Tigelas com morangos

Quando está muito quente, esta bowl de morangos é fácil de preparar e deve ser servida fria, diretamente em copos. Os morangos ficam primeiro na geladeira com vinho e açúcar, junto com as folhas de hortelã, depois adiciona-se o restante do vinho, o champanhe e a calda de açúcar. As frutas são servidas com colherzinha, e o líquido pode ser bebido com um canudo. Informações rápidas Tempo total: pelo menos 1 hora e 15 minutos, dependendo de quão rápido a calda esfria Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos para preparar os morangos e a calda Tempo de refrigeração: 1 hora para os morangos; o vinho e o champanhe devem ser mantidos na geladeira, e a calda precisa esfriar antes de ser utilizada Porções: o número de porções não é especificado; depende do tamanho dos copos e da quantidade colocada em cada um Dificuldade: fácil Tipo de receita: bebida fria com frutas, adequada para dias quentes Ingredientes 500 g de morangos frescos 100 g de açúcar 1,5 litros de vinho branco seco 1 garrafa de champanhe 3-4 folhas de hortelã 75 ml de água Modo de preparo 1. Lave bem os morangos e retire as folhas verdes. Deixe escorrer, depois corte-os em pedaços menores. Se forem muito grandes, você pode cortá-los em quartos; o importante é que sejam fáceis de pegar com a colher no copo. 2. Coloque os pedaços de morango em uma tigela grande de vidro. É útil que seja grande o suficiente para que todos os ingredientes possam ser misturados sem transbordar. 3. Polvilhe sobre os morangos duas colheres de açúcar da quantidade total. Despeje sobre eles cerca de três quartos da quantidade de vinho branco e misture suavemente. Não é necessário amassar as frutas; basta que o açúcar e o vinho se distribuam entre os morangos. 4. Adicione as folhas de hortelã na tigela. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira por uma hora. Nesse tempo, os morangos ficarão no vinho e absorverão o sabor da hortelã. 5. O vinho restante e o champanhe devem ser colocados na geladeira, separadamente, para ficarem bem frios quando forem adicionados à bowl. 6. Coloque o restante do açúcar em uma panela junto com os 75 ml de água. Ferva a mistura até que o açúcar se dissolva e forme uma calda. A fonte da receita não indica um tempo exato de fervura, então pare quando a calda estiver homogênea, sem grânulos visíveis de açúcar. 7. Deixe a calda esfriar. Não a adicione quente sobre os morangos, vinho e champanhe, pois a bebida deve ser servida fria, e o calor pode afetar a efervescência do champanhe. 8. Após a hora de marinada na geladeira, despeje sobre os morangos o vinho restante e o champanhe frio. Misture delicadamente, sem agitar a composição. 9. Adicione a calda fria e misture um pouco mais, apenas o suficiente para combinar os ingredientes. O sabor final depende de quão doces são os morangos e do vinho utilizado, mas a receita mantém a proporção de açúcar indicada. 10. Divida a bowl de morangos em copos. Em cada copo deve haver tanto líquido quanto pedaços de fruta. Para os morangos, é útil ter uma colher, e para o líquido você pode usar um canudo de plástico. Por que faço a receita com frequência É uma bebida que não requer um preparo complicado e pode ser feita com antecedência, desde que o vinho, o champanhe e a calda estejam frios antes da mistura. Os morangos têm tempo para marinar no vinho, e a hortelã é percebida discretamente no líquido. Além disso, não é necessário um aparelho ou técnica especial: prepare as frutas, ferva a calda e mantenha tudo refrigerado. Outra vantagem é que é servida ao mesmo tempo como bebida e sobremesa leve. O líquido é bebido, enquanto as frutas são comidas separadamente com a colher. Dicas Use uma tigela grande de vidro, pois o volume total de vinho, champanhe e frutas é considerável. Um recipiente muito pequeno dificultará a mistura e há risco de transbordar. Lave os morangos antes de retirar as folhas. Após a limpeza, corte-os e use-os sem amassá-los. Respeite o tempo de uma hora na geladeira para os morangos. Nesse intervalo, eles se combinam melhor com o vinho e o açúcar. Mantenha o vinho e o champanhe na geladeira até quase o momento de uso. O champanhe é adicionado por último e deve ser misturado rapidamente, para preservar ao máximo a efervescência. Deixe a calda esfriar antes de despejá-la na tigela. Se ainda estiver quente, aquecerá a bebida. Adicione as folhas de hortelã antes do período de refrigeração, como previsto na receita. Ao servir, elas podem ficar na tigela ou nos copos. Substituições A receita baseia-se na combinação de morangos, vinho branco seco, champanhe, açúcar e hortelã. Não são indicadas substituições para esses ingredientes, e a troca deles alterará o sabor e o caráter da bebida. Se você não quiser usar todas as folhas de hortelã ao servir, pode retirá-las antes de dividir em copos. No entanto, na receita original, elas permanecem na geladeira junto com as frutas para aromatizar a mistura. Não substitua a calda de açúcar por açúcar seco adicionado no final. A calda é preparada exatamente para se distribuir mais facilmente no líquido. Variações A receita não oferece variantes propriamente ditas de preparo, e as quantidades básicas devem ser mantidas se você deseja o mesmo resultado. Você pode modificar apenas a forma como corta os morangos, dependendo do tamanho deles e dos copos utilizados. Se as frutas forem pequenas, você pode cortá-las ao meio. Morangos grandes podem ser cortados em mais pedaços, para que possam ser servidos facilmente com a colher. Para uma mistura menos agitada, despeje o champanhe lentamente, após adicionar o vinho restante. Misture uma única vez, com movimentos suaves. Ideias de serviço A bowl deve ser dividida em copos imediatamente após a adição do champanhe e da calda fria. Cada copo deve conter alguns pedaços de morangos e líquido suficiente para ser bebido com um canudo. Sirva com uma colher para as frutas. Os copos não devem ser preenchidos muito antes, pois o champanhe perde gradualmente as bolhas. Perguntas frequentes Quanto tempo os morangos devem ficar na geladeira? Os morangos devem ficar uma hora na geladeira, após serem misturados com duas colheres de açúcar, cerca de três quartos da quantidade de vinho e as folhas de hortelã. Quando se adiciona o champanhe? O champanhe é adicionado após os morangos terem estado uma hora na geladeira, junto com o vinho restante. É bom que esteja frio e seja misturado levemente. É necessário esfriar a calda? Sim. A calda é fervida com o restante do açúcar e 75 ml de água, depois deixada esfriar antes de ser colocada sobre as frutas e o álcool. Não a adicione quente. Pode-se preparar a bowl um dia antes? Os morangos podem ser preparados e mantidos na geladeira com vinho, açúcar e hortelã, mas é melhor adicionar o champanhe quase no momento de servir. Assim, a bebida mantém melhor a efervescência. Quantas porções saem? A receita não especifica o número de porções. Isso depende do volume da garrafa de champanhe, do tamanho dos copos e da quantidade servida em cada um. Divida a composição de forma que cada copo tenha frutas e líquido. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a receita não especifica o volume da garrafa de champanhe nem o número de porções. Para a quantidade total, o açúcar adicionado contribui com aproximadamente 400 kcal e cerca de 100 g de carboidratos. Os 500 g de morangos trazem aproximadamente 160 kcal e cerca de 38 g de carboidratos, dos quais parte provém de açúcares naturais. O vinho e o champanhe trazem calorias principalmente do álcool. O valor exato varia de acordo com o tipo e a concentração alcoólica das bebidas. Como uma estimativa geral, toda a receita pode chegar a cerca de 2.000-2.400 kcal, dependendo do volume da garrafa de champanhe e das bebidas utilizadas. Por porção, os valores não podem ser estabelecidos corretamente sem saber o número de copos. Em um copo, de forma orientativa, entram calorias do açúcar, frutas e álcool, e a quantidade pode variar bastante. As proteínas e gorduras são muito baixas. Os carboidratos provêm principalmente do açúcar adicionado, morangos e eventuais açúcares residuais do vinho e champanhe. Conservação e reaquecer A bowl deve ser mantida na geladeira, em um recipiente coberto, e consumida fria. Por ter champanhe e frutas frescas, é mais apropriada para ser servida no mesmo dia, enquanto a bebida ainda está efervescente e os morangos têm uma boa textura. Se sobrar composição, mantenha na geladeira e consuma o mais rápido possível. Não deve ser reaquecida. Após a conservação, o champanhe perderá suas bolhas, e as frutas se tornarão gradualmente mais macias. É melhor adicionar o champanhe apenas antes de servir, especialmente se você preparar os morangos, o vinho e a calda com antecedência.

Ingredientes

500 g de morangos aromáticos
100 g de açúcar
1
5 litros de vinho branco seco
1 garrafa de champanhe
3-4 folhas de hortelã
75 ml de água

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