Medalhão de carne bovina em molho e purê

Começamos por preparar os ingredientes necessários para esta deliciosa receita. O primeiro passo é limpar a cebola e os pimentos. Picamos a cebola finamente, e os pimentos podem ser cortados em cubos ou em tiras, dependendo das preferências. Estes legumes adicionarão um sabor saboroso ao nosso prato. Numa frigideira funda, aquecemos um pouco de azeite e adicionamos a cebola e os pimentos. Refogamos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e os pimentos amoleçam. Depois de refogar a cebola e os pimentos, adicionamos a pasta de pimento, que irá intensificar o sabor do nosso prato. Misturamos bem, depois adicionamos a páprica, que dará uma bela cor e um aroma irresistível. O próximo passo é desglacear a mistura com caldo, que enriquecerá o molho e proporcionará uma consistência agradável. Misturamos tudo bem e depois adicionamos a carne cortada em fatias finas, certificando-nos de que está bem coberta pelo molho. Após adicionar a carne, completamos com água suficiente para cobrir os ingredientes, depois cobrimos a frigideira com uma tampa e deixamos cozinhar em fogo baixo. É importante verificar de vez em quando se é necessário mais água, para que a carne cozinhe uniformemente e não grude no fundo da frigideira. Após cerca de 30-40 minutos, quando a carne estiver macia, adicionamos as especiarias preferidas, como sal, pimenta e talvez até uma pitada de tomilho para um sabor extra. Enquanto isso, cuidamos das batatas. Descasamos as batatas e as cortamos em cubos, depois as colocamos a ferver numa panela com água e sal. Elas serão servidas como acompanhamento e é essencial que sejam bem cozidas, para que se desfaçam facilmente. Quando a carne estiver quase pronta e tiver soltado um molho rico, podemos decidir se é necessário mais caldo ou água para obter a consistência desejada. Finalmente, depois que a carne estiver macia e bem cozida, adicionamos o creme de leite, mexendo lentamente para dar um sabor cremoso. O próximo passo é incorporar uma colher de sopa de farinha, tomando cuidado para mexer constantemente para evitar a formação de grumos. Deixamos a mistura cozinhar por mais 5 minutos, para que o molho engrosse e os sabores se combinem. Enquanto o molho engrossa, voltamos às batatas. Uma vez cozidas, escorremos e amassamos bem. Adicionamos um pouco de azeite e uma colher de chá de manteiga, mexendo até ficar homogêneo, depois começamos a adicionar leite, aos poucos, até obter a consistência desejada para o purê. Agora estamos prontos para servir este prato saboroso, com carne tenra e um purê de batata cremoso que encantará todos os paladares!

Ingredientes

-1
5 kg de músculo de vitela -1 cebola -400 g de natas -2 pimentos -sal
pimenta -2 colheres de sopa de pasta de pimento em conserva -salsa fresca -1 kg de batatas para purê -200 ml de caldo caseiro -2 colheres de chá de páprica doce -1 colher de sopa de farinha -leite par

Medalhão de carne bovina em molho e purê

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