaquecimento não é mencionado na receita original.

Ingredientes

130 g de manteiga/margarina
380 g de farinha
2 colheres de sopa de iogurte
1 colher de chá de açúcar
1 pacote de fermento em pó
1 ovo
1 colher de sopa de creme azedo
uma pitada de sal
essência de baunilha
cerca de 4
5 colheres de chá de creme de chocolate Finetti.

Croissants macios com Finetti

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