Soja com molho de alho e salsa

A soja com molho de alho e salsa é aquele tipo de receita que faço quando quero algo simples, com ingredientes básicos que já tenho em casa. Acabei cozinhando-a com bastante frequência durante períodos de jejum ou quando sinto a necessidade de uma refeição sem carne, mas ainda assim substancial. O preparo não leva muito tempo e é uma das minhas opções favoritas para usar os cubos de soja, especialmente porque o molho tem muito sabor de alho e salsa, sem complicações desnecessárias. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos Preparo: 10 minutos Cozimento: 20-25 minutos (dependendo da soja) Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: principal, de jejum, vegana Ingredientes 100 g de cubos de soja 1 maço de salsa 1 cabeça de alho 150 ml de leite de soja 4 colheres de sopa de farinha 1 cebola Temperos a gosto (eu coloco sal e um pouco de pimenta) Óleo para refogar Modo de preparo 1. Cozinhe os cubos de soja por 15 minutos ou conforme as instruções da embalagem, em água com sal. Após o cozimento, escorra e coloque sobre um papel toalha para eliminar o excesso de água. 2. Enquanto a soja cozinha, prepare o molho. Descasque o alho e corte bem pequeno ou rale. Pique finamente a salsa. Em uma tigela, misture o alho, a salsa, o leite de soja e a farinha. Misture bem até obter um molho homogêneo, bem líquido. Por fim, ajuste os temperos a gosto. 3. Pique a cebola bem pequena. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola por 1-2 minutos, apenas até amolecer ligeiramente. Não é necessário dourar. 4. Adicione os cubos de soja escorridos e misture na frigideira em fogo médio. Deixe dourar, mexendo ocasionalmente, até que fiquem com uma cor marrom por todos os lados. O processo leva cerca de 7-10 minutos, dependendo da frigideira e de quão dourados você os deseja. 5. Após dourar a soja, desligue o fogo. Despeje o molho preparado com alho e salsa por cima. Não cozinhe novamente, apenas misture bem enquanto a frigideira ainda está quente. O molho irá engrossar com o calor da frigideira e unirá a composição. 6. O prato deve ser servido imediatamente. Combina bem com legumes refogados ou qualquer acompanhamento simples. Por que faço a receita com frequência Gosto porque é rápida e não preciso de ingredientes especiais. É fácil de adaptar conforme o que tenho na geladeira e não requer muita atenção ao cozinhar. Continua saborosa no dia seguinte, embora eu prefira consumi-la fresca, pela textura dos cubos de soja. Dicas e variações Dicas Não deixe a soja dourar demais, pois pode secar. Se você quiser que o molho fique mais fluido, pode ajustar a quantidade de leite de soja. O alho pode ser amassado, se você não quiser sentir pedaços. Substituições O leite de soja pode ser substituído por qualquer outro leite vegetal, se você não tiver à mão. A salsa pode ser trocada por coentro, para um sabor diferente, mas a receita clássica permanece com salsa. A farinha branca pode ser substituída por farinha integral, mas a textura final será um pouco diferente. Variações Em alguns dias, adiciono um pouco de páprica doce para cor. Pode-se também colocar uma pitada de curry ou cominho, se você quiser outros sabores. Ideias de serviço Eu costumo servir com legumes salteados ou uma salada verde. Também combina com um arroz simples, se você quiser algo mais substancial. Pão fresco é uma boa escolha para aproveitar todo o molho do prato. Perguntas frequentes A soja deve ser bem espremida após o cozimento? É bom remover o máximo de água possível, para que o prato não fique aguado e possa dourar corretamente na frigideira. O molho realmente deve ser colocado após desligar o fogo? Sim. O molho não deve ser cozido, apenas se ligar com o calor do restante. Se você ferver, o alho se tornará muito suave. Quais temperos combinam melhor? Eu uso apenas sal e pimenta. Pode-se adicionar páprica ou pimenta, a gosto. Posso fazer a receita com grânulos de soja? Funciona, mas a textura será diferente. Os grânulos ficam menores e não absorvem o molho tão bem. Como posso fazer a receita sem glúten? Você pode tentar com farinha de grão-de-bico ou de arroz, mas o molho terá uma consistência diferente. Valores nutricionais Valores estimados para uma porção (metade da receita): - Calorias: aproximadamente 250-300 kcal - Proteínas: 16-18 g (da soja e do leite vegetal) - Carboidratos: 30-35 g (principalmente da farinha e do leite vegetal) - Gorduras: 6-8 g (principalmente do óleo e do leite vegetal) Esses valores são indicativos e podem variar dependendo da marca dos ingredientes usados e da quantidade de óleo adicionada ao refogar. Armazenamento e reaquecimento O prato pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, o molho engrossa e os cubos de soja ficam um pouco mais firmes. Pode-se adicionar um pouco de leite de soja se você quiser que fique novamente mais cremoso. O ideal é consumir fresco, mas também é aceitável no dia seguinte, especialmente se você não quiser desperdiçar nada.

Ingredientes

100g de cubos de soja
1 molho de salsa
1 cabeça de alho
150ml de leite de soja
4 colheres de sopa de farinha
1 cebola
especiarias
óleo

Soja com molho de alho e salsa

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