Bolo de biscoitos Petit Beurre com chocolate e avelãs

Bolo de bolachas Petit Beurre, chocolate e avelãs Quando preciso de uma sobremesa rápida, sem ligar o forno, faço frequentemente este bolo com bolachas, chocolate e avelãs. É um daqueles bolos que se montam diretamente no prato, sem formas especiais, e que sempre faz sucesso. Não sai perfeitamente simétrico, mas é exatamente isso que eu gosto nele. Já me acostumei com a receita e não mudo nada, pois é simples e eficiente. Informações rápidas Tempo total: 1 hora (incluindo o tempo no congelador e montagem) Tempo efetivo de trabalho: 20-25 minutos Sem assar 6-8 porções, dependendo da espessura desejada Dificuldade: fácil Receita de sobremesa rápida, adequada para qualquer refeição, não apenas para ocasiões especiais Ingredientes 1 pacote + 2-3 bolachas Petit Beurre (para decorar) 100 g de chocolate ao leite para bolos 200 ml de nata para montar (30-35% de gordura) 30 ml de café quente 1 café grande (aprox. 120-150 ml) para umedecer as bolachas 50 g de açúcar 100 g de avelãs torradas 1 frasco de essência de rum chocolate ralado, gotas ou flocos, para decorar Modo de preparo 1. Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno para tostar. Não precisa ficar muito tempo, apenas o suficiente para pegar gosto. Depois de esfriar um pouco, pique-as com uma faca, mas não muito finas. 2. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Derreta no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo algumas vezes para não queimar. 3. Na mistura de chocolate derretido, adicione aos poucos 30 ml de café quente (eu coloco metade, misturo e depois adiciono o restante e misturo novamente). Misture bem. 4. Adicione a nata ao misto de chocolate e café. Misture até ficar homogêneo. 5. Coloque o creme no congelador por meia hora. Isso mudará sua textura e o esfriará rapidamente. 6. Retire o creme e bata com uma batedeira até ficar bem firme, como um chantilly mais firme. No final, adicione a essência de rum e misture rapidamente. 7. Para a calda: misture o café restante com o açúcar. Use essa calda para umedecer as bolachas. 8. Em um prato, coloque a primeira camada de quatro bolachas, umedecendo rapidamente os dois lados (eu as passo rapidamente pelo café, sem deixá-las muito tempo para não amolecerem demais). 9. Sobre a camada de bolachas, espalhe uma parte do creme. Polvilhe as avelãs picadas e algumas gotas ou flocos de chocolate. 10. Continue montando assim: bolachas umedecidas, creme, avelãs, gotas, até ter seis camadas (ou quantas o prato e os ingredientes permitirem). A última camada deve ser de creme. 11. Para decorar, coloque o restante do creme por cima, arrume algumas bolachas cortadas em triângulos e polvilhe gotas de chocolate e avelãs torradas por cima. 12. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que as camadas se assentem. Por que faço a receita com frequência Este bolo é rápido, sem assar, e não exige técnicas complicadas. Pode ser feito à noite para o dia seguinte, ou até algumas horas antes, se necessário. Acho prático também porque não precisa de muitas louças, e os ingredientes são fáceis de encontrar. Para quem não quer sobremesas pesadas ou com muito açúcar, as proporções são bastante equilibradas. Dicas e variações Dicas As bolachas umedecem rapidamente, não as deixe muito tempo na calda. Se a nata não estiver bem fria, o creme não irá firmar adequadamente. As avelãs devem ser picadas grosseiramente, não trituradas, para que mantenham a textura. Se você tiver chocolate de boa qualidade, a diferença é notável. Substituições Em vez de avelãs, você pode usar nozes torradas, se preferir. Se não tiver essência de rum, pode deixar de fora ou adicionar um pouco de baunilha. O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate amargo, para um sabor mais intenso. As bolachas Petit Beurre podem ser trocadas por outro tipo de bolachas simples, mas que não sejam muito macias. Variações Você pode adicionar entre as camadas passas, frutas cristalizadas ou flocos de coco. Pequenos pedaços de chocolate também podem ser colocados entre as camadas, não apenas por cima. O creme pode ser feito com chantilly vegetal, se necessário. Ideias de servir O bolo é bom frio, direto da geladeira. Pode ser cortado em fatias menores ou em cubos para pratos de sobremesas. Combina bem com um café ou um chá sem açúcar. Perguntas frequentes O bolo pode ser feito um dia antes? Sim, é até melhor deixá-lo na geladeira durante a noite, as bolachas ficam perfeitamente umedecidas. Posso usar chantilly em spray do comércio? Não recomendo, pois não mantém o creme firme e ele se desmancha na geladeira. É possível congelar o bolo? Não, a textura das bolachas se deteriora ao descongelar e o creme fica aguado. Quanto tempo dura na geladeira? Você pode mantê-lo por 2-3 dias sem problemas, coberto para não secar. Posso usar café descafeinado? Sim, não afeta a receita, se você não quiser cafeína. Valores nutricionais (estimativa) Uma fatia (de 8 porções) tem cerca de 300-350 kcal. Proteínas: aproximadamente 4 g Gorduras: 18-22 g Carboidratos: 32-36 g Os valores são orientativos e podem variar de acordo com as bolachas, chocolate e a quantidade de calda utilizada. Não é um bolo dietético, mas as porções podem ser facilmente ajustadas. Armazenamento e reaquecimento Conserve na geladeira, coberto. Dura de 2 a 3 dias sem estragar ou amolecer demais. Não recomendo congelar ou reaquecer, pois não é uma sobremesa assada. Se sobrar, coloque em um recipiente com tampa.

Preparação

Quebrei o chocolate e derreti no micro-ondas, depois misturei o chocolate com 30 ml de café (despejei café quente duas vezes) e misturei bem, depois adicionei creme para chantilly, misturei bem e coloquei no congelador por meia hora. Tirei do congelador e bati o creme até ficar firme e adicionei essência de rum. Misturei o café para molhar com açúcar (outro xarope pode ser feito se desejado). Torre as nozes no forno e as cortei menores com uma faca. Montei o bolinho: em um prato, coloquei 4 biscoitos embebidos em café adoçado, depois espalhei um pouco de creme sobre os biscoitos, polvilhei nozes torradas e gotas de chocolate, e fiz o mesmo com cada camada. Obtive 6 camadas, por cima decorei com creme, coloquei alguns biscoitos em forma de triângulo e polvilhei gotas de chocolate e nozes torradas. Bom apetite!

Ingredientes

1 pacote + 2
3 biscoitos para decoração chocolate ralado (pedacinhos
o que você quiser) 100 g de avelãs torradas 200 ml de creme para chantilly 100 g de chocolate ao leite para bolos 30 ml de café quente 1 café grande para embebedar + 50 g de açúcar 1 frasco de essênci

Bolo de biscoitos Petit Beurre com chocolate e avelãs

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